Geslaagde afsluiting seizoen met barbecue
By in ,

Geslaagde afsluiting seizoen met barbecue

We hebben het seizoen prettig en geslaagd afgesloten met de barbecue. Mooi weer, op de binnenplaats van het Maison du Vin, waar je je in het buitenland kan wanen. Diederick en Eric werden door de voorzitter bedankt en in het zonnetje gezet met een fraaie magnum.  

De Provençaalse rosé 2017 van Pigoudet (Aix en Provence) is van uitnemende kwaliteit. We genoten ook van een trebbiano uit Lugana, Le Creete 2017. We genoten van een frivole pinot noir uit Nieuw Zeeland, ook de Vino Nobile de Montepulciano 2015 van Bigi had dezelfde frivoliteit.Wijn uit magnum is altijd een feestje en Château Le Meynieu 2009 Haut Medoc heeft zich heel mooi ontwikkeld met ceder en laurier in een verfijnde neus en een lichtvoetige smaak.

Barbecue in Maison du Vin
By in ,

Barbecue in Maison du Vin

Met een fijn glas Crémant de Bourgogne van Domaine de Thibert staan onze smaakpapillen meteen in de geniet stand. Veel mensen hebben de handen uit de mouwen gestoken voor de barbecue, met eigen bijdragen die variëren van soep tot salade, van verfijnde knoflooksaus tot pasta caprese, van rosasted potatosalade tot tulband. Dat geeft een verbonden gevoel. De Terre Siciliano 2015 Tenuta Rapitalà 2015 is gemaakt van de druiven grillo en catteratto, een wijn met een prettig fris karakter.  Wine Spectator noemt deze wijn Top Value: “Melon, guava and grapefruit zest
flavors mesh with acacia and spice.”De geoefende tongen genoten van Ronald Thevenin’s Gevrey Chambertin 2010, heerlijk verfijnd licht rood van de pinot noir druif. De tongen werden het meest in beroering gebracht door Sartiano 2015, een Umbrische blend van sangiovese en merlot, donders lekker. De gekarafeerde wijn brengt het rode fruit mooi naar voren en dat combineert mooi met kruidigheid. Een fraaie Noval Tawny van tien jaar oud combineerde goed met stilton en notenbrood. Bij het petit grand dessert van tulband, tarte tatin en tiramisu komt nog een verrassing op tafel. De Jules Taylor sauvignon blanc late harvest 2014 uit Marlborough is verrassend rijk en heeft duidelijk botytristonen naast abrikoos en honing. Verleidelijke wijn!

Het had de dagen vóór de barbecue zoveel geregend dat het water op was. Maison du Vin met de gastvrijheid van Diederick en Annelie was een perfecte locatie op de koudste 16 september ooit gemeten. Niet dat de bbq masters daar last van hadden buiten. Laat mannen een vuurtje stoken en de avond kan voor hen niet meer stuk, toch? Er werd kundig gedelibereeerd over de verschillen tussen bbq met briketten en houtskool, verschillen tussen weber en green egg, hóe rood entrecoôte mag zijn, of je die aan één stuk gebruikt, of met plakken afgesneden. Ondertussen genoten de leden en partners in de bistro van pasta caprese, roasted potatosalad, tomaten/sla, indische tomatensalade, frans brood en boerenboter, lekkere visbakjes met garnalen, kabeljauw en zalm, plakken zalm van de bbq, en vier soorten vlees: het geliefde speklapje, de classic hamburger, de entrecôte in verschillende varianten en uuuuuurenlang gestoofd varkensvlees. Met de soep als voorgerecht, stilton met port en petit grand dessert maakten we toch snel een menu van zo’n zes tot acht gangen. Diederick en Annelie super bedankt! De dank werd uitgedrukt in een fraaie magnum witte Bourgogne.

Barbecue met twee gezichten
By in ,

Barbecue met twee gezichten

Op 10 juli hebben we het eind van het 59e proefseizoen gevierd met een wijnsociëteit barbecue. In de weldadig groene oase van Toos was het héél goed toeven met antipasti en Weingut Ott’s Grüner Veltliner 2009 Am Berg uit Oostenrijk, een fris en opwekkend glas wijn. Bij de tijgergarnalenspiesjes schakelden we door naar Tiefenbrunner Pinot Grigio 2009, een kostelijke combinatie waarbij de witte wijn opvalt door een stevig concentraat. De sappige Chantemerle 2007 Côtes de Roussillon Villages paste prima bij de rode poontjes en liet de mond wennen aan de rode wijn. Het lekkere brood combineerde goed met de Belgische boters (lookboter en gezouten boter). De varkenshaas-satéh op de wijze van Berry combineerde wonderwel met de Château Saint-Jean, Cotes du Rhône Villages, Plan de Dieu 2008, voor velen dé verrassendste wijn van de avond. Wát een peper in de neus, zei Peter vdE en ik kon dat alleen maar beamen. Gemaakt van 67% Grenache, 22% Syrah en 11% Carignan. Dit familiebedrijf is gelegen in Travaillan ten oosten van Orange. Wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. De grond heeft rolkeien als in Châteauneuf-du-Pape en is dermate arm dat de rendementen zeer laag zijn. Opbrengst is hier nooit meer dan 40 hl/ha. Het was een prima wijn – elegant en verfijnd – bij hamburgers, speklapjes en speenvarkenkoteletjes. Diverse complimenten hoorde ik voor de Griekse salade van Richard. Bij de lamsspiesjes bleek de Casalfero 2006, een prestigecuvee van Castello di Brolio uit Toscane, méér dan voortreffelijk. De wijn bestaat uit sangiovese en een dosis merlot. De terraszitters hoorden na verloop van tijd vervaarlijk rommelen. De blackberry en iphone-buienradars gaven toen noodweer aan ergens in de buurt van Eindhoven. We zouden nog zeker een uur droog kunnen zitten. Nah, nah, nah. Binnen vijf minuten vielen er hagelstenen ter grootte van een pinknagel. En striemende regen. Die verkoeling was heel fijn. En vervolgens zaten we onder de tent of toch weer buiten. Het weer bleef wat wisselvallig en toch voortdurend warm. Een barbecue met twee gezichten.

Nello is het smaakgeweten van de sociëteit – hij heeft altijd gelijk –, gaf aan dat de Château Gros Moulin 2000 Côtes de Bourg uit magnum het beste met kaas te combineren zou zijn. Een boers, belegen glas, maar nu nog volstrekt vitaal en zelfs met nog fruit in de neus naast een langzaam opkomende stallucht. Typisch een fraai glas voor de liefhebber. Stolwijker, Parmiggiano, Blue de Basque en Fourme d’Ambert, de vier geweldenaren die samen Pauls opmerkelijke kazen vormden. Toos’ aardbeiensoep met prosecco was een verfijnde afsluiter van een memorabele avond.