Categorie: Food and Wine

Waarzo? Bierzo!
By in ,

Waarzo? Bierzo!

Just Krijn
brengt wijnen uit Bierzo op tafel. De belangrijkste blauwe druivensoort in
Bierzo wijn is de Mencia. Deze neemt 70% van de wijngaarden in beslag.
Daarnaast worden in de wijnstreek Bierzo de witte druiven Dona Blanca, in
toenemende mate Godello en Palomino verbouwd.De productie
in Bierzo wijn bestaat voor het grootste deel uit rode wijnen die in vier typen
kunnen worden onderverdeeld: jonge wijnen gemaakt van tenminste 70% Mencía;
Vinos Viejos Sin Crianza, oude wijnen zonder rijping op hout maar wel op tank
of in de fles, Crianzas en Reservas die gemaakt zijn volgens de nationaal
vastgestelde regels. Er zijn verschillende soorten witte Bierzo wijn: Godello,
blends van Godello en Dona Blanca en soms wordt er ook nog Palomino aan
toegevoegd.Biezo wijn
gemaakt van de Mencia druif heeft een aromatische profiel is vooral dat van
rood fruit met stevige tannines en een hoge zuurgraad. Mencia druiven afkomstig
van oude stokken kunnen complexe wijnen van hoge kwaliteit geven. Wanneer de
druiven goed rijp zijn, ontstaan sappige soepele zeer evenwichtige wijnen.

De indrinker
is een rosé, Otero Satín Rosado 2014, gemaakt van Mencía en een klein gedeelte
Prieto Picudo. Het is een vlotte terraswijn, fris met wat peer en framboos,
aangenaam zuurtje. Bij deze wijn hebben we meteen veel discussie over prijzen,
aantrekkelijkheid en onderscheidend vermogen. Het oordeel valt dan toch
negatief uit.

Pilgrim
Godello 2013

Goed gemaakt,
sappig, fris, mineralen. De leukste witte wijn.

In de serie
jonge rode wijnen bevalt de experimentele Valle Blanco mij wel, een levendige
wijn met framboos in de neus. Twee wijnen springen er in deze proeverij boven
uit. 

Siete
Curtales Joven 2013 Bodegas Valle Blanco

Claartje
benoemt koffie en specerijen. Ik ruik niet zoveel in de geur, maar proef een
sappige wijn op de tong, vlot, vlezig, bouillon, een plezierwijn!

Petit
Pittacum 2014

Claartje
benoemt vanille, Jaap is onder de indruk van de wijn, ik blijf hier steeds meer
in proeven, is zijn idee. De kleur heeft veel paars, de smaak is volstrekt
soepel, doet me sterk denken aan de Cru de Beaujolais, de wijn mist wel wat
body/structuur in het middenstuk.

Pilgrim
Crianza 2011

Hartendiefje
van Just. En dat is terecht: de wijn geurt naar koffie, framboos en kruiden. Fijne
amarene kersen in de afdronk, een vlezige wijn. Ron benoemt bosfruit, hij
proeft het hout in de smaak. Noël roemt de fijne zuren, net als Toos die ook
laurier noemt. 

Para Muestra
un Botón 2013

Rob benoemt
rozenbottel, fruitella en proeft een sappige aanzet en goede balans. Noël
benoemt sjepdrop/lakritz. De geur komt pas los als de wijn langer in het glas
is, er komt dan een chocoladetoon, de smaak is soepel met een klein zoetje. 

Siete
Curtales 2012 Crianza

Hartendief
van Just. Rob noemt de wijn het meest gesloten, de proef op de tong brengt
zowaar wat poëtisch bij hem los, de wijn is lichtvoetig, een ballerina. De wijn
komt pas los na enige tijd in het glas, dan ruik ik herfstbos, Mon Cherie
chocolade. De wijn heeft sap en een stevige body. 

Pittacum 2009
Crianza

Een volle
krachtige wijn, met mooie vanille toets en een zoetje, zegt Rob. Noël benoemt
de pruimen. Ik vind de geur bescheiden maar wel rijk, de smaak soepel. 

Hoe kom je
eigenlijk in contact met de wijnboeren, is een vraag aan Just Krijn die met
regelmaat Spaanse wijnstreken bezoekt en daar ontdekkingen doet. Just maakt
zich bekend als wijnliefhebber en dan komen de tips min of meer vanzelf. Van de
sommelier van een restaurant. Van de verhuurder van een appartement. En van de wijnbouwers
zelf. Dat ging ook zo in de wijnstreek Bierzo, een vruchtbare vlakte die door
bergen (Cordillera Cantabrica en de Montes de León) wordt omsloten. De
wijnbouwers verbeteren de kwaliteit van de 
productie en zijn geïnteresseerd in exportmarkten. Kunnen wij aangeven
of deze wijnen interessant zijn voor de Nederlandse markt, is de vraag van
Just. Ik merk dat ik bij het ‘commercieel proeven’ een beetje chagrijnig ga
denken. In plaats van blij te zijn met de kwaliteiten van een wijn, vergelijk
ik die met wijnen die beschikbaar zijn. Is de wijn koopwaardig? Voegt de wijn
iets toe? Nou, na deze
proeverij is mijn respect voor wijninkopers enorm gegroeid.

Een vineuze Giro d'Italia
By in ,

Een vineuze Giro d'Italia

Gino Bartali als winaar van de Giro in 1946

Martijn de
Groot heeft een Giro d’Italia uitgezet van 1.500 kilometer, waarbij we wijnen
proeven uit Triveneto, Piëmonte en Toscane. Als we binnenkomen in het
proeflokaal rijden op het projectiescherm de wielrenners van de Giro d’Italia,
geheel in stijl met het thema. Martijn heeft uitstekende documentatie gemaakt,
hij kent de wijngebieden door talloze bezoeken ter plaatse. 

Cesarini
Sforza, Tridentum Riserva 2005

Gemaakt van
100% chardonnay, die groeit op een grond met veel porphyr, zes maanden in
roestvrijstaal en daarna nog 48 maanden rijping op fles. Heel mooie mousserende
wijn met tonen van meloen, peren en appeltjes in de geur. Nello ruikt brood en
amandelbloesem, deze wijn heeft de doorslikreflex, aldus Nello. Verfijnde geur,
prettige smaak. 

Na de proloog
proeven we witte wijnen uit Triveneto (Veneto, Friuli en Trento Alto Adige). Ze
zijn alle drie mooi, maar wel heel verschillend. De Andrius 2013 kan wedijveren
met Sancerre schrijf ik in mijn boekje. 

Tiefenbrunner
2011 Feldmarschall

Deze wijn is
misschien wel de beste 100% Muller Thurgau ter wereld. De druiven groeien op
1000 meter hoogte in een microklimaat. De geur heeft enorm veel mineralen, de
wijn zit hoog in de bitters, heeft karakter, maar is bepaald geen allemansvriend.
Door de hoge zuurgraad denk ik even aan een riesling, hoe dan ook is de wijn
heel geschikt om bij te eten. Claartje benoemt tropisch fruit, citrus, een
vetje en frisse zuren. 

Quintarelli
2010 Bianco Secco

Hartendiefje
van Martijn. Naast de twee expressieve wijnen komt deze witte wijn juist heel
verfijnd over. Willem Jan ruikt nougat, appelmoes, en proeft dropachtig
zoethout, wat sinaasappelschil en een klein bittertje. De wijn komt moeilijk
los, schrijf ik in de aantekeningen, een verfijnde geur met peer. Jasmijn bij
het walsen van het glas, heel goede balans. 

In een
bergrit naar Piëmonte proeven we Barbaresco 2008 Pian Cavallo van Giuseppe
Negro en de volgende Barolo. 

Barolo 2008
Cannubi Boschis, Virna

Expressieve
en rijke geur met een bescheiden rubbertoon, veel boerderijrozen. De smaak
heeft absoluut de doorslikreflex. Ik vind deze nebbiolo een karaktervolle wijn
met charme. Rob noemt de wijn kaler en strenger dan de Barbaresco, hij mist het
fruit. Henk benoemt vanille en tabak, hij oordeelt de wijn goed in balans. 

In de
volgende etappe komen we in Toscane en proeven twee wijnen van dezelfde jaargang
van een huis Donatella Cinelli Colombini.

Brunello di
Montalcino 2003 Donatella Cinelli Colombini

100 % sangiovese. Claartje benoemt zwarte kersen, chocolade, sigaar, eucalyptus én
stroef. Noel ruikt bessen en bramen. Nello is kort van stof: mooi van begin tot
eind! Ik heb op dit moment wat moeite met deze wijn, dat ligt aan de stroefheid
die Claartje benoemt. Mijn aantekeningen: vanille, ceder, de geur wint enorm
als de wijn langer in het glas verblijft en de proever enorme rukken eraan
geeft om de wijn te laten walsen. Verdorie, deze wijn is al twaalf jaar oud,
maar geeft zich gewoon nog niet. Als liefhebber van belegen wijn zou ik deze nu
drie tot vijf jaar wegleggen. 

Brunello di
Montalcino 2003 Cuvee Prime Donne Donatella Cinelli Colombini

Dit is een
glas dat nú al ontzettend mooi is: in de geur ontbijtkoek, roest, chocolade en
pruimtabak. Herfstbos. De wijn heeft álles: rondeur, fruit en elegantie. Voor mij
is dit dé wijn van de proeverij. Deze cuvee bestaat uit een selectie van de
beste cuves door vier vrouwelijke proevers: Rosemary George, Master of Wine, Duitsland
specialist Astrid Schwarz, de Italiaanse top sommelier Daniela Scrobogna en de
Italiaans-Amerikaanse Marina Thompson. Claartje is louter lovend: elegante
wijn, chocolade en fruit, evenwichtige wijn, vrouwelijk. Nello heeft weinig
woorden nodig: deze wijn heeft álles wat de vorige wijn heeft, maar dan van
alles nóg mooier!

Dwars door
Toscane gaan we langs het Gardameer terug naar

Veneto. Martijn koestert daar
prettige herinneringen aan zijn huwelijksreis. Wijnliefhebbers wéten, wat je
drinkt op je huwelijksreis en wat indrukt maakt… dat is een levenslange liefde.
In dit geval de Amarone van Zenato.

Amarone di
Valpolicella 2010 Classico, Zenato

Hartendief
van Martijn, uiteraard. Berry noemt de wijn zwoel. Nello benoemt confiture,
jam-achtig, complex en rijk. Noël prijst de frisse neus, tandplak, eaux de vie,
inktige wijn. De wijn is erg donker. Cederhout in de geur, potloodslijpsel,
hoog in de alcohol, mooie bitters. Aardse wijn, mineralen, in de smaak een Mon
Cherie kersenbonbon, goed in balans. 

Als
uitdrinker een curieuze vino santo met de tip om zeker als we er langs komen
naar Bar Miravalle te gaan in een bocht aan de S237, waar het uitzicht op de
bergen vanaf het terras adembenemend is. De zaak staat bekend om zijn
apfelstrüdel, en daar schenkt de baas dan vin santo bij. 

Torboli 2011,
Vino Santo

Oxydatieve
stijl, wie daar doorheen kan proeven en/of het waardeert krijgt een prachtige
wijn in het glas met veel amandelen en een weergaloos mooie balans.
Meditatiewijn. 

Een hele
mooie maidenproeverij van Martijn, die terecht met applaus is afgesloten.

Wijnen uit Chili: jam of wijn?
By in ,

Wijnen uit Chili: jam of wijn?

Cassablanca vallei

Gerard van
Avendonk (die nooit een vlieg kwaad doet) provoceert. Met de titel “jam of
wijn?” voor zijn proeverij. Bij wijnen uit Chili horen we heel vaak de term
“jammig” om de wijn te omschrijven. Halverwege de proeverij heeft Gerard al
twee keer gevraagd ‘Jam?’ maar is de term nog nauwelijks gevallen. Maar ja, we
hebben een bubbel, witte wijnen en een rosé gedronken. Daarna bij de rode
wijnen komt de term toch weer om de hoek kijken. 

Secret du
Manent 2013 Colchagua Valley, viognier

Berry ruikt
perzik en citrus, hij noemt de wijn stevig. Ik ruik brandnetel en wat buxus, de
wijn is soepel met een duidelijk bittertje in de afdronk. Redelijk mainstream,
maar toch niet helemaal een allemansvriend. 

De niet
houtgerijpte chardonnay van Valdevieso 2012, een Grand Reserva met wel
gedeeltelijke houtvergisting, heeft een gesloten neus en deugt eigenlijk in
alles, niks mis mee, maar toch mis ik karakter en charme. 

Toro de
Piedra 2012 Maule Valley Grand Reserva chardonnay

Hartendief
van Gerard. Love it or hate it. Goudgele kleur, vanille en perzik in de geur,
wat abrikoos. Goede balans en veel body met een prominente roomboterbabbelaar.
Voor de een is het houtgebruik fors overdreven, voor de ander is dit een
heerlijke wijn. In dit geval behoor ik tot de laatste categorie. 

Wat is dat
nou, die jam-toets? Ik proefde in de afgelopen week gangbare, vriendelijk
geprijsde Franse wijn. Een Bourgogne zonder meer uit 2013 van
Desertaux-Ferrand, die ik aanzag voor een Italiaanse wijn vanwege een hoge
zuurgraad, dat maakte de wijn interessant. En een Vieille Eglise 2012 uit de
Côtes du Marmandais gemaakt van merlot, abouriou en malbex. Deze wijn heeft een
sombere paars-bruine en diepe kleur, de geur laat zich niet gemakkelijk
ontdekken, ik ruik wat bessen en licht vanille. Volle smaak met zacht fluwelen
aandronk, maar ook erg hoekig. Die beide Franse wijnen hebben karakter, ze zijn
eigenzinnig. Dat is wat ik mis in veel Chileense rode wijnen. 

Merlot 2011
Montes Alpha Colchagua Valley

Rob noemt de
wijn té rijp, hij mist het spel in de wijn. Nello noemt de wijn oké, het fruit
proef je terug in de zuren. Noël proeft drop in de aanzet. Ik vind het een
mooie restaurant wijn voor in een wijnarrangement. Eén glas is precies
voldoende, daarna verveelt de wijn. Een warme neus, heel rijk en aards, met een
rubbertoets. Véél concentraat, een echt powerhouse, voor mij veel te krachtig
en te weinig finesse. 

Cinsault 2012
de Martino Viejas Tinajas

Super leuk
gevonden curieus glas, want wanneer drinken we nu 100% cinsault? Deze wijn is
gerijpt op 100 jaar oude amfora’s. Dat is een trend, we proefden dit seizoen al
verschillende keren zo’n op amfora gerijpte wijn. Noël benoemt bouillon in de
geur, geeft de balans een dikke voldoende en noemt de wijn een Cru de
Beaujolais type. Ik ruik aardbeien, zeg maar aardbeien in het kwadraat, een
heel expressieve geur, jammig en ook een stoftoets. 

Vina von
Siebenthal Parcela #7 2011

Deze wijn is
een ongefilterde Grand Reserva gemaakt van een Bordeaux blend druiven: merlot,
cabernet franc, cabernet sauvignon en petit verdot. Nu is Noël kritisch:
bijenwas neus en te sterke bitters, zuren zijn nagenoeg afwezig. Ik ruik
eucalyptus en proef een jammige (!) afdronk. 

Valdivieso
Pinot Noir Grand Reserva 2012 Valley de Cassablanca

Hartendief
van Gerard. Deze wijn neemt mij ook helemaal voor zich in: pinot neus met veel
elegantie, ook wat kruiden en prettige balans. Na de dikke en uitgesproken
wijnen, is dit de eerste wijn waar ik echt blij mee ben. Maar ja, ik ben dan
ook geen Chili aanhanger. Ze mogen van mij wat meer terroir getypeerde wijnen
maken, iets minder middle of the road. De Chileense wijnen zijn nooit echt
slecht, maar laten het hart van de wijnliefhebber onvoldoende sneller
kloppen.  

De uitdrinker
is een ware verrassing, Toro de Piedra 2012 Late Harvest uit de Curico Valley
gemaakt van semillon en sauvignon blanc. Ik ruik honing, perzik en abrikoos.
Een heel mooie balans, een zuivere wijn, met wat botytristonen, geen moment te
log, maar heel vief en met veel spel. 

Een heerlijke
avond, ook in aanloop naar de Grand Prix Saint Hubert, bedankt Gerard.

Converseren en redekavelen over mineraliteit
By in ,

Converseren en redekavelen over mineraliteit

Hoe meer je
ergens van weet, hoe meer je beseft hoe weinig je weet. Welnu, wijndrinkers
hebben thema’s waar ze eindeloos over kunnen denken, praten, ruziemaken zelfs.
Mineraliteit is zo’n thema. Hans Lodewijkx scoorde het woord in de laatste
uitgave van Vinee Vineuse, de beschrijving stond in 20 van de 28 witte wijnen
en in 5 van de 35 rode wijnen. Het begrip mineraliteit is populair, we kennen
er positieve associaties aan toe. Maar niemand heeft het begrip goed
gedefinieerd. En dus gebruikt iedereen het begrip te pas en te onpas. Een
geweldig thema voor een leerzame proeverij. Hans brengt veertien wijnen op
tafel. Even nagevraagd hoeveel voorbereiding in de proeverij ging zitten…
maandenlang. Maar dan heb je ook een fraaie proeverij waarbij Hans wijnen zocht
waarvan de druiven groeien op opmerkelijke grond, bijzonder terroir. Wijnen die
conversatie oproepen, die uitmondt in disputeren, redekavelen….

De indrinker
heeft een bloemrijke geur, jasmijn, de wijn is volstrekt zuiver en heel hoog in
de zuren, lang nahangend en de neus belooft net iets meer dan de smaak
waarmaakt. We proeven Sylvaner vom Rotliegenden 2013 van Lisa Bunn
(Rheinhessen). 

Dan volgt een
serie met drie witte wijnen, die we twee aan een proeven.Als er één
kenmerk is waar deskundigen het over eens zijn, wat betreft mineraliteit, dan
is het over wijnen met ziltigheid (zout). Dát proef ik in de eerste witte wijn,
ik denk ook meteen aan Muscadet, maar het is Pagos del Galir-Godello 2013: hele
strakke wijn, goede zuren, zuiver-neutraal. Paul ruikt rokerig spek en perzik.
De Grüner Veltliner 2013 van Jurschitsch komt uit Kamptal en de druiven zijn
gegroeid op löss. Hier ruik ik warempel wat vuursteen, de wijn heeft hoge zuren
en is wat minder toegeeflijk dan de Godello. De derde wijn is de Weissburgunder
2010 van Oekonomierat Rebholz uit de Pfalz, met druiven op Muschalkalk. Toos
roemt de wijn als elegant en verfijnd, zuiver en bloemig. De heel expressieve
neus biedt ananas en passiefruit associaties. Goed concentraat en zuiver in de
smaak, met ananas. Fijn glas. 

In de blind
geschonken tweede serie witte wijnen krijgen we drie totaal verschillende
wijnen in het glas. Toch blijken later de eerste twee Soave wijnen, de derde
wijn is een Chablis Premier Cru. 

Monte
Fiorentine 2013 Soave Classico Ca Rugate

Hartendiefje
van Hans. Zwoele geur met honingimpressie en passiefruit. Buxus. Citrus in de
smaak én jawel, een zekere aardsheid. Nello prijst het bittertje, Claartje
determineert lychees, Jaap proeft een klein restzoetje en ziet grote
mogelijkheden voor deze wijn bij de maaltijd. 

Calvarino
2012 Soave Classico Pieropan

Bij deze wijn
val ik voor de geur: bedwelmend breed en schitterend geparfumeerd (voor wie
daarvan houdt) sappige en strenge smaak. Jaap noemt de wijn licht oxydatief en
benoemt drop en kauwgum. Nello prijst de zachte zuurgraad van deze aromatische
wijn. 

Chablis
Premier Cru Montmains 2013 Droin

Strakke en
mooie wijn. Hier ruik ik nu overduidelijk vuursteen en mineralen. Jaap noemt
buxus, gebrande toast en mint. Nello benoemt boter, net als Paul die de wijn
bovendien als rijk betitelt. 

In de
volgende serie twee verschillende rieslings. 

Siefersheimer
Riesling Vom Porphyr 2011 Wagner Stempel Rheinhessen

Zuivere wijn,
waar mineraliteit goed tot uitdrukking komt. Petrol in de neus, een piepkleine
rubberassociatie, veel aardsheid. Gerard ruikt honing, noemt de wijn goed in
balans. Berry is onder de indruk van het spel in de wijn tussen zoet en zuren,
hij benoemt floraliteit en leisteen. Citrus en prettige zuren. 

Kupfergrube
2009 Schäfer- Fröhlich Nahe

Een delicate
wijn, zegt Nello. Een stinkertje in de geur, stallucht, zegt Berry. Gerard
benoemt honing en gôute de petrol, stevige bitters. Ik ruik vuursteen, mild
passiefruit in de geur, drop. Supermooi glas wijn. 

Ook de rode
serie bestaat uit wijnen van druiven van bijzonder terroir. 

Bourgueil
2011 ‘Les Quartiers’ Yannick Amirault

Hartendiefje
van Hans. Een wijngaard van 1,5 ha. met wijnstokken van 45 jaar oud, kalkbodem.
Maceration van druiven van vier weken, beperkt rendement van 30 hl/ha, dertig
maanden houtrijping. Henk benoemt kersen. De wijn is nu veel te jong, belooft
veel. Heeft wat chocolade in de smaak. Ik vind de wijn ook een vervelend
zuurtje hebben. Mogelijk gaat dat weg bij rijpen. Yannick Amirault staat bekend
als een van de beste wijnboeren van Bourgueil.

Spätburgunder
2012 Blauschieffer Meyer-Näkl

Een op het
oog ontwikkelde kleur, je denkt meteen aan pinot of nebbiolo. Geraniums in de
geur, heel expressief. Dat is een florale maar ongewenste geur, in rode wijnen
zetten melkzuurbacteriën sorbinezuur om in een stof die de onaangename geur van
geranium geeft. Sorbinezuur is een conserveringsmiddel dat wordt gebruikt om
bij wijnen met restzoet nagisting te voorkomen. Deze wijn staat perfect in deze
proeverij: ik ruik aardsheid in het kwadraat. Hij mist in eerste instantie wat
charme, maar die komt met lucht wel. Een hele mooi brede geur. Henk ruikt een
pepertje en rode bessen. 

Porphyr
Lagrein 2011 Cantina Terlan Alto Adige

Deze wijn is
op zijn best een jaar of zes na de oogst, geeft het wijnhuis aan. De druiven
worden met de hand geoogst en daarna streng geselecteerd, de opbrengst is 42
ha/hl., de wijn rijpt 18 maanden op fusten, waarvan eenderde nieuw. Porphyr is
de keiharde steen in de rotsachtige grond waar de druivenstokken in staan.
Claartje noemt de wijn ‘heerlijk’ en benoemt vanille en drop. Henk noemt de
wijn evenwichtig met bessen en vanille, mooi hout. Mijn aantekeningen:
diepdonkere kleur (je denkt meteen aan Cahors en Madiran), wow wat een
geweldige geur: edel en rijk. Vanille duidt op de houtopvoeding, een hele fijne
wijn. 

De
uitdrinkers zijn niet de minste wijnen, de curieuze El Grifo 2007 van Malvasia
druiven uit Lanzarotte komt met twee *-sterren in mijn aantekenboekje. Ik denk
eerst aan Jura en de Savagnin druif, door de oxydatieve geur, op de tong proeft
de wijn briljant: geweldig mooie balansen volstrekt harmonieus. De Halenberg
2009 Auslese van Emrich-Schönleber uit de Nahe drinken we veel te jong. De neus
heeft iets van selderij, apart. De smaak heeft een prachtig spel tussen zoet en
zuur en een excellente balans. 

Een zekerheid
bij een degelijk wetenschappelijk onderzoek is dat er de aanbeveling in staat
wát je nog meer moet onderzoeken. Ik hoop dat deze mineralen proeverij gevolgd
gaat worden door nieuwe mineralen proeverijen in de komende seizoenen. Bedankt
Hans.

Toos Dusee, proefkampioen met glans
By in ,

Toos Dusee, proefkampioen met glans

De eerste blindproefwedstrijd “Grand Prix Brabantse
Wijnsocieteit” is met glans gewonnen door Toos Dusee. Dat is ongelofelijk knap
en een dikke felicitatie waard. We proefden vijf witte wijnen blind en vijf
rode wijnen blind. De deelnemers geven respectievelijk aan: land 5 punten,
druif 5 punten, streek 2 punten, AOC/DOC 2 punten, jaar 1 punt en producent 1
punt. Anders dan in de afgelopen 22 jaar krijgen de deelnemers nu hints. Tot nu
toe kwamen de wijnen altijd uit Frankrijk, nu voortaan uit Frankrijk, Italië of
Spanje. 

Maakt dat dan veel verschil, vraagt de lezer zich af? Nou
dat vroeg de webmaster zich ook af en hij ging op onderzoek uit. Hij nam de
Wijnatlas van Hugh Johnson en telde de Franse pagina’s. Honderd. En hij telde
natuurlijk de Italiaanse en Spaanse pagina’s, respectievelijk 32 en 14, dus we
heb ben 46 pagina’s méér oefen- en studiestof. Dan de druivensoorten.
Natuurlijk: er zijn tien bekende witte en tien rode druivensoorten in
Frankrijk, maar de keuze is reuze, zeker zo’n 65 soorten, waaronder curieuze
zoals bourboulenc, clairette of jacquere. Wel beste lezer, daar komen er 30 uit
Spanje bij en 80 uit Italië. Honderd-en-tien-meer! Niet alleen bekende zoals
tempranillo en sangiovese. Nee, ook druiven zoals bobal en xarel-lo. En uit
Italië de aglianico en arneis. De wedstrijd was altijd al een schier
onmogelijke opgave, wie nu wint heeft een kus gehad van Dyonisus en een knuffel
van Appollo. Toos Dusee wint met een straatlengte voorsprong met 68 punten,
Peter van den Besselaar eindigt tweede met 56 punten en Rob van Ginneken derde
met 55 punten. Noël komt één punt tekort voor een plaats op het erepodium en
Berry komt 5 punten tekort.

Witte wijnen

Mooie eerste wijn, een hersenbreker. Flink goudkleurig,
bloemrijk maar ingetogen, sappige zuren en best verfijnd. De Rias Baixas 2010
van Codax, gemaakt van albariño. De tweede wijn is een cadeautje, Menetou Salon
2010 van Etienne de Loury. In de generale repetitie dronken we deze sauvignon
blanc ook. De derde wijn laat zich maar moeilijk thuisbrengen: bleke kleur,
schraal en strak, later bloemetjes, hoog in de bitters, ook sappig en zuurtje
in de afdronk. Bij door- en door-ruiken ook wat caramel in de geur: Roero
Arneis 2012 van Giovanni Almondo. De vierde wijn is duidelijk houtgelagerd maar
heeft nauwelijks geur en een tikje alcoholische smaak, enorm lastig thuis te
brengen. Verdicchio is de druif van Castelli di Jesi 2011 Monarco. De vijfde
wijn is de mooiste witte wijn, zéér bloemrijk, rondeur en veel elegantie, vet
en krachtig, een heel mooi glas: Saint Joseph 2013 Yves Cuilleron, gemaakt van
marsanne.

Rode wijnen

De eerste rode wijn is mischien wel herkenbaar als Spaans:
kruidig, mocca, cacao, breed uitwaaierend, stevige smaak, veel bitters en heel
harmonieus. Het blijkt een tien jaar oude Rioja van Valdemar, alleen… gemaakt
van de graciano druif. Tja, proef dat maar eens. De tweede wijn is een
hersenbreker: open geur, kreupelhout, meer ingetogen dan de eerste wijn.
Strenger ook, maar tegelijkertijd doet de zachte aandronk, rondeur en goede
zuren denken aan merlot. Dat klopt: de wijn is gemaakt van merlot en cabernet
sauvignon. Het is de topcuvee Moulin des Dames 2005 van Tour des Gendres uit
Bergerac. De derde wijn is mooooi: de lichtste kleur, kersen in de aangename
geur, sappig en mooi uitgerijpt, geweldige balans. Veel proevers denken door de
lichte kleur aan nebbiolo, maar het is sangiovese. Brunello di Montalcino 2005
van Banfi. De vierde wijn heeft een sangiovese geur, kreupelhout en goede
balans. Het blijkt een aglianico: Taurasi 2009 van Feudi San Gregorio. De
laatste rode wijn is wat mij betreft de ster van de avond: zéér expressieve
geur, vol en vrolijk makend mooi! Rood fruit met een hele lichte structuur. We
proeven Saint Joseph 2010, maar nu rood, van syrah en gemaakt door Georges
Vernay.

Nello Pischedda heeft een mooie wedstrijdproeverij
gemaakt. Als dubbelkampioen (van onze wedstrijd én de Grand Prix Saint Hubert)
staat hij aan de basis van vernieuwing met dit concept. Bedankt Nello.

Toos torent boven alle proevers uit
By in ,

Toos torent boven alle proevers uit

Overleggen wat in het glas zat… na de witte wijnen

Voor het eerst sinds het instellen van de proefwedstrijd
gaat het anders. Daarom hebben we een heuse generale repetitie. Proefkampioen
Nello Pischedda maakte een mooie line-up én voorspelt wie hoog gaat eindigen. Het klopt.
Toos torent boven alle proevers uit. Met mooie scores van ervaren leden als
Berry, Kees en Paul. En uitstekende scores van recentere leden als Jaap en
Willem Jan. 

Op papier ziet de wedstrijd er prima uit, moet te doen
zijn, denk je dan. In werkelijkheid maakt de toevoeging van Spaanse en
Italiaanse wijn (naast Franse) de wedstrijd duivels moeilijk. Maar niet
gezeurd, want we krijgen voortaan hints – hetzelfde principe als bij de Prix
Saint Hubert. We proefden blind: Franse sauvignon blanc, Italiaanse riesling,
Franse chardonnay, Italiaanse inzolia/sauvignon, Spaanse macabeu/chardonnay, en
dan rood: Italiaanse nebbiolo, Italiaanse Montepulciano d’Abruzzo, Italiaanse
Aglianico, Franse grenache/mourvedre, Spaanse tempranillo. Verder had de
generale repetitie alles wat de wedstrijd leuk maakt. Je krijgt op je kop als
je spiekt of zelfs maar de smartphone aanraakt. Je mag na het invullen op de
gang gaan speculeren met lotgenoten. Vooraf wisselen we van gedachten over het
niveau van ons proefgezelschap. Met de klasseringen bij de Prix in gedachten,
luidt de conclusie: we proeven op Champions League niveau. Een mooie gedachte.
Alleen voel ik zelf na de Generale Repetitie meer verwantschap met clubs als ADO Den
Haag en Excelsior. Maar ach, wie weet is dat na volgende week weer anders. Zonder andere wijnen tekort te doen, een beschrijving van
twee mooie en authentieke wijnen. 

Menetou Salon 2012, Etienne de Loury

Zéér true to type. En daarmee is de eerste wijn in de
proeverij een ‘weggevertje’ zoals de eerste vraag bij Twee voor Twaalf ook
altijd wel te doen is. Expressieve geur met buxus en passiefruit. Goede zuren
in de ranke wijn. Fijn glas uit de Loire streek. 

Pesquera 2011, Ribera del Duero

Donkere kleur, nog paars. Een fris kruidige maar
tegelijkertijd heel rijke geur. Leuk glas wijn met veel bessen/kersen.

Riesling Kabinett en Spätlese, eerst het zuur, dan het zoet (en vice versa)
By in ,

Riesling Kabinett en Spätlese, eerst het zuur, dan het zoet (en vice versa)

Piesporter Goldtropfchen, adembenemend

Hans
Lodewijkx maakt zijn reputatie waar met een proeverij van Riesling Kabinett en
Spätlese. Véél flessen. En ook origineel omdat we tussentijds al aan een kaasplankje gaan, met goede
reden zo blijkt.Ik tel dertien wijnen uit de Moezel, en ook
een fles uit respectievelijk Pfalz, Rheingau en Rheinhessen. Gelukkig allemaal met hele lage alcoholpercentages. Hans kent de
wijnen, zo blijkt uit een uitgekiende line up. Dan eens een serie waarin de
zuren prominent zijn, dan een serie waarin het zoet beter naar voren komt.  Frapperend is dat de proeverij feitelijk een
goed beeld geeft van de wijnhuizen. 

 

Jos
Christoffel Jr. maakt wijnen met een klein stinkertje in geur, ‘old school’ en
door die geur vaak herkenbaar. Weisser-Künstler maakt gebalanceerde wijnen,
heel zuiver. A.J. Adam maakt expressieve wijnen met een schitterende geur; we
filosoferen over de gisten die hij gebruikt. Julian Haart maakt wijnen met goed
concentraat. Reinholt Haart maakt loupezuivere wijnen met op zijn best veel
elegantie. Ieder van de wijnen die op tafel staan, kunnen veel plezier geven.
Naast elkaar geproefd gaan kleine nuances belangrijk worden. We hebben deze
wijn niet geblindeerd geproefd.

Selectie
Kabinett

Dhroner
Hofberg 2012 Riesling Kabinett A.J. Adam

De mooiste
Moezel Kabinett die op tafel staat. Hartendiefje van Hans. Mooi geelgoud, zeer
expressieve geur, bloemig, peer en meloen. De geur is werkelijk grote klasse.
De smaakt heeft een hoge zuurgraad. Fijne wijn, dit is wat Duitse wijn vermag!

Schubertslay
2010 Riesling Kabinett Julian Haart

Licht
bloemige geur met ook wat mineralen. De smaak is net even ‘liebliger’ dan de
Kabinett van Adam, lekker perensapje in de smaak, erg mooie smaak, de wijn
blijft – altijd een goed teken – lang nahangen.

Piesporter
Goldtropfchen 2010 1er Lage, Riesling Kabinett, Reinhold Haart

Geur met wat
laurierdrop associatie, een klein stinkertje (zwavel?), heel hoge zuurgraad,
zuivere wijn, goed nahangend. Een belofte voor de komende jaren. 

Selectie
Spätlese

Enkircher-Ellergrub
2010 Riesling Spätlese, Weisser Künstler

Heel zuivere
wijn met aangename balans, viooltjes in de geur en romiger dan de Christoffel
Jr. Spätlese. 

Rüdesheimer
Berg Rotland 2009 Riesling Spätlese Leitz

Deze wijn
maakt indruk door zijn gelaagdheid. Hartendiefje van Hans. Claartje ruikt
petrol en stroop, Berry mineralen en citroenlikeur, Toos perzik en Nello prijst
het delicate karakter van deze wijn. Ik ruik roomboter, heerlijke romige geur,
stevige smaak met goede balans.

Dhroner
Hofberg 2012 Riesling Spätlese, A.J. Adam

Heerlijk
expressieve geur met mint associaties. Nello benoemt de wijn als mineralig en
wat zout, veel elegantie en verfijning. Hap Sap wijn met een geweldige balans,
je proeft éérst het zoet en dan pas de zuren. Schitterend glas. 

Piesporter
Goldtropfchen 2004 Reinhold Haart, 1er Lage, Spätlese

Hier proeven
we hoe een gerijpte spätlese proeft. Ik ruik hooi en bloemen in de mooie geur,
de wijn heeft een goede balans en een scherp aanwezig bittertje. Willen Jan
determineert honing en caramel, Berry ruikt vooral perzik en een botytristoon.
Schitterende wijngaard (zie foto) en goed om ons te realiseren dat een dikke
eeuw geleden deze wijn op hetzelfde niveau werden gewaardeerd dan bijvoorbeeld
Bordeaux Grand Crus. In dat licht bezien zijn deze flessen nu zeer koopwaardig. 

Bijzondere
tussen- en uitdrinker

Piesporter
Goldtropfchen 2011 Grosses Gewachs Trocken 1er Lage, Reinhold Haart

Een hele
moeilijke positie heeft deze wijn, na het geweld van kabinett en spätlese. We
nuttigen tussentijds al wat kazen en ‘spoelen’ de mond schoon. Hans mist zelf
wat fruit in de wijn. Ik vind de geur bescheiden, goede balans, wel verfijning
maar weinig charme. Nello roemt de perzikimpressie in de neus en de fraaie
bitters, zijn conclusie: een hele leuke wijn. Just benoemt de wijn als een
fruitcocktail met appel, perzik en ambrikoos. Hij ruikt ook amandel en proeft
ananas. 

Piesporter
Goldtropfchen 2010 1er Lage Auslese, Reinhold Haart

Hier mag je
mij voor wakker maken. Nu, over tien jaar en ook over twintig jaar, want ik
denk dat deze wijn zo’n beetje het eeuwige leven moet hebben. G e w e l d i g e
riesling. Amandel en botytris in de geur, perfecte balans en ongelofelijk veel
zuren. Elegantie ten top. Schitterend. 

Leerzame en
fijne proeverij.

Altijd aantrekkelijke wijnen uit Alto Adige
By in ,

Altijd aantrekkelijke wijnen uit Alto Adige

Het is er
mooi. De bussen en treinen rijden er op tijd. In sommige delen spreken ze geen
Italiaans. Zomaar drie losse opmerkingen die ik hoorde bij de proeverij Alto
Adige/Südtirol van Claartje Grielis. De meest Noordelijke provincie van Italië
en het zuidelijke gedeelte van de streek Tirol. De hoofdstad is Bolzano, er
wonen iets meer dan 500.000 inwoners. Tweederde van de bevolking spreekt Duits.
Het gebied ligt in de Dolomieten en is bergachtig. We proeven wijn van domeinen
die Claartje zelf heeft bezocht, dat geeft altijd een bijzondere dimensie en is
vertrouwenwekkend. 

 

We zetten de
mond naar wijn met een prettig zuivere Pinot Blanco 2013 van Prey, Castell
Salleg. De Gewürztraminer 2013 van Peter Sölva is vrolijk; de druif wordt
herkend. Karaktervolle wijn met mineralen. Eric ruikt lychees (Berry: dan is
het 95% zeker dat het gewürztraminer is), gedroogd fruit en eucalyptus. Hij
proeft bitterkoekjes en mandarijn. 

Nova Domus
2012 Riserva Cantina Terlan

De wijn is
gemaakt van 60% Pinot Blanco, 30% Chardonnay en 10% Sauvignon. Ik ruik
honingmeloen en ook wat honingimpressie in de geur. Viefe wijn, strak en
fruitig. Eric denkt meteen aan houtgelagerde Chardonnay en dat klopt. De helft
van de wijn is opgevoed op houten cuvees en de helft op houten vaten. Cees
benoemt hazelnoot, tropisch fruit en papaya. De opbrengst van deze wijn is 42
hl/ha. Fraai. 

In de serie
lichte wijnen heb ik meteen een zwak voor de St. Magdalener 2013 van Cantina
Terlan. 85% Schiava en 15% Lagrein. Heel licht van kleur, aardbei in de geur,
lekker! De geur vervliegt wel snel, terwijl de smaak blijft nahangen. 

Amistar Cuvee
Rosse 2012 Peter Sölva

Merlot,
Cabernet Sauvignon, Lagrein, 5% Cabernet Franc 5% Petit Verdot. Een verrassend
lekkere wijn, zegt Noël, evolutie in de kleur, mint in de geur, wat leer en een
mooie aanzet. Mijn aantekeningen: kruidig, licht kreupelhout, kleine neus,
sappige smaak met goede zuren. 

Cassiano 2012
Manicor

Merlot (50%),
cabernet franc (30%) en ieder 5% van cabernet sauvignon, petit verdot,
tempranillo en syrah. Hartendiefje van Claartje. Paarse rand. Mooie zwoele
geur, morelkers en pruimen, zoethout, na het ruiken schrijf ik meteen twee
*-sterren bij mijn aantekeningen. De smaak doet me denken aan jam van vier
soorten zomerfruit, een licht zoetje, een echte charmeur, hangt ook lang na.
Wildwijn. Twan ruikt chocolade, Noël geweekte pruimen, Nello rozemarijn en
eucalyptus. 

Krafuss Pinot
Noir 2010 Aloïs Lageder

Hartendiefje
van Claartje. Toos benoemt drop, leer, kers en laurier. De wijn is goed in
balans, sappig en elegant, aldus Toos. Ik vind deze fraaie wijn dé wijn van de
proeverij: zacht verfijnde geur met rozen en kruidkoek, licht kruidnagel, vief.
Doorzichtige kleur met tuilé rand. Veel rondeur en finesse, vrouwelijke wijn.
Erg fraai. 

Löwengang
2010 Aloïs Lageder

Oók
verschrikkelijk mooi. Maar deze wijn is meer rustiek, zegt Toos. Deze wijn van
Cabernet Sauvignon heefteen donkere kleur, sjepdrop en laurier in de geur. Pure
chocolade. Meer kracht. Bittertje. Een recht voor zijn raap wijn, voor bij
herfstige stoofpotjes. En Lente stoofpotjes natuurlijk. Dat mag ook. 

Wijndomein Manincor

Le Petit 2012
Manincor

Adembenemend
mooie wijn van petit manseng. Een wow-wijn, zegt Gerard. Twan benoemt rabarber,
ik ruik en denk: inderdaad! Paul benoemt edele rotting, banaan en marsepein. Mijn
aantekeningen: perzik, ananas, een duidelijks stinkertje dat ik associeer met
pourriture noble/edele rotting. Geweldige balans. 

Mooie
proeverij, ik neem me voor om Alto Adige op mijn bucket list te zetten. Ik wil
er gewoon eens naar toe. Want het is genieten daar.  

Tureluus van Toscane
By in ,

Tureluus van Toscane

Twan
Vermeulen brengt een serie Toscaanse wijnen op tafel. Het is een leerzame
avond, in verschillende opzichten, maar niet vanwege de kwaliteit die op tafel staat. De voorbereidingen voor het oorspronkelijke
thema blijken wat zwaarder dan gedacht. Een proeverij voorbereiden vergt toch
snel enkele weken (soms maanden): wat inlezen, het thema uitwerken, bij
verschillende importeurs en slijters de wijnen aanschaffen, en natuurlijk de
voorpret: het proeven. Om daarna af te ronden met het samenstellen van de
documentatie. Deze proeverij is door de tijddruk uit nood geboren.  

Bianco ‘Costa
di Giulia’ 2012, Michelle Satta

Licht frivole
neus, ik ruik viooltjes. Lekker frisse wijn met een zeer hoge zuurgraad, ik
vind het een type Muscadet wijn. Hartendief van Twan. Alles zit erop en eraan,
zegt Paul over deze wijn uit Bolgheri.

Bolgheri
Rosso 2012, Michelle Satta

Violetrand,
zegt Noël, framboos in de neus, pruimen, modern gemaakt. Mijn aantekeningen:
frisse wijn, licht. Rood zomerfruit in de geur, Viefe wijn met hoge zuurgraad.
Bosbessen impressie in de smaak, eenvoudige wijn. 

Een Toscana
Rosso ‘Cavaliere’ 2006 kan me niet bekoren. De mond trekt samen van de wijn,
die enkelvoudig is en diepte en gelaagdheid mist. Zowel de witte als rosé wijn
van Massa Vecchia vallen tegen, de witte doet denken aan cider, de rosé wijn
mist charme. Dat patroon zet zich door, zonde. Beide Chianti wijnen maken geen
enkele indruk. Twee Siciliaanse wijnen zijn op de lijst gekomen omdat ze worden
gemaakt in Siena. De Tenuta di Aglaea Etna Rosso ‘Thalia’ 2013 heeft bescheiden
rood fruit in de neus met aardbeitjes en steeds meer caramel naarmate de wijn
meer lucht krijgt. De hogere cuvee ruikt vies, naar oud frituurvet en oud
karton. 

La Serena, Rosso
di Montalcino 2012    

Deze wijn
maakt me enthousiast: leer, tabak, later ook rozen in de geur. De wijn is
volstrekt zuiver, een kruidige en volle smaak, een stevige meneer. Gek genoeg
maakt de dubbel zo kostbare Brunello di Montalcino 2008 van hetzelfde huis
helemaal geen speciale gevoelens bij mij los: tabak in de geur, harmonieuze
smaak, maar géén wow-wijn, of een wijn waar je bij denkt: hap sap!
Zin in een volgende slok.

We worden dus
tureluus van Toscane in deze proeverij; omdat er zoveel wijnen op tafel staan
die niet voldoet aan de verwachtingen, zelfs fout zijn. Het is een zoekplaatje
wáár de reden ligt. Volgens de biodynamische kalender was het een worteldag. Wie erin gelooft, heeft daar een reden te pakken. Deze
proeverij is van één leverancier, die het gestelde vertrouwen beschaamt. Het
bevestigt onze ervaring dat een proeverij het best kan worden samengesteld uit
wijnen van verschillende leveranciers.    

Rustiek of elegant? Wel een goede vraag, maar niet om te determineren
By in ,

Rustiek of elegant? Wel een goede vraag, maar niet om te determineren

Handmatige selectie bij Château La Reyne in Cahors

Blindproeven
om wijnen te determineren is steeds moeilijker geworden. De technologie helpt
wijnmakers om steeds betere wijnen te maken. Binnen een herkomstgebied hebben
wijnen vaak niet één dominante smaakstijl, maar komen verschillende stijlen
voor. Een Saumur Champigny uit de Loire kan een uiterst fruitige en frivole
wijn zijn om binnen een, twee jaar te drinken; er zijn ook Saumur Champigny
wijnen die jong ontoegankelijk zijn en pas na vijf à zeven jaar hun charmes
gaan tonen. Peter van den Besselaar nam een indeling uit het boek Smaak van
Peter Klosse als uitgangspunt voor een proeverij rustiek of elegant? De
rustieke wijnen kenmerken zich door een groffe structuur, terwijl de elegante
wijnen een verfijnde structuur hebben. Proeven 
we dat terug? 

Hij
selecteerde wijnen die rustiek zouden moeten zijn, van malbec, grenache,
carignan en mourvedre:

Château la
Reyne 1998 Cahors

Château la
Reyne 2003 Cahors                                          

Château
Raspail 2010 Gigondas                             

Mas Belles
Eaux 2010 IGP de Caux Languedoc

Mas de Martin
2010 Ecce Vino Languedoc              
          

Daarnaast
proeven we blind wijnen die elegant moeten zijn, van merendeels cabernet
sauvignon, cabernet franc en sangiovese.

Château
Sociando Mallet 1990 Haut Medoc                      

Château
Gloria 2003 Saint Julien                            

Frederic
Mabileau Saint Nicolas de Bourgueil 2005 Cuvee Eclipse

Tenuta Il
Pallazo 2010 Chianti Riserva                                

Na de onthulling
van de flesen blijkt dat de vijftien proevers dezelfde wijn, Château La Reyne
Cuvee Excellence, van 100% malbec zowel de meest rustieke als de meest elegante
wijn noemen. Volgens de theorie kan dat niet, maar het gebeurt dus wel. Ook de
tweede plaats in de Top 3 elegante wijnen gaat naar een wijn die rustiek zou
moeten zijn: Mas Belles, gemaakt van 100% carignan. De elegant bedoelde Saint
Nicolas de Bourgueil van 100% cabernet franc komt bij de meest rustieke wijnen
van de avond, volgens de proevers. Conclusie: er bestaat geen collectief gevoel
bij de proevers over de terminologie.

Top 3
Rustieke wijnen volgens de proevers

14 pr   Château la Reyne 2003 Cahors                                          

11 pr   Mas de Martin 2010 Ecce Vino Languedoc Gres
de Montpellier

11 pr   Frederic Mabileau Saint Nicolas de Bourgueil
2005 Eclipse

Top 3
Elegante wijnen volgens de proevers

11 pr   Château la Reyne 1998 Cahors

10 pr   Mas Belles Eaux 2010 IGP de Caux Languedoc

8 pr     Tenuta Il Pallazo 2010 Chianti
Riserva                                

Château
Gloria 2003 Saint Julien

Voor mij de
mooiste wijn van de avond, hartendief! Willem Jan benoemt een dakpannenbruine
kleur, laurier en andere kruiden in de geur, chocolade, koffie en kersen, goede
balans. Je blijft graag aan deze wijn ruiken, zegt Noël. Heerlijk complex, een
wow-wijn, zegt Gerard, die de wijn onder meer kwalificeert met zwart fruit,
stevige bitters. Mijn aantekeningen: cederhout in de neus, voornaam, zwarte
kersen en lichte stalimpressie. Sappige wijn, elegant. 

Château La
Reyne, Cuvee Excellence, Cahors

Martijn krabt
zich nog eens achter de oren, na het blindproeven van de 1998, die hij aanzag
voor een jonge Spaanse wijn, met wat leer in de geur. Henk benoemt een neus met
mest, smaak met bessen, oordeelt de zuren aan de hoge kant. De wijn is op
dronk, sappig en heeft mooie kruiden en mocca in de geur. Na de proeverij
blijkt dat deze 17 jaar oude wijn als meest elegant wordt gezien.

De 2003 heeft
een ongekend laag rendement van 10hl/ha. Rijke neus met chocolade en kersen,
vrij strakke smaak. Werd door de proevers wel herkend als malbec, maar dan in
de nieuwe wereld geplaatst. Deze wijn is de meest rustieke van de proeverij, is
het oordeel. Paardenstal, as en paprika in de geur, zegt Willem Jan, die de
wijn als grof betitelt, kersen en paprika proeft. 

Domaine
Frederic Mabileau 2005 Saint Nicolas de Bourgueil, cuvee Eclipse

Martijn
benoemt drop en laurier, Kees laurier, jodium en fris fruit. Een complexe wijn,
zegt Kees. Alle proevers geven de voorkeur aan de Mas de Martin 2010 Ecce Vino
van 100% mourvedre, die ernaast staat, waar deze Loirewijn is gemaakt van 100%
cabernet franc. Peter noemt de wijn een van de parels uit zijn kelder, hij
geeft er de voorkeur aan boven de Languedoc wijn. Vuursteen en mineralen in de
geur, koffie en espresso, een lichte stallucht. Goed concentraat en rondeur.

Château Raspail
2010 Gigondas

Eric benoemt
leer in de geur, een zachte smaak, de wijn zorgt voor tandplak. Lekker, is zijn
eindoordeel. Just benoemt cacao en koffie in de zwoele geur, pure chocolade en
kersen. Wat zwarte bessen. Rob noemt deze wijn dé wijn van de avond. De wijn
heeft duidelijk nog toekomst door de aanwezige tannines. Kersen in de smaak,
hap sap concentraat, veel rondeur in de mond. Een frisse afdronk. 

De vraag of
een wijn elegant of rustiek is, is een valide vraag maar helpt ons niet bij het
determineren van de wijnen. Toch even navraag gedaan bij Peter Klosse, die zo
aardig was om snel te reageren. “Het heersende denken gaat over smaakstijlen en
ik heb regelmatig betoogd dat je niet moet kijken naar rassen of herkomst, maar
naar het uiteindelijke resultaat: wat er in het glas zit of op een bord ligt. Al
bij het schrijven van het boek Smaak bleek dat de termen rustiek en elegant
niet echt bruikbaar zijn omdat de termen door mensen heel verschillend
geïnterpreteerd worden.” Waarvan akte. We zullen bij het perfectioneren van ons
proefvermogen beter terugvallen op de smaakstijlen.