Categorie: Food and Wine

Werkavond
By in

Werkavond

Voorpret voor komende proeverijen

Op de werkavond stellen we het programma samen. Dat resulteert in een soepel gevuld programma met  twee mooie voorbereidingsproeverijen op de studiereis naar Oostenrijk. Verder is het hard werken. Er staan 19 wijnen op tafel. Niet te doen. Als je heel geconcentreerd wilt proeven.

We hebben twee proeverijen in het verschiet met wijn uit de lage landen. Een proeverij met alleen Nederlandse wijn is alweer een jaar of zes geleden en toen was mijn conclusie: dóórgaan, dóórgaan. Inmiddels is de klimaatopwarming wat verder en de kennis over wijnbereiding wat groter. Dus ben ik heel benieuwd naar deze proeverijen, want ja, wijnen uit de Lage landen kunnen verrassen.

2020 Domein Steenberg Pinot Gris

Wijngaard op de grens van Nederland en België. Op de silexrijke bodem van de Steenberg groeien riesling, gewürztraminer en pinot gris. Geparfumeerd en bloemig, zegt Martijn. Een wijn met een piepklein zoetje en sappige zuren.

2023 Cuvee XII Apostelhoeve

Gemaakt van 40% müller-thurgau, 30% auxerrois en 30% pinot gris. Oudste Nederlandse wijndomein, al 55 jaar. Ik heb de Cuvee XII enkele keren blind laten proeven naast een Elzasser en dan doet ie het goed. Veel restaurants serveren de wijn graag bij voorgerechten. Ook nu weer een aangename wijn, riesling denkt Kees (grimlach).

Een deel van onze proevers zal die Lage landen wijn altijd dun en zuur blijven vinden. Verwende drinkers, niks aan te doen en niks mis mee. De avontuurlijke drinkers met een wat bredere comfortzone waarderen de enorme inspanningen van wijnbouwers in ons land en proeven milder.

2020 Wijngoed Thorn pinot noir 777 Barrique

Die scheiding tussen de proevers kwam ook naar voren bij deze wijn. Eerlijk is eerlijk: ik denk dat wel de helft van de proevers moeilijk keek bij deze pinot noir die verdacht veel op rosé lijkt. Kati behoort bij de avontuurlijke proevers, ze noemde de wijn zwoel met carameltonen. Conclusie: verrukkelijk. Mijn aantekeningen zeggen: zacht, liefelijk en met mooie bitters. Van ons bezoek ter plekke herinner ik me de aanbevolen combi met carpaccio. Ja, als dat op het lunchmenu staat begin je de middag met een zonnetje.

Op het programma van proeverijen staan interessante thema’s zoals: Oost-Europese wijnen, Alois Lageder uit Trento Adige, Donnafugata Sicilië, witte Rioja.

2011 Gravonia Rioja Blanco López de Heredia

Gemaakt van de viura druif. Love or hate, voor de meeste proevers. Wat voor mij een machtig mooi stinkertje is, is voor anderen reden om hun neus op te trekken. Stenen ruik ik, bitters proef ik. Straffe en strakke wijn, echt een wijn die schreeuwt om bij te eten. Geouderde witte Rioja is fascinerend. Verheug me op die witte Rioja proeverij.

Blindproeven is selectief

Dat blinde proeven van ons is selectief. Het pakt soms rot uit voor wijnen met een dikke reputatie. En omgekeerd, totaal onbekende wijnen verrassen.

2015 Pian del Vigne Brunello di Montalcino

Mogelijk is deze Antinorini een knipoog naar een Brunello proeverij, daar kunnen we ons enorm op verheugen. Veel pepermunt, prachtige geur met kers en eucalyptus, heel beloftevol. Maar als je veel verwacht, valt de smaak iets terug… Boeiende wijn met mooie bitters.

2017 Mercurey Premier Cru Jaffelin

Zoete kers, aldus Toos en rulle tannines, aldus RobG. Heerlijke snoepjes in de geur, herkenbaar pinot noir, wel erg ‘middle of the road’. Geen Bourgogneproeverij dit seizoen, al komen die Bourgognes misschien terug in thema’s als vinologenproeverij en kwaliteit identificeren.

2019 Château Franc Maillet Pomerol

Dit is zo’n blindproef verrassing. Nog nooit van dit domein gehoord. Dan duik ik nog wel eens in de Bordeaux wijnatlas van Hubrecht Duijker, uit 1997, maar nee, geen vermelding. Is het dan een fancy commerciële naam? Ik duik in Bordeaux et ses Vins, uit 1969 (!), en ja: de naam is daarin al vermeld. Het domein was toen ook al in eigendom van de familie Arpin. Annemiek benoemt bouillon, Martijn zwart fruit, ik hou van die mooie, brede en rijke geur: mineralen, laurier, eucalyptus, veel laagjes. Complexe wijn met mooie zuren. Kees heeft bijgekocht na proeven, dat is een groot compliment. Echt een trouvaille. Nog wat search op internet, levert het volgende op. Château Maillet is een klein landgoed van 5 ha groot met wijngaarden die voor 80% uit merlot en 20% uit cabernet franc bestaan. De wijnstokken staan op 400m afstand van die van Pétrus en genieten van hetzelfde terroir. Het mooie bewaarpotentieel van de wijnen wordt o.a. gegarandeerd door de teeltwijze en de klassieke vinificatie met daarna rijping in eiken vaten, waarvan 70% nieuwe.

2021 Bishop Shiraz, Barrossa Valley, Ben Glaezer

Slim van Fritjof, de wijn decanteren en lucht geven. Dat komt de wijn enorm ten goede. Prachtige wijn met pruimen, chocolade, gestoofd fruit (Claartje), morrellenkersen, rijk en complex. De knipoog naar een vinologenproeverij met multiple choice vragen. Komt deze wijn uit a) Cornas, b) Barossa Valley of c) Stellenbosch? De helft van de proevers determineert goed, dat dit een Australische Shiraz is… of was dat een kwestie van gokken?

2020 Chanterêves l’Intrus

Curieuze en lekkere wijn. Gemaakt door Tomoko Kuriyama en Guillaume Bott. Goudgekleurd. Lavendelhoning impressie en citrus, veel karakter in de smaak. Veel karakter ook. Ik hoorde Kees zeggen: riesling. En dit keer was dat helemaal goed. Riesling? Uit de Bourgogne? Jawel. Heel leuk dat Ingrid deze wijn inbrengt. Er zijn bewegingen om bijvoorbeeld in de Elzas ook nebbiolo en syrah toe te staan. Blindproeven gaat dan nog lastiger worden. Ik weet niet of het veel toevoegt… riesling uit Bourgogne valt ook in deze categorie. Hoe dan ook, dit is de origineelste wijn van de proeverij.

Verslag en proefnotities Peter van den  Besselaar

 

De magie van oude wijnstokken: bron van bijzonder mooie wijnen
By in

De magie van oude wijnstokken: bron van bijzonder mooie wijnen

Is een wijn gemaakt van oude stokken, dan schept dat bij mij (en veel andere wijndrinkers) hoge verwachtingen. Rob van Ginneken geeft een proeverij met wijnen van oude wijnstokken. Het idee leeft dat bij oude wijnstokken een lagere opbrengst een betere wijn geeft. Vanaf 35 jaar worden wijnstokken gezien als ‘oud’. Waarom tenminste 35 jaar? Omdat rond die leeftijd in de praktijk stokken meestal al vervangen zijn. Na een jaar of 20 neemt de productiviteit van stokken af, en na een jaar of 50 is de opbrengst over het algemeen niet meer voldoende voor een rendabele bedrijfsvoering. Na de proeverij concludeert Rob dat een directe relatie leggen tussen oude stokken en hogere kwaliteit te simpel is.

Het is zo rond 2009 als Jancis Robinson over oude wijnstokken gaat schrijven. Samen met Tamlin Currin maakte ze een spreadsheet van oude stokken. De spreadsheet werd enorm uitgebreid door een schrijfwedstrijd in 2021 bij de opening van de Old Vine Conference. Deze non-profitorganisatie werd mede opgericht door Sarah Abbott MW, die besloot dat er genoeg gepraat was over oude wijnstokken en dat het, zoals Abbott het uitdrukte, tijd was ‘om een wereldwijde beweging op gang te brengen’ om oude wijngaarden te redden door hun waarde te benadrukken en ze daardoor economisch levensvatbaar te maken. Nu is er een Old Vine Registry , waar wijngaarden met oude stokken staan geregistreerd. Ik zag zelfs een wijngaard erin staan (Armenië) die in 1820 is aangeplant. Dat register is een mooie informatiebron over de zin van oude wijnstokken.

Waarom doen oude stokken ertoe? En hoe beschermen we ze?

Er zijn twee antwoorden op de eerste vraag. In de eerste plaats is het redden van oude wijnstokken duurzaam. Deze wijnstokken hebben zich decennialang en zelfs eeuwenlang aangepast aan stress. Ze hebben geleerd om te leven met droogte, hittegolven; voor platen en ziektes hebben ze immuniteit ontwikkeld. Oude wijnstokken zijn aangepast aan de grond waarop ze staan en zijn daarom veerkrachtiger. In tegenstelling tot jonge wijnstokken hoeven ze niet geïrrigeerd te worden en hebben ze minder of helemaal geen chemische middelen nodig om te overleven. Oude wijngaarden zitten ook vaak vol met klonale diversiteit en zeldzame variëteiten. De genen van oude wijnstokken kunnen bestudeerd worden en materiaal van oude wijnstokken kan vermeerderd worden voor meer veerkrachtige jonge wijnstokken. Bovendien zijn deze grote, knoestige wijnstokken belangrijke reservoirs van biomassa en koolstof; hun oude, diepe en brede wortelnetwerken houden bodems in stand, voeden en beschermen. Oude wijnstokken zijn ook verbonden met het behouden, bewaren, vieren, erkennen, respecteren en waarderen van traditie, oude wijsheid, overgeleverde kennis, ervaring en de mensen die daar integraal deel van uitmaken.

Het tweede antwoord is romantischer. Ze zijn de bron van bijzonder mooie wijnen. Deze wijngaarden brengen de wijnen voort waarmee we geboortes, verlovingen, huwelijken, jubilea en verjaardagen vieren. Of we herinneren ze omdat ze ons tijdens het proeven en drinken even optilden, we heel even een bovenaardse ervaring hadden. De wijnen en wijngaarden veroveren ons hart.

Hoe beschermen we ze? Oude wijnstokken kosten meer. Het simpele antwoord is ‘te gelde maken’, ze vertegenwoordigen meer waarde. We moeten oude wijnstokken meer waarderen dan we doen. Regeringen financieren nu rooiregelingen die oudere wijnstokken vervangen door jonge wijnstokken, die jarenlang geïrrigeerd moeten worden (irrigatiesystemen die in de toekomst misschien niet meer levensvatbaar zijn). Regeringen, bedrijven, organisaties en academische instellingen moeten beschermingsprogramma’s, belastingvoordelen, ondersteunend onderwijs en training voor wijnboeren, proeven en onderzoek financieren. We kunnen wijnen van oude stokken alleen blijven proeven en drinken als importeurs, distributeurs, retailers en consumenten bereid zijn meer te betalen voor de wijnen van oude stokken.

Proeven!

We hebben alle wijnen geblindeerd geproefd, van commentaar voorzien en pas daarna uitgepakt.

Champagne Janisson-Baradon, Toulette Extra Brut 2010
Stokken van gemiddeld 60 jaar oud. Een mooie en herkenbare champagne. Droog, gist, appel en brood, zegt Harrie. Álle karakteristieken van Champagne. Levendige en mooie zuren, staat in mijn aantekeningen, een heel zuivere Blanc de Blancs van chardonnay.

 

2023 Vignobles de la Foliette, Vieilles Vignes La Fontaine Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie
Stokken van 40 tot 50 jaar oud. Melon de Bourgogne. Een enorme charmeur, alleen al het expressieve bouquet, met peer, banaan, snoepjes. Mango en ananas, zegt Annemiek. Volronde smaak. Ik hoor bij de proeverij ‘kan overal vandaan komen’ en als je een punt van kritiek wilt hebben, is het deze. Niet super typisch voor Muscadet. Mooie wijn.

2021 Mâcon-Vinzelles, Les Morandes, C. & L. Tripoz
Stokken van 40 jaar oud. Deze wijn van chardonnay krijgt de handen niet op elkaar. Geen zwavel toegevoegd. Gistig, zegt Annemiek. Ik geef toe, de wijn heeft een stinkertje, veel mineralen en is geen allemansvriend. Maar daarom wel héél intéressant, want enorm veel karakter en een lange afdronk.

 

2019 Meyer-Näkel, Edition Old Vines Ahr, Duitsland
Stokken van 30 tot 35 jaar oud. Deze spätburgunder ruikt naar vuursteen en kersen, zegt Kees. Subtiele wijn met pruimen, aldus Valerie. Wijn met karakter, staat in mijn aantekeningen: mineraliteit, zachte aandronk, fijne en pittige smaak.

2015 Papaioannou, Ktima Old Vines, Nemea, Griekenland
Stokken van 45 jaar oud. Deze agiorgitiko uit Griekenland is een van de mooiste wijnen van Griekenland, naar mijn overtuiging. Pruim, braam, vol en krachtig, zegt Kees. Valerie benoemt ook pruimen en roemt de subtiliteit van de wijn. De geur ontwikkelt zich in het glas, eerst after eight mint en chocolade, later ook bessen. Veel power heeft deze dinerwijn en veel karakter.

 

2021 Moulin-à-Vent, Cuvee Héritage, Paul Janin
Stokken van gemiddeld 50 jaar oud, met stokken tot 100 jaar in de wingerd. Bloedmooie Beaujolais met een schitterende geur die zich langzaam opent als een pauwenstaart. Echt waanzinnig mooi. Maarten benoemt munt, Just zwarte bes, drop en chocolade. Je kan niet alles hebben, de smaak is wat rank na die prachtgeur. Veel bitters, een goede dinerwijn.

2021 Alvaro Palacios, Les Terrasses Priorat, Spanje
Stokken in de wingerd van 60 tot 90 jaar oud. Naast de expressieve Beaujolais is deze Priorat elegant introvert. Ik ruik bessen en chocolade, Just ruikt zwarte kers, tijm céder, koffie. Goed gebalanceerde wijn met geïntegreerde tannines.

 

2019  Vigno Valle del Maule, De Martino, Chili
Stokken van 60 jaar oud.  Gemaakt van 85% carignan, aangevuld met malbec en cinsault. Deze wijn heeft bijna alles : mooie geur met morelkers, heel rijke geur. Pepertje. Sappige en ronde smaak, klassewijn.

2019 Ridge, Geyserville, Alexander Valley, Californië
Stokken die variëren van 15 tot maar liefst 125 jaar en ouder, gemiddeld is 60% ouder dan 50 jaar. Caramel in de geur, zachte wijn, zegt Eric. Ik ben liefhebber van álle wijnen van Ridge. Deze wijn van 71% zinfandel, 19% carignan, 7% petite sirah en 3% alicante bouschet combineert strengheid én vrolijkheid. Heel bijzondere klassewijn.

 

2023 Schonfels No 111 Kabinett, Peter Lauer, Saar
Gemaakt van 111 jaar oude stokken. Piepjonge klassewijn met die adembenemende spanning tussen het zoet en de zuren.

Verslag en proefnotities Peter van den Besselaar

Druivenduo’s: ‘Als je deze wijn graag drinkt, dan lust je deze vast ook.’
By in

Druivenduo’s: ‘Als je deze wijn graag drinkt, dan lust je deze vast ook.’

Onlangs bladerde Kati Bujdosó door de Wine Folly en ontdekte dat er per druivenras onderaan op de pagina suggesties werden gegeven voor vergelijkbare druiven. Maar kloppen die eigenlijk wel? Zo ontstond het thema “Druivenduo’s”. Welke overeenkomsten kunnen we vinden tussen deze druivenrassen en zijn we het eens met de aanbevelingen? We gaan proeven om erachter te komen.
Om ons op weg te helpen krijgen we een lijst van 20 druivenrassen. Jawel dames en heren, een echte druivenbingo.

Indrinker: Macabeo & Xarel-lo


We trappen af met de Sabaté i Coca – Josep Coca – Corpinnat Brut Nature 2019 uit Penedès, Catalonië. Deze wijn stond de afgelopen tijd wel vaker hier op tafel. Annemiek vindt het een mooie en frisse start van de avond. Appels, zuren, toch zacht en mooi geel fruit. Kees benoemt perzik en abrikozen.
 

Serie 1: Albariño & Garganega

 
De eerste wijn uit de serie is de Cantos No Luar 2023 uit Rías Baixas, Galicië. “Liedjes in de maneschijn,” aldus Just. Eric kiest terecht voor albariño: fruitsnoepzuurtjes, vanille, wat steen en vrolijk in de neus. Heel veel zon en daardoor ook zuidelijker in Europa.

Vervolgens blijkt de tweede een verrassende Italiaan, namelijk van een druivenras dat zich wel vaker niet zo gemakkelijk laat raden: de garganega. De Capitel Croce 2022 van Anselmi heeft 8 maanden hout gehad, gevolgd door 9 maanden flesrijping. Stinkerdje, zwavel, vleesbouillon en witte perzik worden genoemd. Maarten ontdekt tropische tonen van meloen, mango, maar ook vuursteen. “Ik vind ‘m karakter hebben,” glundert Peter.


Serie 2: Furmint & Assyrtiko

 
De tweede serie brengt ons duizenden kilometers naar het oosten. We proeven de Oremus Vega Sicilia Tempos Mandolás 2021 uit Tokaj, Hongarije. Het is een furmint die door een rijping van 8 tot 12 maanden in hout al duidelijke geuren van vanille en karamel ontwikkeld heeft. Verder komen de frisse zuren en het citrusfruit naar de voorgrond.

Toos vindt de tweede wijn prachtig. Deze is een stuk voller en heeft meer bitters dan de eerste. Ze benoemt de bloemige neus en goede balans. Een mooie, volle en rijke wijn. Mondvullend en met veel mineraliteit. Deze Estate Argyros Assyrtiko 2022 uit Santorini, Griekenland, heeft daarmee een heel ander karakter dan zijn voorganger.

Serie 3: Chardonnay & Marsanne

 
Na het afstrepen van mcabeo, xarel-lo, albariño, garganega, furmint & assyrtiko moet serie 3 toch een makkie worden? We vervolgen de avond met een Frans duo, dat uiteindelijk Kati’s favoriete duo van de avond wordt. Gerard proeft in de eerste wijn tropisch fruit en citroen. Fraaie zuren, milde bitters.. en denkt aan chardonnay. Deze ‘Le Vieux Puits’ 2022 van Thierry Drouin komt uit Mâcon-Bussières in Bourgogne. Zelf ruik ik tonen van appelsap en citroenrasp. Peter noemt de wijn zacht en lief. “Een wijn die je verleidt.”

De tweede vindt Peter juist het tegenovergestelde: strak, streng, ontoegeeflijk, what you see is what you get. Deze Cave de Tain, Nobles Rives, Crozes-Hermitage 2022 van marsanne heeft een groenige zweem en toont geuren van eik, karamel en citroen. Het florale aroma van lavendel komt me tegemoet en ik droom even weg naar de uitgestrekte lavendelvelden in Zuid-Frankrijk…

Serie 4: Negroamaro & Montepulciano

 
Mijn gelukzalige lavendeldroom wordt woest verstoord door serie 4. Patserwijnen! Vindt Rob.
Beiden diep robijnrood van kleur. Een zoetje, rijpe aardbeien, bijna limonade. Specerijen en baking spice. De wijn wordt getypeerd door een hele frisse aanzet, met veel tannines, zwoel fruitconcentraat van zwarte bessen, kersen en bramen, gevolgd door een lange afdronk.
80% van de druiven krijgt 18 dagen schilinweking en de overige 20% 25 dagen. De 12 maanden houtrijping in vaten zorgt voor prominente toetsen van ceder. Een bijzonder fijne wijn, deze ‘F’ van San Marzano Negroamaro 2021 uit het zonovergoten Apulië.

Wijn 4.2 toont weer die mix van rood en zwart fruit, gecombineerd met de frisse zuren en intense tannines. Dit is pas echt een serie met duidelijke overeenkomsten. In ons glas zit de Collefrisio – Semis – Montepulciano d’Abruzzo 2016 uit Abruzzen, Italië. Just is zeer tevreden met dit duo. De negroamaro wordt voor hem gekenmerkt door krenten en pruimen, evenals de warme gloed van de alcohol. De montepulciano vindt hij nog mooier; duidelijk hout in de neus, een touch van fluweel, de zwartheid van het fruit. Zwijmelt over pure 70% chocola, zwarte bessen en Afrikaanse espresso. Dit glas is echt een feestje.

Serie 5: Petite Syrah & Touriga Nacional

 
De laatste serie brengt ons naar Californië en Portugal. De eerste wijn, Ridge Lytton Estate Petite Sirah 2017 uit Sonoma, Californië, heeft alles wat je zou verwachten van een petite sirah: krachtig, volle body, intens zwart fruit van kersen, bessen en bramen. Lekker veel cederhout. Mag gerust nog járen liggen.

De tweede, Quinta da Romaneira Três Parcelas 2020 uit Douro, heeft een diep robijnrode kleur met een paarse gloed. Flink wat zuren, veel tannines, jammig, ik ruik viooltjes, Just ruikt pruimen, bramen en blauwe bessen. Deze is meer open, opent zich als een pauwenstaart. Dat is een charmeur, aldus Peter. De petite sirah vindt hij echter de mooiste wijn van vandaag.

Conclusie

 Heel toepasselijk sluiten we de avond af in Kati-style met de Hongaarse Patricius Katinka Késői Szüretelésű Noble Late Harvest 2021 uit Tokaj. Ze is zelf het meest te spreken over het duo chardonnay en marsanne. Over de suggesties zijn we het wel eens; het is niet vanzelfsprekend dat de wijnstijlen op elkaar zullen lijken. Sommige karaktereigenschappen van druivenrassen kunnen dan wel in de basis wat van elkaar weghebben, maar terroir, klimaat, vinificatie en rijping spelen natuurlijk een gigantische rol in de uiteindelijke stijl en smaakbeleving. BINGO! 🍷

Verslag en proefnotities door Valerie Bollen

 

Wijnen van Masters of Wine II
By in

Wijnen van Masters of Wine II

We genieten nog even mee van de fascinatie van Valerie Bollen voor Masters of Wine. Haar deepdive in het instituut is de inspiratie voor een tweede proeverij “Wijnen van Masters of Wine”, een heel fijn begin van het nieuwe jaar. In deze proeverij staan drie Masters of Wine centraal.

Olivier Humbrecht is geboren met een gouden lepel in de mond. De familie Humbrecht is sinds 1620 actief in de wijnbouw. Zijn vader Leonard Humbrecht huwde in 1959 Geneviève Zind en zo ontstond Zind Humbrecht. Vader Leonard is een Elzas legende die een groot pleitbezorger was voor lage rendementen. Een generatie terug was in Grand Cru wijngaarden 70 hectoliter per hectare toegestaan, nu is dat 55 hectoliter. Vader Leonard pleitte voor 35 hectoliter. Olivier is een gepassioneerd ambassadeur voor het biodynamische wijnmaken. In 1989 was Olivier de állereerste Fransman die de Masters of Wine titel haalde. Hij is dus óók gezegend met een enorm goed smaakvermogen. De wijnen van Zind Humbrecht excelleren en vormen een klasse op zich. Ieder glas dat je van Zind Humbrecht proeft is genieten.

 

Riesling 2023, Zind-Humbrecht, Turckheim, Alsace
Mooie wijn met zuivere geur, buxus impressie, hint van mango, frisse aandronk, mooie zuurgraad.  Eric benoemt dat de wijn ruikt naar druif, en dat is niet vaak zo, voegt hij eraan toe. Bloemig, kruidig, honing, tijm, prikkelt wat. Just determineert vuursteen, kalk, komt terug in de mond, citrus, vanille en peer.

Gewürztraminer 2020 Zind-Humbrecht
Leila proeft tonen van lychees, honing, zacht in de mond, peer en een bittertje. Toos benoemt de stuivende neus met tropisch fruit, maar noemt het geen typische gewürztraminer. Mijn aantekeningen: enorme expressie, muscat-achtig, erg brede geur, parfum, volle smaak, goede ruggengraat, gebalanceerde wijn. Fijn zoetje in de afdronk. Fijne uitgesproken wijn.

 

Muscat 2021 Grand Cru Goldert, Zind-Humbrecht
De Goldert Grand Cru wijngaard, gelegen in het dorp Gueberschwihr, heeft een oppervlakte van  45,35 hectare. Deze Grand Cru staat bekend om zijn klei-kalksteenbodems, heel geschikt voor de gewürztraminer en muscat. Annemiek ruikt veel kruidigheid en frisse citrustonen. Leila benoemt een rozengeur (=muscat), venkel, rijpe banaan, venkel, beetje mineralig in de smaak en licht kruidig. Mijn aantekeningen: heel andere wijn dan de gewürztraminer, meer ingetogen, lichte hint van citrus, elegante kruidentoets, als je beter proeft en de wijn iets langer in het glas hebt worden de kruiden prominenter. Ik ben al gelukkig met wat ik proef en denk er een zuurkool met patrijs bij.

Pinot Gris 2015 Vendanges Tardives Clos Jebsal, Zind-Humbrecht
Clos Jebsal is 1,4 hectare groot en ligt met steile terrassen naast Grand Cru Brand. Beschermd tegen noordelijke wind en helemaal gericht op het zuiden. Het hete micro klimaat zorgt met de rijke bodem voor wijnen met zowel een hoge zoetheid als zuurgraad. De wijngaard werd in 1983 geplant, de stokken zijn nu ruim veertig jaar oud. Pinot gris doet het hier het beste. Een zachte wijn met een mooie balans en niet plakkerig zoet. Ik ruik een hele lichte impressie van oxydatie.

Michael Brajkovich is in Nieuw Zeeland de eerste die de titel Master of Wine behaalde. Hij ontving deze kwalificatie – net als Olivier Humbrecht – in 1989, wat hem een pionier maakt in de Nieuw-Zeelandse wijnindustrie. Na zijn studie oenologie aan het Roseworthy College in South Australia, keerde Michael in 1981 terug naar de wijngaard en het familiedomein in Kumeu om de verantwoordelijkheid voor de wijnproductie op zich te nemen. Sindsdien heeft hij veel gereisd door de wijngebieden van de wereld. Kumeu River Wines, net buiten Auckland, staat bekend om zijn hoogwaardige, Bourgogne-achtige Chardonnay-wijnen. Michael Brajkovich wordt vaak geprezen voor zijn technische expertise, zijn toewijding aan kwaliteit en zijn vermogen om traditionele wijnmaaktechnieken aan te passen aan de unieke omstandigheden in Nieuw-Zeeland. Michael staat bekend om zijn nadruk op precisie in wijnmaken, met een focus op terroir en minimale interventie.

Fijn dat Valerie ons in de gelegenheid stelt om vier wijnen van Kumeu naast elkaar te proeven.

 

Kumue River 2022 estate chardonnay
Hartendiefje van Valerie. De druiven van de basis estatewijn komt van zes wijngaarden. Het is een adembenemend goede wijn voor een aantrekkelijke prijs: rokerig, true to type chardonnay, citrus in aandronk, uitstekende balans, lekker en levendig! Toos benoemt ananas, peer, zachte zuren, fijne bitters, en roemt de mooie balans. Gerard zegt dat de wijn nog wat groenig is, een krachtige aanzet met zuren en eiken.

Kumeu River 2022 Hunting Hill
De wijn is vergist in eiken, ook hier weer een duidelijke true to type chardonnay, rokerig en heel intens, geweldig mooie balans, goede zuren, heel mooie wijn, fantastisch spel tussen zuren en mineralen. Harrie proeft peer, grapefruit, boterige smaak, room in afdronk. RobG benoemt de houtbitters (moet je van houden) en de strengheid. Annemiek ruikt stallucht, gras en mineralen, proeft citrus en ananas.

 

Kumeu River 2022 Rays Road
Ook  bij deze wijn is de chardonnay  fermentatie én rijping op Frans eikenhout. Ik vind dit een geweldige wijn: true to type chardonnay, maar met verfijning, vanille, levendige smaak, heel sprekende zuren, hap sap met duidelijke slikfactor. Prachtig. Eric merkt op dat de wijn héél lang nahangt en dus veel karakter heeft. Annemiek benoemt banaan en caramel, romige vanille. RobG waardeert het fruit in deze wijn.

Kumeu River 2021 Mate’s Vineyard
Dit is een van de grote wijnen in de wijnwereld. Laat dat maar gezegd zijn. Rokerig, true to type  chardonnay, vettig, duidelijk meer hout, vanille, sappig, Meursault kwaliteiten, boterig. Langer in het glas heeft de wijn geweldige minerale toetsen. Toos waardeert het typisch stinkertje, de elegantie en de mooie balans. Gerard zegt een rijke complexe wijn met eiken, citrus, vetje, mooie bitters. Eric benoemt salie kruiden, boter, veel diepgang, verbrande smaak van haardvuur, volle wijn en toch charmant.

Job de Swart | Sinds 2018 is Job de Swart de derde Nederlander met de Master of Wine titel. Job studeerde aan de Nederlandse Wijnacademie en liep stage aan de faculteit Wijnbouw en Oenologie van UC Davis. Ook werkte hij als keldermeester op Château Giscours en De Toren. In 2010 behaalde hij zijn WSET-diploma en in 2011 werd hij Weinakademiker. Momenteel werkt Job als wijninkoper en marketeer voor Les Généreux – een vereniging van 42 onafhankelijke wijnwinkels in Nederland en Vlaanderen. Voor zijn onderzoekspaper was hij medeoprichter van Grape Compass, een online beslissingsondersteunend systeem dat schimmelziektedruk in wijngaarden voorspelt. Hij geeft les, begeleidt wijnproeverijen en schrijft voor professionals en liefhebbers.

Job de Swart maakte de cuvee À gauche van Yardstick samen met wijnmaker Adam Mason in Zuid Afrika.

Yardstick 2022 Cuvee À Gauche
De naam is een knipoog naar Bordeaux, de linkeroever. De blend van druiven is helemaal Bordeaux :  cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot. Met een mespuntje syrah, verklapte Valerie. Hans is positief : soepele, gemakkelijke wijn, met kers en chocolade in de geur, komt terug in de smaak, drinkt lekker weg, aan de zoetige kant. Just proeft gedroogde pruimen. Toos noemt À gauche een wijn met potentie: kersen, laurier, chocolade en lichte tannines. De wijn zal nóg mooier worden. De 14,5 % alcohol zijn goed geïntegreerd. Mijn aantekeningen zijn louter positief: kardinaalrood met paarse rand, zuivere en open geur met zoete kersen, laurier, cassistoets, heel sappig, prikkelend op de tong, rondeur.

 

Verslag en proefnotities Peter van den Besselaar

Nieuwjaarsreceptie: geweldig 2025 beginnen
By in

Nieuwjaarsreceptie: geweldig 2025 beginnen

We eindigden 2024 met een Sauternes en we beginnen 2025 met een millisimé Champagne. Twee klassiekers, dat doen we goed. De 2015 champagne van Thierry Grandin is heel feestelijk. Maar er is meer te genieten.

Bij wit proeven we een grechetto uit Umbrië van Arnaldo Capraï. De grüner veltliner van Domein Wachau, waar de studiereis in april naar toe gaat. Met een mooie naam: Himmelsteige, een trapje naar de hemel. De druif bonarda uit Mendoza, Argentinië staat als eerste rode, fruitige wijn.

Daarna een wijn met maar liefst vier druivensoorten: carignan en grenache noir (elk 35 %), syrah (20 %) en mourvèdre (10 %) in de Château Saint-Estève La Yole Corbières. We sluiten af dank zij Martijn en Claartje (dank!) met twee wijnen die nu al tot het mooiste behoren dat we in 2025 proeven.

2010 Château Musar, Bekaa valei in Libanon
Deze wijn is gemaakt van gelijke delen cabernet sauvignon, carignan en cinsault. Met veertien jaar gek genoeg nog erg jong, Musar wint aan diepte en complexiteit met de jaren. Dit is een wijn die afhankelijk van het jaar associaties oproept met Bordeaux, Bourgogne óf Rhone wijnen. De 2010 had een mooie kruidigheid en adembenemende elegantie.

1998 Château Montus, Cuvée Prestige, Madiran
Gemaakt van de tannat druif. Bij jonge Madiran wil je nog wel eens een klap in het gezicht krijgen, maar gerijpt… deze wijn is een wonder van een wijn met 26 jaar oud, volstrekt vitaal, stoer en nu uiterst drinkbaar. Een stoofpotjeswijn, die het natuurlijk geweldig doet bij het kazen en charcuterie buffet.

 

 

Traditie. Een geblindeerde magnum om het jaar te ‘raden’. Voor het eerst is er niemand die het jaartal precies goed heeft. Valerie en Eric zitten er beiden een jaar naast én weten land en herkomst goed te benoemen. Ze winnen een Himmelsteige grüner veltliner.

Fijn dat we het jaar goed beginnen.

Verslag van Peter van den Besselaar

By in

Engels wit en rood uit Palma de Mallorca doorgeproefd

Waar de klassieke combinatie Bourgogne wit en Bordeaux rood is voor de gentleman, geeft gentleman Just Krijn een eigen interpretatie: Engels wit en Palma de Mallorca rood. De uitleg. Het heeft te maken met zijn reisgedrag. Wij profiteren mee en proeven zorgvuldig verzamelde wijnen, die we anders vrijwel nooit proeven.

De noordelijk gelegen landen krijgen steeds meer wijngaarden. Dat heeft vast te maken met de klimaatopwarming. Engeland heeft meer dan 450 wijnbouwbedrijven en die produceren samen meer dan 3 miljoen flessen. De wijngaarden zijn verdeeld over het hele land, maar met name zuidelijke streken als Kent, Sussex en Hampshire zijn geschikt. Chardonnay en pinot noir zijn populair; Bacchus, Pinot Meunier en Ortega staan ook veel aangeplant. De kalkrijke bodems van Sussex en Kent lijken veel op die van de champagnestreek.

Witte wijnen Engeland

We proeven drie wijnen van het grootste domein in Engeland, Chapel Down. Dit domein is eigenaar van enkele van de mooiste wijngaarden in Kent; ze kopen druiven van partners in Kent, Sussex en Essex.

Chapel Down brut
Gemaakt van 45% chardonnay, 41% pinot noir, 11% pinot meunier en 3% pinot blanc. De chardonnay is duidelijk herkenbaar, lekker fris, goede zuren, heel aangenaam. Met tonen van citrus, gist, appel, grapefruit en limoen.

   

2020 Chapel Down Bacchus
De baccchus druif komt uit de Pfalz en is een kruising van silvaner, riesling en müller thurgau.
Verschillende proevers noemen sauvignon blanc, onder andere door de buxus associatie (Fritjof), het tropisch fruit (Claartje). De geur heeft echt het meest van de müler thurgau: over expressief, een soort parfum van geranium. Lichter zuren, eenvoudige wijn.

2021 Chapel Down Flint
Deze wijn is een flinke stap omhoog, wat mij betreft. Een slimme blend van zes druiven:
49% chardonnay, 27% bacchus, 13% siegerrebe, 5% reichensteiner, 5% shonburger, 1% pinot blanc. Licht citrus, doet vaag aan Muscadet denken vanwege een ziltige toon en hoge zuurgraad, blijft lang nahangen.

2021 Balfour Hush Heath Estate Chardonnay
Fritjof noemt de wijn wat gesloten, hij benoemt mineraliteit, citrus en groene appel. Claartje benoemt ook appel en een vetje in de geur. Voor mij mist de wijn wat structuur en charme. Hoge zuurgraad en nogal enkelvoudig.

 

Rode wijnen van Palma de Mallorca

 

2022 Ca’n Verdura Supernova Mantonegro Negre
Gemaakt van de mantonegro druif die alleen in Mallorca groeit, ruim 300 hectares, zegt Jancis Robinson in haar standaardwerk Wine Grapes. Just geeft veel achtergrondinformatie: 60 jaar oude stokken,  geplant op leem-kalkhoudende bodems. 13 maanden in Franse eikenhouten vaten 500 L en in foeders van 2000 liter. De druiven worden met de hand geoogst in 15kg kratten. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten en in kegelvormige kuipen met temperatuurcontrole onder de 25°C, met een maceratieperiode van tussen de 20 en 40 dagen. Voordat de wijn gebotteld wordt, wordt hij licht geklaard en gefilterd. Mijn aantekeningen: fijne geur met licht framboos, elegante gebalanceerde lunchwijn met korte afdronk. Liselotte benoemt sinaasappelschil en proeft peper en kruiden.

2020 Negre Bota – 7103 petit celler
In deze wijn is 70% mantonegro aangevuld met 30% merlot 12 maanden gerijpt in vaten van 500 liter. De opa van de wijnmaker plantte de mantonegro druivenstokken 50 jaar geleden.

De bodem van de wingerd bevat kalk. Geuriger dan de vorige wijn, stenig in de neus en ook een chemische toets voor mij. Trekt nog in de mond, tannines, ik mis verder wat fruit.

 

2021 4 kilos
Hartendief van Just. Gemaakt van de callet druif. Francesc Grimalt en Sergio Caballero, eigenaren van het wijnbouwbedrijf, geloven in deze druif. Just geeft weer veel informatie: de druivenstokken zijn 20 tot 50 jaar oud, met de hand geplukt, de helft van de druiven worden gefermenteerd op roestvrijstaal en de andere helft in 2.500 liter fusten. Twaalf maanden rijping in 600-liter  Frans Allier eikenfusten. Mijn aantekeningen: lekkere wijn, elegante geur met marsepein, sappig, lichte zuren, stevige tannines, rond mondgevoel. Valerie prijst het spel tussen kruiden en chocoladetonen. Goede balans.

2016 Gran Son Puig
Gemaakt van merlot en tempranillo, 22 maanden houtrijping in Amerikaans en Frans eiken. Heel karaktervolle wijn, waarin veel kruiden worden geproefd. Mooie morellenkersen neus. Goed sap, aangenaam, duidelijk nog wat tannine, veel karakter.

Jaar uitdrinker

Château Climens 2006 Barsac 1er Cru Classé
Traktatie ! De allerlaatste wijn die we in 2024 proeven in sociëteitsverband is een 18 jaar oude Premier Cru Classé. Een volstrekt levendige wijn met abrikoos en marsepein in de geur, rondeur en elegantie. Prachtige balans. Botytris en sinaasappelschil, zegt Valerie, met honingtonen.

 

Boeiende proeverij.

Peter van den Besselaar

Quinta da Romaneira doorgeproefd
By in

Quinta da Romaneira doorgeproefd

In sommige opzichten zijn gepassioneerde wijnliefhebbers eenvoudige mensen. Zet ze in een wijngaard en ze zijn gelukkig. Dat geldt helemaal als je in het Douro-gebied staat. UNESCO-werelderfgoed. Terrassenwijnbouw. Een paradijs op aarde. Met een adembenemend landschap en een mooie selectie van wijnen. Toos Dusee laat ons het geprivilegieerde wijnhuis Quinta da Romaneira doorproeven. Zij hebben 80 hectares eigen wijngaarden. Het Douro-gebied ligt geografisch uniek: omringd door de Marão- en Montemuro-bergen, die als natuurlijke barrières fungeren tegen koude winden van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor warme, droge zomers en koude winters, ideaal voor het verbouwen van druiven van hoge kwaliteit. De Douro-rivier zelf zorgt voor vochtregulatie. De terrasvormige wijngaarden op de steile heuvels vangen veel zonlicht en beschermen de bodem tegen erosie.

Witte wijnen

 
2023 Quinta da Romaneira Reserva Douro Branco
Mooie impressies van tropisch fruit en bloemen in de expressieve geur. Mooie zuren en fijn bittertje.

2023 Quinta da Romaneira Pulgia Douro
Van één wijngaard. En een stapje mooier dan de vorige wijn. Volle geur met vanille en een stinkertje. Citrus en volrond. Challenger van chardonnay wijnen.

Rode wijnen

 

2019 Quinta da Romaneira Doña Clara
Eén wijn bevat een blend, zei Toos. Het is deze wijn waarvan vrijwel iedereen is gecharmeerd. Héérlijke geur met framboos. Sappige, mooie en ronde smaak. Frivool.

2019 Quinta da Romaneira Tres Parcelas
De wijn heeft een morelkers geur, is strenger en zwoeler. Een wat zwaardere wijn met wat hogere bitters. Serieus glas.

Witte ports

 

Non Vintage Quinta da Romaneira witte port
Lichte kleur, veel amandel in de geur en prettige smaak. Zoet.

10 years old Kopke White port
Amberkleurig, voller, rijker, walnoot en caramel.

Rode ports

 

Non Vintage Quinta da Romaneira Ruby Reserve
Friszoet, munt in de wat introverte geur, zwoele prettige smaak.

10 years old Quinta da Romaneira Tawny
Oranje amber kleurig, walnoot, krenten, gebrande hazelnoot met lange afdronk. Heel interessante port.

Er is wat discussie of de Colheita of de 10 years old Tawny de mooiste port is. Leuke discussie, ook om thuis nog eens over te doen. Mijn voorkeur is de Colheita port.

2019 Quinta da Romaneira Colheita port
Amberkleurig en prachtige geur met specerijen, walnoten en gedroogd fruit, hint van caramel, uitstekende uitgebalanceerde smaak.

We waanden ons even in dat paradijs op aarde. Dank Toos.

Proefnotities Peter van den Besselaar

Saint-Pourçain: ideale wijnbar en bistrowijnen om liefhebbers te verrassen
By in

Saint-Pourçain: ideale wijnbar en bistrowijnen om liefhebbers te verrassen

Maarten Roos vertrok naar Frankrijk en kwam min of meer toevallig in Saint Pourçain. Hij bezocht wijnboeren en vanavond laat hij ons kennis maken met de wijnen. Ik ben bevooroordeeld. Want liefhebber van onbekende Loire appellations, liefst ook nog met onbekende druiven. In 1980 was ik voor de zaak in het kermismuseum in Parijs in een oude wijnhal. Bij de lunch werd een verrassend lekkere wijn geschonken: Coteaux du Giennois. Weet ik nog. In het piepkleine obscure wijngebied Jasnières hingen in het lokale café drie plankjes met wondermooie  flessen Jasnières van chenin blanc. Weet ik nog. De lunch bij restaurant Les 3 Cépages in en met Reuilly en fenomenale gerechten van Hikari Sato. Weet ik nog. En dan heb je ook Quincy, Cheverny, Cour Cheverny, Coteaux de l’Aubance, Côtes du Forez, Valençay etc. Dit zijn allemaal ideale wijnbar en bistrowijnen. Om liefhebbers te verrassen. Ze zijn zoveel leuker dan de bekendere wijnen. Goed dat Maarten de wijnen op tafel zet. Laten we proeven.

Indrinker

Domaine des Brioles    Cuvée BRUT
Sappige mousserende wijn van de onbekende tressallier druif met mooie neus en goede structuur. Gistig, zegt Kees. Appel en citrus, zegt Annemiek.

Serie witte wijnen

  

Domaine des Brioles 2023 Saint Pourçain
Biodynamische wijn  van tressallier druif. Lekkere fraicheur en frisse smaak. Vettig, aldus Kees, die ook hazelnoot determineert. Vettig, zegt ook Harrie, maar die noemt appel, grapefruit en citrus.

Domaine des Terres D’Ocre 2022 Saint Pourçain
De tweede geblindeerde wijn is biologisch. Eenvoudiger, vind ik – maar niet iedereen is het daar mee eens. Fris, levendig, dorstlessend. Ideaal bij oesters.

 

Terres de Roa 2022 Saint Pourçain
En warempel wéér een tressallier, 40%, aangevuld met 60% chardonnay. Mineralen in de geur, sappige wijn met goede structuur. Kees ontdekt de quave, tropisch fruit. Claartje is wat ontnuchterend: een putjeslucht en groene tonen. Floraal met citrus en appel, oordeelt Fritjof.

Domaine des Brioles 2021 Cuvee Autochtone Saint Pourçain
12 maanden rijping op houten vaten. De wijn bevalt Kees: ingetogen, abrikoos met iets boterigs, lange afdronk. Fritjof én Claartje ruiken petrol. Willem Jan vleesbouillon en een limoenbittertje. De wijn is van tressallier gemaakt. Mijn aantekeningen: Heerlijke geur met limoen en viooltjes, en oef… schrale smaak met veel zuren, valt niet mee. Als ik dat in mijn wijnapp schrijf, krijg ik een tik op mijn vingers van de Amerikaanse wijnimporteur Lyle Fass. “Dat strookt niet met mijn ervaring met 4 jaargangen geproefd. Dit is een van de grote witte wijnen van de Loire.” Deze zouden we dus nog eens moeten laten terugkomen.

Serie rode wijnen

   

Domaine des Brioles 2023 Cuvee Auvernat Saint Pourçain
Wijn met een mufje, waardoor sommige proevers afhaken. Toos determineert kers en mineralen. Ikzelf ruik aardbei in deze pinot noir wijn.

Terres de Roa 2021 Reflet d’Âme Saint Pourçain
50 jaar oude stokken, heel beperkte opbrengst van 25 hl/ha. Deze licht zalmkleurige wijn krijgt positieve commentaren. Kersen, drop en laurier, aldus Toos. Kersen, munt, eucalyptus en elegant, zegt Willem Jan.

Domaine Jean Chartron 2020 Bourgogne Vieilles Vignes
PIRAAT. Bijzondere commentaren levert deze piraat op. Een zeepneus, zegt Toos. Maar Willem Jan spant de kroon: kaarsvet en chemische weekmakers van een te warm gelopen computerchip. Hilariteit!

   

Beaujolais L’Ancien 2022 Jean Paul Brun
PIRAAT. Aardbei, sappig, lichtvoetig en frivool. True to type.

Domaine les Terres D’Ocre 2022 Instan T Rouge Saint Pourçain
Gemaakt van gamay en pinot noir. Heel positieve commentaren: framboos, kersen, heel floraal, snoepjes en fijne zuren (Berry), elegant met kersen in de afdronk (Claartje), pruimen (Harrie). Mijn aantekeningen: bloemig, expressief, prachtige balans met ook structuur.

Terres de Roa   2019 Mystik Saint Pourçain
Alert geworden door twee piraten, denken de proevers aan… Spanje. Maar nee, dit is Saint Pourçain! Louter positieve commentaren. Mijn aantekeningen: complexe geur met kers en kruiden. Goede structuur, tannine, moet nog liggen. Bij een stukje kaas presenteert de wijn zich al vlotter. Claartje: zwoele geur, chocolade en drop. Berry: romig, eikenhout, kersen. Zwarte bes, kersen en mooi fruit, aldus Harrie.

Saint Pourçain ligt zo’n 150 kilometer ten westen van Mâcon en er wordt wel gezegd dat het meer verwantschap heeft met Bourgogne dan met Loire.  Heerlijke proeverij!

Peter van den Besselaar

Rob van Ginneken nieuwe proefkampioen
By in

Rob van Ginneken nieuwe proefkampioen

In de blind proefwedstrijd is Rob van Ginneken de nieuwe proefkampioen geworden. De deelname aan de wedstrijd was groter dan ooit. Dat is superfijn. Liselotte Brouwers maakte een mooie line up, met een mousserende wijn, vier witte wijnen, vier rode wijnen en een dessertwijn. Ze zette twee wijnen op tafel die ook in de proeverij om het wereldkampioenschap stonden: een Soave en een vin jaune uit de Jura. Deze wijnen zorgden – net als op het WK –  voor vertwijfeling. 

De eerste vijf plaatsen zijn voor: 

1 Rob van Ginneken, 85 punten 

2 Peter van den Besselaar, 76 punten 

3 Just Krijn, 68 punten 

4 Harrie van de Zanden, 66 punten 

5 Eric Hoepelman, 61 punten. 

Claartje Grielis scoorde het best op de witte wijnen met 40 punten en Peter van den Besselaar het best op rood met 56 punten. De wijnen die blind werden geschonken zijn: 

BUBBEL

  • Jean Chartron Crémant de Bourgogne Le Crémant de Jean Blanc de Blancs 2020 – 100% Chardonnay (Bourgogne) 

WIT

  • Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie Briords (vieilles vignes) 2022 – 100% melon de Bourgogne (Loire). Biologisch Dynamisch gemaakt
  • Castelo de Medina Rueda Verdejo 2023 
  • Riesling Grand Cru Hatschbourg – Joseph Cattin – Alsace
  • Gini Soave Classico La Frosca 2023 – 100 % Garganega  – Veneto

ROOD

  • Domaine de Roche-Guillon Fleurie Lieu-dit La Tonne 2023 (13.95) – 100 % gamay – Beaujolais 
  • Domaine de Pallus – Chinon 2018 (Loire) – 100% Cabernet Franc
  • Catine due Palme – 100 % Negroamaro – Puglia
  • Luis Canas  – Rioja Crianza – 95 % tempranillo 5% granacha 

UITDRINKER

  1. Domaine Daniel Dugois | Vin Jaune | AOP Arbois | Jura | Frankrijk | 2014 | 0.62L
    100 % savagnin

 

Rob van Ginneken gaat als 32e proefkampioen vermeld worden op de wijnkoeler die hij een jaar lang mag gebruiken. 

Savoie wijnen voor bijzondere etentjes
By in

Savoie wijnen voor bijzondere etentjes

We proeven Savoie! Claartje Grielis bezocht de streek en selecteerde wijnen van de typische autochtone  druiven. Al snel gaat het ook over kaasfondue, die in tal van restaurants op tafel staat. Het zijn jonge wijnen die we proeven. Oplegwijnen, zegt Claartje. Nou ben ik razend benieuwd hóe bijvoorbeeld een wijn van de mondeuse na een jaar of tien smaakt. Deze proeverij bewijst: leg wat flesjes uit Savoie in de kelder. Het zijn slimme investeringen in enkele avonden puur geluk. Bijzondere etentjes.

Jacquère

Het smaakprofiel is licht, fris, mineraal, met tonen van citrus en groene appel. De frisse witte wijnen bevallen onze proevers goed.

 

Jacquere 2023 La Cave du Prieuré, Raymond Barlet
Een boerderij stinkertje in de neus, later peer, sappige wijn. Citrus en appel, zegt Annemiek, ook wat tropisch fruit.

Château de Merande 2023 Apremont ‘1248’, domaine Genoux biodynamisch
Bloemetjes, zegt Toos en dat staat ook in mijn aantekeningen. Sappig met pittige zuren.

Combinaties met spijs

Fondue Savoyarde: Een kaasfondue met lokale kazen zoals Comté, Beaufort of Abondance, waarbij de frisse zuren van de jacquère de romigheid van de kaas prachtig doorsnijden.

Oesters of schelpdieren: De mineraliteit en lichte body passen perfect bij de zilte smaak van verse zeevruchten.

Groene asperges met vinaigrette: De citrusachtige frisheid van de wijn benadrukt de delicate smaken van asperges.

 

Roussette (Altesse)

Het smaakprofiel is aromatisch, rond, met tonen van witte bloemen, honing, en rijpe perzik. Culinair goed inzetbaar en dan heb je bij onze leden absoluut een streepje voor.

 

La Rouse 2022 Domaine Carrel & Senger
Mineraal, kruidig, citrus, wat meloen. Goede structuur en wat meer zuren dan de Jacquere. Tonen van abrikoos, zegt Annemiek. Granny Smith en ziltige tonen.

Château de Merande 2023 Son Altesse, domaine Genoux
Heel intens minerale smaak, vanille in de geur, hoge bitters en forse zuren, dus een echte eetwijn. Peer, ananas en lichte exotische tonen in de geur, zegt Toos.

Combinaties met spijs

Kip met roomsaus en morieljes: De romige textuur en aardse tonen van de morieljes versterken de rijke smaak van de wijn.

Forel met amandelen: De subtiele notigheid van de amandelen sluit mooi aan bij de complexiteit van Roussette.

Savoyarde raclette: De volle aroma’s van de wijn complementeren gesmolten kaasgerechten.

Mondeuse

Het smaakprofiel is medium tot vol, met tonen van donker fruit, kruiden en soms een lichte kruidnagelachtige kruidigheid. De proevers zaten – ondanks de oproep van Claartje (‘proef er doorheen’) – wat beteuterd te kijken vanwege strakke tannines. Je kan hier niet spreken van kindermoord, zegt Willem Jan, deze wijnen hadden gewoon nog niet van het vat gemogen. De wijnen zijn allemaal karaktervol en zoals Claartje zegt érg geschikt om op te leggen’.

 

Château de Merande 2019 La Noire
Superdonker. Uiterst karaktervol, kersenbonbon in de geur, wat schrille bitters en tannines, met prettige balans.

Château de Merande 2022 La Belle Romaine
Paars, zegt RobG (echt). Kaneel en baking spices in de geur, aldus Rob.  Lekker fruitige geur met kers. Veel te jong is deze wijn die zich in de smaak kenmerkt door bitters en tanines. Een eetwijn is de conclusie.

Combinaties met spijs

Boerenpaté of charcuterie: De frisse zuren snijden door het vet, en de kruidigheid versterkt de smaken van het vlees.

Wildgerechten zoals hert of fazant: De kruidige tonen van Mondeuse passen bij de rijke, hartige smaken van wild.

Gestoofde aubergine met tomaat (vegetarisch): De hartige en kruidige smaken van dit gerecht worden mooi aangevuld door de wijn.

Interessante proeverij. Ik hoop dat er wat flessen Savoie de weg naar de kelder vinden, met dank aan Claartje.

 

Verslag Peter van den Besselaar