Overzicht blogberichten

Kelderopruiming leidt tot dieper besef van oplegwijnen
By in

Kelderopruiming leidt tot dieper besef van oplegwijnen

Geniet, geniet, geniet! En stel genieten niet uit! Dat is de boodschap die ik meeneem uit de kelderopruimingsproeverij van Just Krijn. De proeverij die leidt tot een dieper besef van
oplegwijnen. Trek mooie wijnen op tijd open! Een oplegwijn of bewaarwijn is een wijn die specifiek geschikt is om enkele jaren tot decennia in een kelder of klimaatkast te bewaren. Het doel van opleggen is om de wijn te laten rijpen totdat deze op dronk is – altijd mooier en completer dan in de jaren daarvoor. Just selecteerde wijnen uit de jaren 2002 tot 2009 voor deze proeverij. Als ik de balans opmaak, waren zes wijnen te oud en vermoeid, twee wijnen gerijpt maar met beperkt potentieel, en drie wijnen zeer de moeite waard, de echte oplegwijnen.
Hoe zit dat ? Van alle wijnen die worden gemaakt zijn negen van de tien flessen bedoeld om direct te drinken. Stel dus het genieten niet uit! Het is jammer als we wijnen te lang bewaren. Naar schatting wordt 1 tot 5% van alle geproduceerde wijnen beter bij rijping. De wijnen die 10 jaar of langer bewaard kunnen worden, zeg maar de wijnhemel, dat is 1 op de 100 flessen.

Alle wijnen van deze avond werden open geproefd.

Te oud en vermoeid

2005 Domaine René Monnier Chardonnay Bourgogne Frankrijk

Geen fruit meer te proeven, zeggen Eric en Toos. Snel weg, aldus Eric. Oxidatief en kort staat in mijn aantekeningen, Heeft betere tijden gekend, nog wat paddenstoelen, bitters overheersen. Doet mij denken aan sommige chardonnay-wijnen uit de Jura. En laat Just daar nou net liefhebber van zijn. Ook Gerard is positief, hij zou de wijn niet uitspuwen.

2009 Domaine Saint-Apollinaire Vieilles Vignes Côtes du Rhône Villages Frankrijk

De wijnbouwer geeft een bewaartermijn aan van drie jaar. “Ik wil eens zien of dat te stretchen is”, zei Just. Niet dus. Een warme en kruidige geur, zet mij op het verkeerde been. De smaak  is onaangenaam met te straffe afbraakbitters.

2009 Emeraude Vinsobres Côtes du Rhône  Frankrijk

Het historische Vinsobres verkreeg in 2006 haar Cru-status. Een rode Vinsobres dient een assemblage te zijn van minimaal 50% grenache noir en sinds 2015 minimaal 25% syrah en/of mourvèdre. Stoffige neus met morelkers. Zachte aandronk, wat romigheid. Aardig, maar heeft ingeleverd op vitaliteit.

2009 Domaine La Monardiere Vacqueyras Vieilles Vignes Côtes du Rhône Frankrijk

70% grenache, 15% syrah and 15% mourvèdre.  “Terrific fruit”, schrijft Robert Parker in 2011, met de suggestie om deze wijn de komende acht jaar te drinken. Deze wijn leeft dus zeven jaar in extra tijd. De mooiste neus van de Rhône: kreupelhout, stallucht en warme stenen. Het karakter proef je nog. Fritjof zegt weinig fruit, eerder drinken en Toos droge tannines.

2002 Château Siran Margaux Frankrijk

Al 160 jaar in de Miailhe-familie. De 2019 stond twee weken geleden op tafel en werd gezien als kindermoord, want nog helemaal dicht. Milde commentaren bij deze vermoeide wijn, want de meeste elementen houden stand, zei Valerie. Bijvoorbeeld de geparfumeerde neus. Klassiek, staat in mijn aantekeningen: leer, vanille en kreupelhout. Zachte aandronk zonder fruit, kortaf in de finale met afbraakbitters. Annemiek determineert munt en wat zure, zwarte kers. Hier moet je echt wat bij eten, is haar conclusie.

Gerijpt met beperkt potentieel

2009 Cantina Tollo Cagiòlo Riserva Montepulciano Abruzzo Italië

Deze 2009 werd in 2013 gewaardeerd met Tre Bicchieri Gambero Rosso, dus top. Zo’n 700 producenten leveren hun druiven aan deze coöperatie. Stoffige neus, zegt Liselotte, moeilijk om te proeven, gestoofde pruim, zit op het randje. Eric vindt dit een fijne wijn: ruikt naar karamel, mooie neus, diksap, heel rond. Behalve de bijna zwarte kleur determineer ik karamel en mokka in de smaak. Volle smaak, nauwelijks tannines, milde zuren. Op zich niks mis mee, maar die 17 jaar in de kelder, is dat nou de moeite waard geweest?

2009 Guiseppe Camapagnola Amarone di Valpolicella Italië

Een van de allerallerbeste Amarone-jaren. Valerie is enthousiast, ze proeft complexiteit, dadels, vijg, kruidnagel, gember met als conclusie: heel gaaf. Annemiek valt bij: zoethout, vol fruit, alles zit erin. Daar staan andere meningen tegenover. Liselotte vindt de wijn weinig genereus. Eric benoemt schoenpoets en donkere karamel, met als conclusie: mwah. Berry: zoet, zoet, krentjes, niet lekker. Ik vind de wijn zelf nogal vluchtig, mist wat body en ruggengraat.

De wijnhemel: de moeite van het rijpen waard

2004 Akutain Rioja Gran Reserva Spanje

Tweeëntwintig jaar oude droomwijn. Van 93% tempranillo, 5% garnacha, 2% viura. Van kalkhoudende kleigrond. Bodega Akutain heeft 6,5 hectare wijngaarden vlak bij Haro. Ambachtelijk gemaakt: oogst met de hand, fermentatie met natuurlijke gisten, rijping op oud eiken vaten, alcohol 12.5 tot 13%. 28 maanden rijping in gebruikte Amerikaans eiken vaten, gebotteld zonder filtering, daarna nog tenminste 30 maanden flesrijping. Akutain maakt maar twee à drie Gran Reserva’s per decennium. Fijne wijn, oordeelt Berry, kers, leer, cederhout. Ik schreef aanvankelijk nog wat gereserveerd: donkere kleur, vijg en vanille, veel karakter en klassiek, mist wat charme. Maar och … deze wijn – direct geopend voor het proeven – blijft zich in het glas ontwikkelen. Schotse pijptabak en pruim. De wijn uit dit mooie Rioja-jaar drinken we nu op de top. Interessant detail: de bodega zelf adviseert 15 tot 20 jaar toekomst.

2009 La Guinardena Priorat Spanje

Zestien jaar oud hartendiefje van Just. Van garnacha-druiven van de La Guinardena-wijngaard, 2 hectares groot. 12 maanden in 2-3 jaar oude Franse eikenhouten vaten gerijpt. Kleine productie. Fritjof is kritisch op het alcoholpercentage. Berry prijst de zoete aanzet, frisheid en kersen. Mijn aantekeningen zijn louter positief: toffee, karamel en mokka in geur. Aangenaam elegante wijn, sappig en compleet. Veel rondeur. Valerie vindt de wijn helemaal geweldig: subtiel, mooi geïntegreerd, anijskruiden, dadel en zwarte chocolade.

2009 Dominio del Bendito El Titan del Bendito Castilla y León Spanje

Zestien jaar oud hartendiefje van Just. Gemaakt van tinta de toro, vijftig jaar oude stokken, 14 maanden gerijpt op eiken vaten. Heel mooi, zegt Berry, een krachtige dikke wijn, blockbuster. Gekookte zwarte kers en veel aarde, aldus Valerie. Donkere, bijna zwarte kleur. Een rijke, chique geur van sigarenkistjes. Heel veel rondeur, een dikke wijn, heel karaktervol.

Bij deze drie wijnen zie je dat bewaren beslist zin heeft, dat het de wijn echt mooier maakt.

Verslag Peter van den Besselaar

Onbekende druiven en regio’s uit Italië
By in

Onbekende druiven en regio’s uit Italië

Martijn Uijtendaal vertelt dat Italië het enige land is waar in iedere regio wijn wordt gemaakt. Italië heeft meer eigen druiven dan welk land ook, in totaal naar schatting 600 soorten (rood 350, wit 250). Sommige druiven bestaan onder meerdere namen; met nieuwe DNA-analyses worden nog nieuwe druivensoorten ontdekt of rassen opnieuw geclassificeerd.
Druiven zoals aglianico, nerello mascalese of nascetta geven wijnen die je nergens anders vindt. Autochtone druiven zijn meestal perfect aangepast aan de omstandigheden in de eigen regio (bijv. vulkanische bodems, hitte, hoogte). Voor de wijnbouwer is het niet altijd gemakkelijk om deze wijnen te verkopen; je ontdekt soms ook topkwaliteit voor een lagere prijs.
De biodiversiteit is steeds belangrijker gezien de klimaatverandering. Onbekende druiven hebben soms wisselende kwaliteit, want niet iedere producent beheerst het maken van wijn met deze druiven. Dat de wijnen in kleine hoeveelheden worden geproduceerd, is lastig voor de prijsstelling en verkrijgbaarheid. Daarom is Martijns proeverij interessant voor ons.

Indrinker

Belcolle 2021 Cuvée Valentina, Metodo Classico, Alta Langa DOCG, Piemonte


Voor mousserende wijnproducenten blijft champagne het Walhalla. Belcolle maakt zelf melding op de website dat ze een champagne-waardig alternatief willen maken. Valerie houdt een pleidooi om de wijnen niet te vergelijken, maar te beoordelen op eigen merites. Is mij uit het hart gegrepen. De wijn kreeg 36 maanden sur lattes rijping en geen dosage. Mooie wijn, fris, veel kracht en goede structuur, impressies van citroen en gist. Alta Langa is een DOCG in Piemonte.

Serie 1: pecorino, greco di tufa, zibbibo

2024 Montemisio Offida DOCG Pecorino, Castignano


Hartendief van Martijn. Licht limoen, sappige en levendige wijn. Perzik, lychees en abrikoos, zegt Just.

2022 Origini Greco di Tufo, Agricole Selvi, Campani


Ragfijne wijn, grapefruit en ananas, hoog in bitters.

2024 Zibbibo, Terre Siciliane, Cantine Selvi


Siciliaanse wijn met vooral mooie impressies in de neus bij een smaak met gemiddelde zuren. In de neus worden genoemd: vanille, tropisch fruit, vuursteen, marsepein, nougat, heftige bloemen, meloen, zoete perzik, tropisch fruit én mandarijn. Wie dat allemaal wel veel voorkomt: we proefden dit keer op een bloemdag in de kalender van Maria Thun. Dat is een goede dag om te proeven.

Serie 2: negroamaro, friulano, nascetta

2024 Podere don Cataldo, Puglia, negroamaro


Curieus, witte negroamaro. Eric spreekt van noten en een snoepje. Bescheiden wijn, sappig, kort.

2022 Torre Rosazza, Friuli Colli Oriental


Wijn van friulano. Annemiek ruikt een stinkertje (zwavel), benoemt de boterigheid. Eric herkent reductieve tonen en wat stoffigheid. Mijn aantekeningen: zacht passiefruit en perzik, later mineraal, bittertje in afdronk. Levendige wijn.

2024 Belcolle, Nascetta, Langhe


Leukste wijn uit deze serie. De druif nascetta dreigde te verdwijnen, maar dit is zo’n druif die is herontdekt. Martijn zelf ruikt anijs. Annemiek mango, kruiden en natte steen. Eric vrolijkheid en bloemen. Dat vind ik dan allemaal heel knap. In mijn aantekeningen staat ronde geur, heel rijk, heel goede balans, alles klopt aan deze wijn maar moeilijk te benoemen. Overduidelijk een wijn met de slikfactor. (Ik heb niet gespuwd.)

Serie 3: pinot nero, aglianico

Vraag me niet waarom, maar ik vind de rode wijnen stuk voor stuk interessanter dan de witte, die – ik doe ze misschien tekort – vooral terraswijnen zijn. We proeven rode wijnen met karakter, die juist níet zo gemakkelijk zijn en een combinatie met een gerecht vragen.

2020 Diadé, Beato Bartolomeo, Pinot Nero Riserva, Veneto


Deze wijn uit Veneto (Breganze) heeft een geur met explosief prachtig fruit: bramen, frambozentonen, vanile. Later ook stallucht – een fijne geur die pinot noir kan ontwikkelen. Ik vind het een mooie wijn, maar nog wel kindermoord. Wijn met karakter. RobG noemt de wijn ‘lekker’ en die is altijd kritisch: intense warme neus met specerijen, rijpe tannines en roos in de geur. Ingrid bevestigt kersen, fijn rood fruit, chocolade.

2019 Origini Taurasi, Agricole Selvi, Campania


Wijn van aglianico. Sappig met een yoghurtgeur. Ingrid benoemt zuivel en sultana-rozijn. De wijn is niet mijn ding. Rob ziet een paarszwarte kleur, frisse muntachtige geur, krachtige smaak met veel alcohol.

Serie 4: sangiovese, sagrantino

2017 Montecucco, L’Addobbo Riserva, Vigni e Medaglini, Sangiovese, Toscana


Toscaanse wijn, zusje van brunello. Dit is voor mij dé wijn van de proeverij: prachtige Italiaanse dakpannenkleur aan de rand, boerenerf, herfstbos, hint van truffel. Boerse wijn met veel karakter, schreeuwt om een vleesgerecht. Mooie, bittere tannines heeft deze krachtige en mooi gerijpte wijn. Deze wijn maakt de spoken word-kwaliteiten van Just los:

Een zwarte kers / zoet, of gekonfijt / en proef ik daar wat / pure chocola.

Onbekend / maakt zeker niet onbemind / Forza Italia!

Liselotte benoemt roosvicee en stevige tannines, Valerie tabak, cederhout en peperkoek.

2018 La Thadee CARLO Re, Montefalco Sagrantino


Wijn met de mooiste geur van de proeverij: veel morellenkersen. Diepdonkere kleur met paarszweem. Veel karakter, veel tannines, elegantie. Fritjof houttonen, donker fruit en chocolade. Liselotte ruikt donkere pruim en eucalyptus. MaartenD mokka en tabak, korte afdronk. Valerie dennenbos-aroma, zwart fruit, zwarte chocolade en een brandtoon.

Uitdrinker

2019 Le Thadee, PIO IX, Sagrantino Passito


De geur vind ik stukken beter dan de smaak: cranberry en chocolade, in de smaak een rare rubbertoon. Kati noemt de passito een heerlijk, portachtig glas, heel aangenaam met kersenbonbon-associatie.

Proefnotities en verslag Peter van den Besselaar

Invloed van muziek op geur en smaak van de wijn
By in

Invloed van muziek op geur en smaak van de wijn

In wetenschappelijk onderzoek is vastgesteld dat de beleving van wijn wordt beïnvloed door muziek. Laten we dat maar eens testen, dacht ik. De opzet is om in twee groepen blind te proeven, waarbij iedere groep drie wijnen mét en drie wijnen zonder muziek proefde. Het leverde sowieso bijzondere momenten op. Claartje die in twee seconden de muziek van Satie herkent. Maarten die zonder aarzelen Puccini voorstelt als passende muziek bij Brunello. Ingrid die de focus op het proeven zegt te verliezen bij het horen van de Rolling Stones. Kati die de hele weg naar huis fietst met The girl from Ipanema en de zwoele stem van Astrud Gilberto in haar hoofd.

Hieronder lees je welke zes wijnen blind werden geschonken, met welke muziek en welke rapportcijfers de wijnen kregen van groep 1 en groep 2. Het was een van de wonderlijkste proeverijen, net als die waarin we de invloed van de kleur licht op wijn probeerden vast te stellen.

2022 Lenz M. Moser en Markus Huber – New Chapter Grüner Veltliner – Oostenrijk


Muziek: Lente uit De Vier Jaargetijden van Vivaldi
Geur: 7,8 met muziek, 6,6 zonder muziek
Smaak: 7,6 met muziek, 7,2 zonder muziek
Totaaloordeel: 7,6 met muziek, 7,4 zonder muziek

2001 Domaine Paul Blanck – Fürstentum Riesling Grand Cru – Elzas – Frankrijk


Muziek: Gymnopédie No. 1 van Erik Satie
Geur: 7,2 zonder muziek, 5,8 met muziek
Smaak: 6,8 zonder muziek, 6,6 met muziek
Totaaloordeel: 7,0 zonder muziek, 6,2 met muziek

2019 Château Siran – Margaux – Bordeaux – Frankrijk (46% merlot, 44% cabernet sauvignon, 9% petit verdot, 1% cabernet franc)


Muziek: Boléro van Maurice Ravel
Geur: 7,2 met muziek, 5,6 zonder muziek
Smaak: 6,8 met muziek, 5,0 zonder muziek
Totaaloordeel: 6,8 met muziek, 5,0 zonder muziek

2014 Couly Dutheil – Clos de l’Echo – Chinon – Loire (cabernet franc)


Muziek: Take Five van Dave Brubeck Quartet
Geur: 7,0 zonder muziek, 6,0 met muziek
Smaak: 7,2 zonder muziek, 5,8 met muziek
Totaaloordeel: 7,0 zonder muziek, 6,0 met muziek

2020 Machoman – Tierra de Murcia – Jumilla – Spanje (monastrell)


Muziek: Paint It Black van The Rolling Stones
Geur: 7,8 met muziek, 7,0 zonder muziek
Smaak: 7,8 met muziek, 6,8 zonder muziek
Totaaloordeel: 7,6 met muziek, 7,2 zonder muziek

2014 Marquis de Montdoyen – Monbazillac – Frankrijk (70% sauvignon blanc, 25% sémillon, 5% sauvignon gris)


Muziek: The Girl From Ipanema van Stan Getz
Geur: 7,8 zonder muziek, 7,6 met muziek
Smaak: 8,0 zonder muziek, 7,8 met muziek
Totaaloordeel: 7,8 zonder muziek, 7,6 met muziek

Priming

Muziek beïnvloedt de smaak door priming: de hersenen gebruiken de sfeer van de muziek om smaken te interpreteren. Hoge tonen versterken de beleving van zoetheid/frisheid, terwijl lage tonen bitterheid of zwaarte benadrukken. De smaakperceptie van wijn kan verschuiven in de richting van de emotie van de muziek. Bij klassieke muziek verwachten mensen een duurdere wijn. Klassieke muziek beïnvloedt de perceptie van champagne positief. En rockmuziek maakt de smaakervaring van wijnen van stoere druiven krachtiger.
Let wel, deze test is niet valide. Daarvoor zijn honderden proevers nodig. De proevers van groep 1 waardeerden consequent hoger: 0,2 hoger, 0,8 hoger, 1,8 hoger, 1,0 hoger, 0,4 hoger en 0,2 hoger bij het totaaloordeel. Heeft het nog iets te maken met man/vrouw, vroeg Claartje. Dat was een goede bespiegeling, groep 1 was vrouwen gedomineerd, groep 2 juist mannen gedomineerd. Heeft muziek nou invloed? De score is 3 –3, drie keer wél en drie keer niet.

Evaluatie

De onthulde wijnen bespraken we met een wonderschone Brunello di Montalcino 2004 van Donatella Cinelli Colombini, waarvan zelfs werd gezegd dat die wijn nog wel langer
bewaard kan worden. Bijpassende muziek: Nessun Dorma van Puccini.

New Chapter Grüner Veltliner 2022 heeft frisse zuren, is elegant én complex, zei Claartje.

We proeven niet zo vaak écht oude rieslings. De Fürstentum Grand Cru 2001 Riesling Domaine Paul Blanck werd niet als riesling herkend. Deze vijfentwintig jaar oude wijn had een mahoniebruine kleur, wat honing in de gebalanceerde neus en smaak.

Ik kreeg een vermaning dat ik Château Siran 2019 Margaux op tafel zette: kindermoord! Sorry, proevers! Het kwart dat nog in de fles zat bloesemde helemaal op na zo’n 30 uur luchten. Schitterend klassieke wijn, maar in onze proeverij dicht in de geur en tanninerijk.

De twaalf jaar oude Clos de l’Echo 2014 Chinon Couly Dutheil is een beetje een wijn voor de cabernet franc acquired taste proevers. Ik vind die geweldig. Annemiek is genuanceerd: kruidigheid, den en vanille in de geur, zachte smaak, weinig zuren en waterige afdronk.

Groot contrast met de zes jaar oude Machoman 2020 Monastrell Tierra de Murcia die met Rolling Stones muziek nog aan kracht won. Gastproever Peter: bramen in de geur, stroeve en wat groene tannines, krachtig en elegant met veel potentieel.

MartijnU roemde de dessertwijn Marquis de Montdoyen 2014 Monbazillac waarin hij sinaasappelschil, rabarber, citrus en noottonen proefde. Hij vond die wijn complexer dan de Rittersberg 2018 Pinot Gris Selection de Grains Nobles van Jean Paul Schmitt, een zoete nectar.

Bijpassende muziek: Franse Chansons. Ach ja, die ‘kleine’ dessertwijnen uit Monbazillac, Loupiac, Ste Croix du Mont worden na een jaar of tien grote wonderen.

Verslag Peter van den Besselaar

Pinotage onder het vergrootglas
By in

Pinotage onder het vergrootglas

Harry van der Zanden laat ons de karakteristieken zien van de druiven pinot noir en cinsault (indertijd hermitage genoemd). Een kruising van deze druiven werd de blauwe druif pinotage. En ja, er is iets raars. Waar alcohol, body en tannine opgeteld méér zijn, is de zuurgraad van de pinotage opgeteld mínder. Een mooie observatie van Harry.

We gaan een hele proeverij lang pinotage onder het vergrootglas leggen. Van de 90.000 hectare wijnbouw in Zuid Afrika staat ongeveer 7.000 tot 9.000 hectare pinotage aangeplant. Harry heeft gekozen voor een opbouw van de proeverij met brede publiekswijnen naar medium gewicht naar stevige wijnen, allemaal open geschonken. Tot slot een serie van drie geblindeerde flessen.

Serie brede publiekswijnen: een modern, een klassiek

2024 Barista Pinotage

Lichte kleur, vanille en fruit, koffie. Elegante smaak, mijn voorkeur. Ingrid benoemt de fijne neus en sappigheid, zuivel en choco. Cees vindt de wijn fruitiger dan de volgende: kers, mocca en zoethout.

2024 Spier Pinotage

Donkerdere kleur, karaktervolle wijn met diepe geur, licht rubber (niet zo aangenaam), stevige smaak, boers karakter. Claartje vindt deze klassieke wijn lekkerder. Ingrid benoemt kruidigheid (specerijen), cassis en iets droppiger. Cees noemt pruimen en chocolade.

Serie medium krachtige wijnen met houtrijping

Pinotage kan een heel hoge opbrengst geven, maar dan zijn de wijnen duidelijk minder. De druif vraagt veel aandacht. Alleen goed gesnoeide wijnstokken waarvan de druiven goed zijn uitgerijpt, geven kwaliteitswijnen.

2023 Groot Constantia Pinotage

Diepere structuur, droge aanzet, bitters en body. Kati ruikt stal, rook en zwavel; ze houdt niet van de gebrande toon, ze proeft veel zoet fruit in de aanzet.

2022 Aaldering Pinotage

Dit is lekker hoor: frivole lichte frambozen toets, kreupelhout en kruiden. De frambozen komen terug in de karaktervolle smaak. Elegantie met een fluweeltoets. Toos benoemt dat deze wijn met ook bij haar frambozen wel héél sterk binnenkomt, ze mist (karakteristiek!) wat fijne zuren. Kati benoemt chocolade en koekkruiden.

2022 Bush Vines Bellingham Pinotage

Voor Kati is dìt de aangenaamste wijn: een geur van een rioolputje, toffee en caramel. Zwart fruit, aldus Toos, mokka en een wat scherpe aanzet van de fruittonen. De geur is best complex, vind ik: morellenkersen, wat zoetige piment en gerookte paprika. Sappig, goede structuur en een fraai bittertje.

Serie stevige wijnen

De vraag komt naar voren waarom pinotage niet geblend wordt. Misverstand: in de Cape Blend is pinotage de partner van bijvoorbeeld cabernet sauvignon, die iets meer structuur geeft, of merlot die juist meer zachtheid geeft. Vroeger gaf pinotage met heel hoge opbrengsten een onaangename rubber-associatie en toen werd pinotage soms geblend om die tekortkomingen te verbergen. Als typische druif van Zuid-Afrika kenmerkt pinotage zich door donker fruit (bessen, pruimen), kruidigheid, rokerige toetsen en soms tonen van mokka.

2017 21 Gables Pinotage

Hans benoemt een zoetige neus, bramen, mooie, fijne wijn. Mijn aantekeningen: diepe kersen geur, kreupelhout en kruidnagel. Een volle boerse aanzet, zuren(!), bittertje en veel karakter, blijft nahangen. Cees vindt dit de lekkerste wijn van de serie.

2020 Ashbourne Pinotage

De meningen lopen hier uiteen. Hans proeft een volle smaak en noemt de wijn “algemeen, niet bijzonder”, wel goede balans. Cees benoemt de neus als interessant, mokka en braam, maar hij vindt de bitters in de afdronk te hoog. Ik vind dit dé wijn van de proeverij: elegantie, sigarenkistje, framboos en rozemarijn. Piment in de geur. Waar de vorige wijn nogal stevig is – zeg masculien, doet deze wijn mij juist denken aan Margaux vanwege de verfijning – zeg vrouwelijk.

Serie geblindeerde flessen

Leuk dat Harry het op het eind nog spannend maakt: ingepakte flessen! We weten niets van de wijnen, behalve dat de druif pinotage is. Wijn 1 en 2 vind ik duidelijk dezelfde karakteristieken hebben: mineralig en schralig, wijn 3 is afwijkend. Na uitpakken van de flessen blijken het drie Kanonkop-wijnen te zijn.

2023 Kanonkop Kadette Pinotage

Nico benoemt rood fruit, gemiddelde tannine en houtrijping. Gerard vindt de wijn mooi: cassis, een wat zoetere neus, bittertje in de smaak. Mijn aantekeningen: donker, mineraal en vuursteen, licht tannine en een schrale smaak.

2022 Kanonkop Pinotage

Fruitiger, zegt Nico, tabak, drop, stevige tannines. Gerard benoemt een kruidige neus, wat rokerigs en verbrande toets, ronde zuren, conclusie: erg lekker. Mijn aantekeningen: kreupelhout, stevige tannines, ook weer mineraal en vuursteen en enige schraligheid.

2015 Kanonkop Pinotage

Chocolade, tabak en rood fruit, zegt Nico. Strengere tannines. Gerard denkt dat de wijn hoog in zijn alcohol zit, ruikt cassis en proeft frisse zuren. Mijn aantekeningen: heel erg zoet, weinig zuren, donkere kleur, zoete gerookte paprika, morelkers, zeer elegante smaak die zowel diepte als complexiteit heeft. Schitterend!

Uitdrinker

Bodegas Alba, Don PX – 2003

We sluiten de proeverij af met een uitdrinker, een meesterlijk mooie Don PX 2003 van Bodegas Albala.

Proefnotities en verslag Peter van den Besselaar

Chardonnay Revisited
By in

Chardonnay Revisited

Wanneer ik naar boven wil lopen bij Jan van Besouw overleggen twee vrouwen welke witte wijn te drinken. Chardon-NEE!, zegt de een, ze heeft trek in chenin blanc. Ik kan het niet laten om te zeggen: “Wij gaan de hele avond chardonnay proeven”. De dame in kwestie vertrekt geen spier. Ze zegt: “Ja, maar dat is denk ik beter dan de chardonnay hier beneden.” Helemaal waar, al is die van het cultureel centrum ook niet te versmaden. Aan het begin van deze proeverij tovert Eric 180 synoniemen van chardonnay op het projectiescherm.

Hij zet ons tien wijnen van chardonnay voor. De landen waar de wijnen vandaan komen, schrijft hij op het schoolbord. Wij proeven blind en kunnen dus volop determineren … of raden.

Indrinker

2018 Graham Beck Blanc de Blancs Robertson Zuid Afrika


5 jaar sur lie. Interessante smaak, zegt MartijnU. Heel romig en mondvullend. Valerie proeft rijp fruit. De bellen van de mousse zijn groot (geen champagne?), limoen en een botertje in de smaak met hoge zuren.

Chardonnay gedetermineerd

2022 Kumeu Village Chardonnay Nieuw Zeeland


Stuivende neus, zegt Kees, met tropisch fruit, mango en hazelnoot. Mineralig met een klein stinkertje (Annemiek). Heel expressieve neus met mineralen, strakke smaak met een bittertje. Knappe instapwijn van Kumeu.

2018 Sattlerhof Ried Kapellen Weingarten Südsteiermark Oostenrijk


Hartendief van Eric. Deze wijn is van de Morillon. Annemiek én Kees ruiken perzik in de wijn. Een romige smaak met zoet fruit in de mond, zegt Annemiek. Ik vond de wijn introvert en strak met limoen in de smaak.

2022 Peter Zemmer Chardonnay Alto Adige Italië


Ananas, perzik en peper in de geur, zegt Toos. Hoog in de zuren. Gekonfijte citroen, passievrucht, ananas, vanille, mineraal-impressie, licht ziltig, zegt RobK. Ik proef licht vuursteen, medium vet en een goede balans. Tikje smal.

2021 Neil Ellis Chardonnay Elgin Zuid-Afrika


Caramel, honing, drop en heel veel hout, zegt Willem Jan. Romig en mooi fris, aldus Ingrid, die vanille ruikt, gedroogde kamille en geel fruit. Mijn aantekeningen: introvert, vuursteen/zwavel, in de geur ook meloen, licht passiefruit, goede zuren, hangt lang na.

2022 Bernard Huber Chardonnay Malterdinger Baden Duitsland


Hartendief van Eric. De geur heeft enorm veel dimensies: geel fruit, sigarendoosje (Ingrid), leverworst, appel, salmiak, hazelnoot (Willem Jan), tropisch fruit (Gerard), kruiden en petrol-achtig (Cees), rubber (Annemiek). De expressieve geur doet mij vooral aan turf denken. Je kunt je afvragen wáárom we zo verschillend denken over die geur, proeven we dan wel goed? De bitters in de wijn zijn heel hoog, dan ga ik altijd fantaseren wat je erbij kan eten.

2019 Mainqué Chardonnay Patagonia Bodega Chacra Argentinië


Verdorie, dit is een van de mooiste wijnen van de proeverij. Prachtige elegantie, zeer verfijnd, marsepein en bloemen in de geur. Ook de smaak is heel verfijnd, uitstekende balans, mooie afdronk. Deze wijn met hoge zuren heeft de delicaatheid van een chablis, zegt Valerie. Een complexe en subtiele wijn. MartijnU benoemt anijs, amandel, ziltigheid, boter en vanille.

2020 La Masia Chardonnay Marimar Estate Russian River Verenigde Staten

Snoepjesgeur, vanille en citrus, heel charmante wijn. Ook een heel complete wijn met mooie botertonen in de smaak. Bij goed door-ruiken krijg ik ook nog een kokos-impressie. Nico benoemt boter en hout en constateert dat de wijn veel body heeft. MartijnU benoemt brioche, boter, honing en hooi, caramel, toffee en zoethout. De wijn heeft van alles, zegt Valerie, kruidnagel en perzik, heel goed in balans.

2023 Bourgogne Jacques Bavard Frankrijk


Haaa, daar is-ie! De hele proeverij zit ik al te denken aan bourgogne – ook dus bij de wijnen uit Nieuw-Zeeland, Oostenrijk en Argentinië. En bij deze wijn komt ineens naar voren hoe bijzonder bourgogne is … bloemige geur, goede balans, zo’n wijn waaraan alles klopt. Maar wel op een verfijnde manier, dit is bepaald geen op-de-borst-klopper. Knappe wijn.

Uitdrinker

Baud Macvin du Jura Chardonnay Frankrijk


We pijnigen onze hersens wát dit kan zijn. Een enkeling denkt aan Jura, ik ruik een grappa-neus, dit is hoe grappa van Moscato-most ruikt. Turks fruit. Ik hoor ook krentjes. De wijn is een verrijkte wijn met in de mond een heel goede balans. Het blijkt een 36 maanden gerijpte chardonnay te zijn: Macvin du Jura van Baud.

Tot slot

Eric Hoepelman constateert dat hij chardonnay een lastige druif blijft vinden. Instemming bij de proevers. Vaak is de druif wel te determineren, maar ik dacht bij een stuk of vier, vijf wijnen chablis of bourgogne te proeven – die zal Eric wel in het begin zetten, dacht ik. Maar Eric deed precies andersom, de bourgogne op het eind. Ik vind het enorm lastig om het land te benoemen waar de wijn vandaan komt. Opvallend in deze proeverij is ook de enorme diversiteit van smaakimpressies in de wijnen, waarbij iedereen iets anders lijkt te proeven.
Chardon-NEE? Néé, we kunnen echt nog vaker chardonnay proeven, dat blijft spannend en boeiend. Iedere keer weer.

Verslag en proefnotities Peter van den Besselaar

Grosses Gewächs-wijnen en Grand Cru-wijnen uit Europa
By in

Grosses Gewächs-wijnen en Grand Cru-wijnen uit Europa

Mooi idee van Rob van Ginneken. Hij laat ons blind Grosses Gewächs-wijnen uit Duitsland proeven met steeds een Grand Cru tegenhanger uit een ander land. Waar veel Europese topclassificaties hun kracht ontlenen aan geschiedenis en reputatie (denk aan de 1855 classificatie in Bordeaux of het classificatie systeem in Bourgogne), Grosses Gewächs-eisen baseren zich op moderne, strikte kwaliteitscriteria die terroir en precisie centraal stellen.
Grosses Gewächs (GG)-wijnen zijn het hoogste kwaliteitsniveau van droge wijnen van de Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Het zijn wijnen met precisie, spanning en bewaarpotentieel. Wijnen moeten een pure expressie zijn van de wingerd en het terroir. Wat dat betreft streven verschillende classificatiesystemen vaak hetzelfde na.

Wat maakt een Grosses Gewächs?
Een Grosses Gewächs komt uitsluitend van VDP Grosse Lage: historisch erkende topwijngaarden met een bewezen reputatie. De eisen voor de droge wijn zijn streng en transparant:
– herkomst: afkomstig uit één exact afgebakende topwijngaard met alleen rassen die traditioneel bij het terroir passen – in deze proeverij riesling en Spätburgunder
– opbrengstbeperking: vaak is de opbrengst 30 à 40 hl/ha of lager, maximaal is 50 hl/ha toegestaan
– oogst & selectie: handmatige oogst, strenge selectie van rijpe druiven
– kwaliteitscontrole: extra keuring vóór toelating tot de markt
– rijping: minimale rijpingstijden om harmonie te garanderen.
Het resultaat zijn wijnen die imponeren op structuur, mineraliteit en terroir-expressie.

Europese Grand Cru wijnen
In Frankrijk is een Grand Cru vaak gedefinieerd op een historische classificatie of een wijngaardhiërarchie. Dus ook eisen qua herkomst en opbrengstbeperking, de regels rond stijl (bijvoorbeeld droogheid) zijn minder uniform dan bij GG. In Spanje ligt een groeiende nadruk op single vineyards en herkomst, veel minder historisch vastgelegd en minder strenge standaarden. In Italië focussen de regels op druif en herkomst en niet op één vaste stijldefinitie zoals bij GG.

Alle wijnen zijn blind geserveerd.

Indrinker

Paul Bara Grand Rosé Brut Champagne Bouzy Grand Cru


De champagne krijgt positieve kritieken: lekkere aardbeien, granny smith, goede balans met zowel zoetje als bittertje.

Serie 1

We determineren snel de riesling in glas 1 en breken ons het hoofd over de wijn in glas 2, knap bij elkaar gezet door Rob.

2022 Forstmeister Geltz Zilliken, Rausch Riesling

Rausch is een iconische, steil hellende wijngaard aan de Saar, beroemd om zijn uiterst precieze, koele en mineraalgedreven rieslings. De wijnen combineren hoge zuurgraad met finesse, kruidigheid en een uitgesproken zoutige leisteenexpressie, vaak met groot rijpingspotentieel. De bodem bestaat uit leisteen. Wijnstokken van 30 jaar oud. Mooi complex, herkenbare schieffer, meloen en turks fruit, enigszins zoete geur, een sappige wijn met veel spanning en goede balans. Appel, walnoten en meleon in de geur, zegt Toos, die spreekt van een práchtige wijn. Willem Jan ruikt ook petrol.

2019 Tenuta delle Terre Nere, Etna Bianco Calderara Sottana

Deze wijn heeft het aanvankelijk wat moeilijk na de Rausch. Toos heeft moeite met de in haar woorden boerse wijn. Tenuta delle Terre maakt zijn Etna Bianco van carricante, een druif die op grote hoogte haar maximale precisie toont. Limoen en goudreinet, sappige goede balans. Bij tweede en derde beoordeling, denk ik: wow, heel elegant en verfijnd. De wijn is strak, zilt en citrusgedreven, met florale tonen en hoge natuurlijke zuren. Toch ook wat honing, zegt MaartenD. De combinatie van koele ligging (tot ca. 900 m) en arme vulkanische bodems van lava en as geeft deze witte wijn spanning.

Serie 2

Oef, in deze serie is lastiger vast te stellen welke de Riesling is? Aaaah, een GG Riesling én een Elzasser Riesling, blijkt na onthulling.

2019 Trimbach, Frédéric Emile Riesling
MaartenR zegt: dit is niet míjn wijn, de geur doet hem denken aan een luchtbed, de smaak benoemt hij als ingetogen, mineraal, citrus en limoen, zure aanzet. Eric ruikt iets verbrands en noemt de zuurgraad érg hoog. Wel merkt hij op: heel lange afdronk, altijd een goed teken.

In het zuiden en zuidoosten hebben de terroirs Grands Crus Geisberg en Osterberg van Ribeauvillé, die uitkijken over het landgoed, al generaties lang deze wijn voortgebracht. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken, ongeveer 45 jaar, biedt beperkte opbrengsten. De mergel-kalksteen-zandsteen- en schelpkalksteensamenstelling van het terroir (Muschelkalk) en rijpe druiven geven deze wijn een opmerkelijke persoonlijkheid: een droge en krachtige Riesling, geaccentueerd door een minerale toon en een fijn bewerkte zuurgraad. Ik ruik mineralen en suikermeloen, de smaak is vol en rond en opmerkelijk krachtig met heel hoge zuren.

2017 Wagner Stempel, Heerkretz Riesling
Eric ruikt staal en steen en noemt de wijn minder verfijnd dan de vorige. Louter enthousiasme in míjn aantekeningen: citroengras in de rijke geur, fijne zuren met een limoenimpressie, prachtige balans, elegant en verfijnd. De Heerkretz en Höllberg zijn de enige wijngaardnamen die op etiketten van Wagner-Stempel gebuikt worden en dan nog mondjesmaat, namelijk alleen op flessen van het allerhoogste niveau. De druiven voor de Heerkretz rijpen langzaam en de Heerkretz is een gereserveerde en ‘intellectuele’ wijn. Voor zijn Grosse Gewächse gebruikt het domein druiven uit percelen op het midden van de steile hellingen, afkomstig van stokken met een leeftijd van 25 jaar of ouder en ligt de opbrengst op maximaal 30 hl/ha. Vuursteen en petrol, zegt MaartenR, die de mooie afdronk prijst en duidelijk een voorkeur heeft voor deze wijn.

Serie 3

Rob waarschuwt dat in deze serie de wijnen meer uit elkaar lopen; dat is meteen te zien in de kleur, heel licht en donker.

2021 Jean Stodden, Ahr, Hardtberg Spätburgunder
Liselotte benoemt wierrook en zure kersen, de wijn heeft in haar ogen iets groens (niet positief). De lichte kleur is een indicatie voor Spätburgunder, de geur heeft dat lekkere toffeezoetje. Vanille en kruidigheid, héél lichtvoetig en een wat vluchtige smaak. Hardtberg is een beroemde wijngaard in de Ahr-vallei, bekend om zijn steile hellingen en ideale omstandigheden voor Spätburgunder (pinot noir). De bodem bestaat uit rode en blauwe leisteen, wat de wijnen hun typische elegantie, fijne tannines en minerale spanning geeft. Dankzij de koele klimaatomstandigheden en optimale zuidwestelijke ligging ontstaan wijnen met geconcentreerde kersenaroma’s, subtiliteit en een groot bewaarpotentieel.

2016 Château Grand Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Classé
Roosvicee, inkt, potloodslijpsel en zwarte olijven, ruikt Liselotte. De rijke geur heeft duidelijk kers en een vanille-zoetje, de volrode smaak heeft souplesse, verfijning en de slikfactor. Deze Saint‑Émilion Grand Cru is gemaakt van 85% merlot en 15% cabernet franc. Rijk fruit gedragen door elegantie en structuur.

Serie 4

Twee wijnen van de 2018-jaargang.

2018 J.J. Adeneuer, Ahr Kräuterberg Spätburgunder
Mooie geur met verfijning, toffeezoetje, goede balans, later ook rozen in de geur. Aantrekkelijke smaak met lange afdronk. Er worden jaarlijks maar 800 flessen gemaakt van deze wijn. Kräuterberg is een steile, zuidwestelijk georiënteerde wijngaard in de Ahr-vallei, ideaal voor de teelt van Spätburgunder dankzij de optimale zoninval en koele klimatologische omstandigheden. De bodem bestaat voornamelijk uit roodbruine en blauwe leisteen.

2018 Bodegas La Horra, CORIMBO I, Ribera del Duero
Een project van RODA. De CORIMBO I wijngaard produceert een krachtige, elegante wijn die de expressie van de Ribera del Duero laat zien. De wijngaarden liggen op kalkrijke, steenachtige bodems met uitstekende drainage, wat de tempranillo-druiven concentratie en fijne structuur geeft. Dankzij de hoge ligging en optimale zonblootstelling ontstaan wijnen met intense donkere bessen, kruidigheid en rijpe, zachte tannines, gecombineerd met een groot bewaarpotentieel. De kruiden die ik ruik zijn laurier en pruimen.

Proefnotities en verslag Peter van den Besselaar

Werkavond voorjaar 2026
By in

Werkavond voorjaar 2026

“Plus ça change, plus c’est st la même chose,” schreef Fransman Jean-Baptiste Alphonse Karr in 1848. Verandering lijkt groot, maar het wezenlijke blijft vaak hetzelfde. Het was tijd voor onze halfjaarlijkse werkavond en dus hadden de leden traditiegetrouw een hele reeks verpakte flessen bij elkaar verzameld. Wat we kunnen verwachten voor de komende maanden is duidelijk: binnen hetzelfde kader, stiekem toch weer wat nieuws.

Dit zijn de gespotte BWS trends voor het voorjaar van 2026:
– Collabs: een heuse Battle of the Wines, Bolgheri vs. Bordeaux en een driekoppig wijn-spijsteam (is het al mei?).
– Gouwe ouwe klassiekers: zoals wijnlanden (Australië en Hongarije), onderbelichte appellaties uit klassieke landen (Umbrië, Molise, Calabrië en meer), druivenrassen die we weinig proeven (sémillon, pinotage) of die we veel proeven maar door de veelzijdigheid lastig herkennen (chenin blanc).
– Kelder- en wijnkameropruimingen: Bordeaux 2005-2009 & Europa.

Gedurende deze dinsdagavond en de dagen die volgen ontvouwt zich een klassiek patroon dat rondom elke werkavond weer terugkomt. Hierbij een greep uit de behind the scenes en ‘tussen de regels door’.
– Bij de start is het aan voorzitter Eric om alle geblindeerde wijnen op de juiste volgorde te zetten, op basis van kreten als ‘licht wit’ en ‘ergens in het midden van rood’. Dat gaat meestal erg goed. Gelukkig zat er dit keer een duo tussen dat omgekeerd gemakkelijker te proeven was geweest en daar klagen we dan graag over. Samen wijn-mopperen verbindt.
– Secretaris Peter maakt de planning en noemt één voor één alle aankomende beschikbare data. Bij minder populaire dagen kijken we hoopvol naar de ander en als we aan het einde van het seizoen zijn beland, halen we gezamenlijk opgelucht adem.
– Sommige leden weten altijd al precies hoe hun proeverij eruit gaat zien. Weet je dat niet, dan kom je weg met ‘Thema volgt’. In de dagen en weken die volgen, mag je je ook nog bedenken. Zo is onze planning nooit dezelfde avond al helemaal af.
– Officieel mag je voorafgaand aan de werkavond niet alvast je favoriete datum claimen, maar dat gebeurt toch en dat vinden we dan ook weer goed.
– Indien je bent vergeten dat het werkavond is, is er gelukkig altijd nog een medelid dat je vlak voor aanvang hieraan herinnert, zodat je snel nog een graai in je verzameling kunt doen. Pfew!
– Als je zelf niet aanwezig bent op de werkavond, stuur je gewoon een foto van je persoonlijke ‘voorproefsessie’ naar de andere leden. Zo houd je de wijn voor jezelf, maar heb je in elk geval
wel je proeverij aangekondigd. Teaser!
– Rob van Ginneken redt ons met het organiseren van de proeverij voor de eerstvolgende avond, zodat de rest van de leden extra tijd hebben voor eigen voorbereiding. Rob komt het liefst met thema’s waarbij je in eerste instantie een wenkbrauw optrekt. Volgende week op de planning dus ‘Wo ist der Bahnhof?’.

Er zijn wijnen en gewoontes die steeds blijven terugkomen. Zo zet Peter weer de Sabaté i Coca 2021 Corpinnat Brut Nature van Josep Coca op tafel (xarel·lo en macabeo). Uiteraard door ons meest belezen lid verpakt in een krant, want stel je voor dat je niets te lezen hebt. Fijne, persistente mousse, levendig en met tonen van goudreinet, brioche en amandel.
Er zijn quotes die steeds terug blijven komen. Harry roept: “Doe maar een flesje!” bij de Zuid-Afrikaanse ‘Ghost Corner’ semillon die door Maarten is meegebracht.
Het ontdekken van inheemse Italiaanse druivenrassen blijft terugkomen. MartijnU verrast ons met een Trebbiano Spoletino uit Umbrië. Vol en romig met rijp tropisch fruit, honing, venkel en veel vanille.
Het niet herkennen van klassieke druiven blijft terugkomen. Zo wordt de noodzaak voor het thema van Annemiek ‘Chenin en iets anders’ weer bevestigd bij het proeven – maar niet identificeren- van de Vouvray Les Argiles van Domaine François Chidaine.
Twisten over smaak blijft terugkomen. Zo verdedigt Peter de ‘schitterende lunchwijn’ Pineau d’Aunis (ook wel: Chenin Noir) van Domaine Gigou uit de Loire, waarmee Hans ons weer eens op het verkeerde been zet. Geen trousseau, geen Beaujolais, geen pinot noir. Maar wel heel transparant robijnrood, ingetogen, kersen, kruidnagel en lichtvoetig. Mooi!
Oude tradities blijven terugkomen. Marsala is toch altijd versterkt? Niet allemaal, aangezien huizen zoals Tenuta Gorghi Tondi deze iconische wijn uit Sicilië ook weer blijken te maken zonder toegevoegde alcohol, dus in een ‘pre-Britse’ stijl. Dankzij Eric proeven we Ziller 47: 100% grillo, oude stokken en minstens 11 jaar op vat onder een laagje flor.
Ook het uitkijken naar proeverijen van nieuwe leden blijft terugkomen. Welkom Nico! Zijn GSM-blend van Torbreck is een knipoog naar zijn aankomende Australië proeverij.

En tot slot blijven de woordkunstwerken van onze sociëteitsdichter Just Krijn terugkomen.

Werkavond op de wijnsociëteit 

Blaufränkisch ligt in Europa
en een Champagne
is een Corpinnat 

Zoet dat is soms
héél zoet
dus snel een trousseau gevat

Oh nee, dat was ‘m toch niet
we proeven alles door elkaar

een chenin en iets anders
want of, dat wordt wat raar

Zo akkeren wij de wijnen door
Bolgheri versus Bordeaux
met 15 wijn de avond door
was het elke dag maar zo.

Op naar het nieuwe seizoen! Met veel binnen hetzelfde kader en stiekem toch weer wat nieuws.

Verslag en proefnotities Valerie Bollen

Bijzondere Spaanse wijnen
By in

Bijzondere Spaanse wijnen

Spanje staat voor de uitdaging van de klimaatveranderingen, beoordelen welke druiven passen bij de opwarming, andere manieren om te gaan snoeien en ervaring opdoen met wijngaarden op grotere hoogte. Fritjof Berenbak is goed thuis in- en heeft liefde voor Spaanse wijnen. Bijzondere Spaanse wijnen is zijn thema van de proeverij. Wij proeven kriskras door het land – open wijnen, niet geblindeerd. Er is dus invloed van de naam, het gebied, de reputatie op ons brein en onze waardering. Confirmation bias bijvoorbeeld, als je weet dat je de icoonwijn Clos Magador proeft, dan geef je een hogere beoordeling. Of juist een lagere beoordeling met de wetenschap dat je een supermarktwijn drinkt. Fritjof weet “dat Spanjaarden wijn drinken tot tien euro, dus alles daarboven is vooral exportgericht.” Daarmee gaan we aan de slag!

Indrinker

2016 Gramona Lustros III Grand Reserva Brut Nature

Gramona is gespecialiseerd in lang rijpende wijnen. Lustros III is een goed voorbeeld, de wijn heeft 80 maanden gerijpt op zijn lie, dosage 3 gram. Druiven zijn xarel-lo 64%, macabeu 36%. Xarel-lo geeft structuur, zuren en bewaarpotentieel, waar macabeu zorgt voor een aromatische lift. Biodynamisch.
Gramona is een van de oprichters van Corpinnat. Dit is een fraaie wijn, heel fris met tonen van citrus en galia meloen, heel vrolijke geur. Mooie zuren en een goede structuur. Claartje benoemt gist en brioche. Grote klasse.

Serie 1 Witte wijnen

2023 Granbazán Albariño Ambar, Rias Baixas


Liselotte benoemt perzik en wit fruit. Ik ruik meloen en proef een elegante, frisse en aangename wijn. Mooi herkenbaar etiket. De wijngaarden liggen vlakbij de Atlantische Oceaan op veelal granietbodems. Van geselecteerde clonen albariño die kleine geconcentreerde bessen leveren. De wijn onderscheidt zich van de frisse stijl Albariño en heeft meer gastronomisch potentieel.

2020 Ultreia La Claudina, Godello, Bierzo


Ultreia = de Latijnse groet van de pelgrims op weg naar Santiago de Compostella en betekent “vervolg uw weg”. Deze witte wijn is gemaakt met schilcontact. Raúl Pérez is een van de bekendste wijnmakers van Spanje, die ook gevraagd wordt voor advies in tal van landen. Eric noemt de wijn interessant, in dit geval een eufemisme, want hij heeft geen waardering voor de verbrande rubbersmaak. Mijn aantekeningen: enorme houtbak, vette wijn, mooie zuren. Ik vind de wijn uitermate plezierig en een van de sterren van de proeverij. Dit is een single vineyard wijn waar jaarlijks 1500 flessen van worden gemaakt. De wijngaard ligt op 500 meter hoogte. Deze wijn heeft 11 maanden vatrijping op eiken gehad.

Serie 2 Witte wijnen

2023 Planetes, Carinyena Blanca, Priorat, Nin I Ortez


MaartenD benoemt bloemigheid en appelcider. Mooie elegante en liefelijke wijn, introverte geur, licht amandel, zachte aandronk. Wijngaard gelegen op 500 meter hoogte, oude stokken.  ‘s Middags verkoelende wind vanaf de Middellandse zee. Gemaakt van carinyena blanca druiven die een lang groeiseizoen nodig hebben.

2020 Monticara, Malaga


MaartenD is geen liefhebber van deze oude stijl droge Moscatel: haribo-perzik in de geur, Maarten proeft toch zoet. MartijnG noemt het daarentegen een lekker glas: dikke zuren, niet scherp. Mijn aantekeningen: heerlijk geurig, licht muscat, rondeur en sap, goede balans. Van deze wijn worden 2000 flessen gemaakt van een oude wijngaard (aangelegd in 1932) op 800 meter hoogte. Moscatel-druiven, gisting op Frans eiken van 600 liter, rijping op de lie met battonage. Dit is een van de weinige Moscatels die op hout zijn gerijpt. Heel lage opbrengst van 10 hl/ha.

Serie 3 Witte wijn

2024 Ponce de Albayda, Rioja


Jammer dat Fritjof zó snel zei dat de wijn uit de supermarkt komt, voor een luttel bedrag. Ik waardeerde de wijn hoog: amandel in de geur, héél zuiver, elegantie, hoge zuren en prominente bitters. Tempranillo blanco is in 1988 ontdekt als spontane mutatie van de bekende tempranillo-druif.

Serie 4 Lichte rode wijnen

2022 Gorgolassa, Mallorca


De lokale druif gorgolassa was bijna verdwenen. Herontdekt in 2011. Deze wijn wordt alleen in goede jaren gemaakt. Biodynamische wijnbouw van Bárbara Mesquido Mora. Dit is het type wijn dat bij onze proevers niet veel waardering krijgt. Lichte kleur, vrolijke framboos in de geur, echt een spring in ‘t veld, heeft meer body dan je op grond van kleur en geur zou  verwachten.

2019 Gorvia, Monterei (Galicië)


Licht gestoofd fruit, zegt RobK, amandelspijs en wat drogende tannines. Mijn aantekeningen: geen allemansvriend, kardinaalrode kleur met gestoofde morelkers, nog streng voor een zeven jaar oude wijn, karaktervol. Single vineyard, zuidelijke expositie. 95% mencia, 4% bastardo (voor zijn hoge zuren) en 1% caino redondo (voor zijn kruidigheid). Wijnmaker is Jose Luis Mateo, een bescheiden man. Hier zijn maar 1998 flessen van gemaakt. Na vergisting heeft deze wijn nog 9 maanden schilcontact met als doel om de textuur te verbeteren.

Serie 5 Rode wijnen

2022 PSI, Ribera del Duero


90% tinto fino (tempranillo) en 10% garnacha. Gemaakt door de Deense oenoloog Peter Sisseck, bekend van de cultwijnen Pingus en Flor de Pingus. De wijn is genoemd naar zijn maker.
PSI = Peter SIsseck. 18 maanden rijping op groot, oud Frans eiken, gemaakt van 30-70 jaar oude stokken en middels zachte extractie. Annemiek benoemt dat neus en smaak overeen komen, gestoofd fruit, drop en laurier, droge smaak. Mijn aantekeningen: klassieke wijn, streng, nu nog te jong. Diepdonkere kleur, ondoorzichtig. Rijke geur, peperig, framboos ook, volle aandronk, mooie wijn.

2021 Clos Mogador, Priorat


De iconische wijnmaker René Barbier maakte Clos Mogador van 45% garnacha, 29% carinena, 16% syrah en 10% cabernet sauvignon. De druiven worden verspreid over 2 maanden geplukt, op het voor de druif beste moment. Slechts de helft van het sap wordt gebruikt. Natuurlijke vergisting met 30% van de steeltjes. Vergisting tussen de 35-65 dagen afhankelijk van de druivenrassen. 18 maanden rijping op groot hout. Kardinaalrood, kreupelhout en oud hout – wat mij betreft iets overheersend, weinig fruit, terroirexpressie. Kindermoord!, zegt Berry met zijn kenmerkende duidelijkheid. Allebei de wijnen. Annemiek benoemt gestoofd fruit, kruidigheid van kaneel en laurier, half drogend, mag nog liggen.

Uitdrinker

2017 Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos


Hongaars? Ja, maar van Spaanse eigenaar Vega Sicilia. Goede keuze van Fritjof. Van furmint. Ik hoor een kniesoorderig ‘zou wat meer zuren mogen hebben’. Maar mijn aantekeningen zijn louter positief: enorm veel perzik, goede balans en deels botytris. Kati is zelfs in de zevende hemel: kweepeer, rozijnen, mooi zuurtje (!) en balans. Wat de auteur van dit verslag dan niet snapt: Kati spuwt het uit. Ze legt uit: Dry January. Ach ja. Stoer. Ik zou liever slikken en DJ in februari een dag verlengen. Voor deze prachtwijn.

Dank Fritjof!

Verslag en proefnotities Peter van den Besselaar

Let's funk: buiten de lijntjes kleuren
By in

Let's funk: buiten de lijntjes kleuren

Leila Wijnhoven heeft Let’s Funk als thema van haar proeverij. Funk is een invloedrijke Amerikaanse muziekstijl, halverwege de jaren 60 ontwikkeld uit soul, jazz en rythm-and-blues. Een van de kenmerken van funk zijn syncopen, veel gebruik van ritmes die ‘tegen de maat ingaan’. Leila bezocht een aantal jaren geleden de vestiging van Chateau Amsterdam, een urban winery. Een bedrijf dat buiten de lijntjes kleurt, in de woorden van Leila. En wij boffen dat we daarmee kennismaken.
We proeven negen wijnen van Chateau Amsterdam met drie ‘piraten’. Urban wineries (er zijn er drie in ons land) kopen druiven in en maken daar wijn van. Ik hoorde vragen ‘waarom zou je dat doen?’ maar hé, als mensen met passie in de stad wijn willen maken … mijn sympathie heb je.

Alle wijnen zijn blind geproefd.

Indrinker

Méthode Traditionelle Blanc des Blancs

Zonder meer prettig, heel fris, aangenaam met bloemetjes, sappige wijn. Voor feestelijke dagen. Grapefruit en lekkere zuren (Harry), gistige neus, abrikoos (Kees), romig met noten van peer (MartijnU).

Serie 1 – Wit

2022 Sauvignon Blanc x Chenin Blanc

Deze heeft een kruidenrekje met een anijsvleug (RobG), eenvoudig schrijf ik op.

2023 The Most Beautiful Girl Riesling

Deze riesling heeft meer karakter en volle rondeur. Veel hout en netjes in balans (RobG).

2024 Moezel Riesling

De riesling van van Weingut Daniel Fries uit Winningen is met veel fruit en zuiverheid net een puntje beter.

Serie 2 Wit

2024 Orange Riesling x Garganega

Een serie van één. Deze orange wijn 2024 van riesling en garganega ruikt zoet en smaakt eenvoudig. Scherpe zuren (Annemiek).

Serie 2 – Rood

2023 Fantastic Mr. Fox

Deze pinot noir uit 2023 pakt mij volkomen in. Wát een leuke wijn! Aardbei in de geur, wat tannine, goede structuur, in mijn hoofd zit ik al in een Parijse bistro, een en al vrolijkheid.

2022 Blissful Marquis

Gemaakt van 60% sangiovese, 30% merlot en 10% cabernet franc valt ons met zijn straffe trekjes minder in de smaak. Eenvoudige smaak. Geen fraaie neus (Claartje), verwarrend (MartijnU).

Serie 3 – Rood

Mayor’s Choice Garnacha Priorat 2022 en 2021

De serie erna proeven we Mayor’s Choice garnacha uit Priorat. Chateau Amsterdam vermeldt de wijnboer en herkomst van de druiven.

De 2022 vind ik introvert. Sinaasappel, caramel, korte afdronk (Claartje). Scherpe afdronk (MartijnU).

Dezelfde wijn van een jaar eerder, 2021, heeft veel cassis en een goede structuur, daarin mis ik alleen wat charme. Weer sinaasappel in de geur, klein zuurtje (Claartje), een niet zo makkelijke wijn (Annemiek).

Serie 4 – Rood

2018 Blackwater Grenache Zuid-Afrika

Leila zet de Blackwater 2018 van grenache uit Zuid Afrika ernaast. Dat is met stip mijn favoriet van de proeverij. Belegen neus, kreupelhout, gerijpte wijn, nogal slank, ik denk er een eendenborst bij, ha! Kati is helemaal enthousiast: framboos, drop, zachte zuren, een fruitbom. Valerie noemt dit de wijn met de meeste elegantie, chocolade in de afdronk.

2023 Sweet Garnacha

Ter afsluiting van rood proeven we een Chateau Amsterdam 2023 Sweet Garnacha: caramel in de geur, aangenaam zoetje, in balans. ‘Verrekes lekker’, fruitig zonder zoet te zijn (Gerard). Lekker zuurtje (Kees).

Uitdrinker

2019 Due Palme Passito

De 2019 Due Palme Passito van de fiona-druif komt voor mij niet tot zijn recht. Ik vind de wijn eenvoudig en ruik een onaangename geur van wolfabrieken. Anderen zijn positiever. Vegetaal (Valerie), five spices (Kees), abrikoos en honing (Gerard).

Urban wineries zijn een mooie toevoeging aan het spectrum van wijnbouwers. Zie je ze op de wijnkaart of in de winkel, ga eens op avontuur!

Verslag en proefnotities Peter van den Besselaar

Bianco di Veneto: drie kwaliteitsdomeinen onder de loep
By in

Bianco di Veneto: drie kwaliteitsdomeinen onder de loep

Veneto is met 95.000 hectares het grootste wijngebied van Italië. Uit Veneto komen veel wijnen die we graag in de pizzeria drinken: pinot grigio, veilig bij alles maar ook wat karakterloos. En industriële Soave, gemaakt van garganega, gemakkelijke frisse, anonieme wijnen. In zo’n groot gebied is er ook een kwaliteitspiramide. Liselotte Brouwers brengt juist karakterwijnen op tafel van drie wijnhuizen: Monte del Frà, Gini en Pieropan. Alle drie uit de top van de piramide. Een selectie beschrijf ik hieronder.

Monte del Frà

Monte del Frà is een familiebedrijf uit Custoza in Veneto, opgericht rond 1958. Het domein wordt geleid door de familie Bonomo. Hun naam verwijst naar een heuvel (monte) waar ooit een klooster (frà / fratelli) stond; dit weerspiegelt hun verbondenheid met het terroir. Heel goede kwaliteit, zegt Hugh Johnson. Het domein omvat zo’n 140 hectare eigen wijngaarden en maakt een breed scala aan wijnen – wit, rood, rosé, mousserend én zoet – plus grappa en olijfolie.

Monte del Frà 2024 mousserend

Lichte en plezierige wijn met impressie van kruisbes.

Monte del Frà 2022 Ca’ del Magro Custoza

Gemaakt van trebbiano di Lugana, aan de zuidkant van het Gardameer; wijnen met spanning, ziltigheid en bewaarpotentieel. Lichtgeel, mooi bloemig bouquet, buxus, sappig, de wat dominante bitters verminderen voor mij de charme van de wijn. De houtgerijpte cuvee Sexigante staat bekend als top, maar deze 2015 was helaas overleden.

Gini

Azienda Gini is een van de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen in de Soave-regio van Veneto, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw. De familie Gini werkt al generaties lang in en rond Monteforte d’Alpone, waar ze met aandacht voor terroir, lage opbrengsten en biologisch-biodynamische principes wijnen van hoge kwaliteit produceren. Hun Soave-wijnen – van eenvoudig tot cru-niveau – staan bekend om hun zuiverheid, elegantie en typische garganega-expressie die de unieke vulkanische en kalkhoudende bodems van het Classico-gebied weerspiegelt. Excellent huis, zegt Hugh Johnson.

2021 Gini Salvarenza Vecchie Vigne

Contrada Salvarenza is een specifiek perceel (cru) met oude stokken — 80–100 jaar oud — en dat proef je. Naast klassieke inox-gisting ondergaat deze wijn een malolactische gisting en rijpt ± 9–12 maanden op de fijne lie in kleine eikenhouten fusten en grote houten vaten. Lichtgele wijn, amandel en mineraliteit in de geur, maar ook mooie impressies van meloen en perzik. Een sappig bittertje in de smaak met een goede balans.

Pieropan

Pieropan is een van de meest iconische wijnhuizen in Soave, gesticht in 1880 door Leonildo Pieropan en sindsdien in handen van dezelfde familie. De familie heeft een enorme rol gespeeld in de ontwikkeling van de Soave-appellatie, waaronder de eerste keer dat een wijn als Soave werd geëtiketteerd in de jaren 1930. Tegenwoordig zetten Andrea en Dario Pieropan de traditie voort met een sterke nadruk op kwaliteit, biologisch beheer en terroir-expressie. De wijngaarden liggen op de vulkanische en kalkhoudende heuvels van de Soave Classico-zone rond Monteforte d’Alpone en zijn organisch gecertificeerd. Uitmuntend, overtuigend, schrijft Hugh Johnson over Pieropan, in het rood, wat zoveel betekent als bijzonder goed in zijn prijsrange.

2023 Pieropan La Rocca

La Rocca is een historisch perceel op Monte Rocchetta, vernoemd naar het middeleeuwse kasteel (Rocca di Soave). De ligging biedt een uniek microklimaat dat intensiteit en aromatische rijkdom stimuleert. De wijn komt dus van één wijngaard. Kalkhoudende bodem, rijk aan klei. De garganega-druiven komen van stokken van 10–50 jaar oud.
De wijn lag 15 maanden op barriques. Goudzweem in de kleur, mineraliteit en vanille in de geur, goede zuren en bitters, wijn met rondeur en charme. Annemiek weet pakkend aan te geven waaróm we deze wijn zo goed vinden: de wijn heeft van álles net een beetje meer. Fritjof benoemt de sappigheid, broodimpressie en móóie bitters. Met perzik en grapefruit zuren en een mooie lengte. Gastronomische wijn die ook kan rijpen. Liselotte heeft in haar documentatie zelfs wat combinaties staan: risotto’s met paddenstoelen, truffel. Pasta met rijke sauzen en ragù van eend. Vette vis zoals zalm, paling of coquilles.

2020 Pieropan Recioto

De Recioto 2020 van Pieropan maakt dat we met een gelukzalig gevoel de proeverij afsluiten.

Proefnotities en verslag Peter van den Besselaar