Tag: Slovenië

Het Hart van Europa (maidenproeverij)
By in

Het Hart van Europa (maidenproeverij)

In de aanloop naar de proeverij van Ingrid van Loon staan we voor een raadsel: wat bedoelt ze toch met ‘het Hart van Europa’? Ingrid geeft ons aan het begin van de avond een tipje van de sluier:

“De wijnen van vandaag komen uit een wijnland dat relatief klein is, maar wijnbouw technisch bijzonder veelzijdig. Het kent een opvallende combinatie van een koel klimaat met warme invloeden, waardoor frisse zuren behouden blijven, maar de wijnen toch rijp en vol kunnen aanvoelen. De wijnbouw hier heeft een eeuwenoude traditie, maar heeft zich de laatste decennia enorm ontwikkeld, met veel aandacht voor kwaliteit en precisie. Het is een regio waar moderne techniek en oude keldertradities hand in hand gaan.”

1: De Indrinker

Het leven is mooier met bubbels en dus starten we traditiegetrouw met een mousserende stijl. Vooral fruitig in de neus, meloen, appels en een stevig bittertje, benoemt Gerard. Hij denkt aan Slovenië of Moldavië. De mousse is subtiel en wel snel verdwenen, merkt Just terecht op. Na het scherpe zuurtje in de aanzet volgt een prima medium afdronk met veel grapefruittonen.

Het blijkt een blend van fürmint, pinot noir en chardonnay van Puklavec Family Wines en dan specifiek de “8” uit de Seven Numbers serie. Gemaakt volgens de traditionele methode en maar liefst 50 maanden sur lie gerijpt. Het verhaal achter het cijfer op het etiket heeft te maken met de geografische locatie. Door de unieke wijngaarden met zeven cijfers te markeren, kunnen ze elke druif terug naar haar locatie traceren. Tijd voor nog wat meer weetjes over dit bijzondere huis:

 

  • Jeruzalem-Ormož ligt in het noordoosten van Slovenië, in het wijngebied Štajerska (Stiermarken), vlak bij de grens met Oostenrijk;
  • Meer dan de helft van de wijnstokken groeit op steile, geterrasseerde hellingen;
  • De wijnstokken strekken zich uit over verschillende heuvels tussen 250 en 350 meter hoog;
  • De regio profiteert van meer dan 2.000 zonuren per jaar;
  • Gemiddelde opbrengst van 2 kg per wijnstok;
  • Gemiddelde temperatuur tijdens de véraison (begin van rijping) is 16,2°C;
  • Het merendeel van de druiven wordt nog met de hand geoogst;
  • Warme dagen, koele nachten en een verscheidenheid aan bodemsoorten zorgen voor perfecte wijnbouwomstandigheden.

..en verder bezitten ze nota bene 522 hectare eigen wijngaarden! Dat is vergelijkbaar met ruim 730 voetbalvelden. Plus nog eens 150 hectare van samenwerkende wijnboeren.

Ingrid onthult dat Slovenië precies in het hart van Europa ligt en dat ze haar hele proeverij wijdt aan dit specifieke wijnhuis Puklavec. Kom maar door!


2. Oude sauvignon blancs – Het archief spreekt

Vervolgens zet ze ons een zéér verrassende serie voor van drie gerijpte sauvignon blancs uit ‘Het Archief’. Sinds 1956 bewaren ze bij Puklavec de beste wijnen in de archiefkelder; volgens hen een ideale plek waar we hun topwijnen verder laten rijpen. Dat de wijnen ouder zijn is duidelijk, maar we slaan steil achterover bij het horen van de jaargangen.

  • 1997: Felgeel, aldus MaartenR. Gras, stinkerdje en een zachte, ronde aanzet. Annemiek wakkert een leuke discussie aan met haar tomatenplant associatie. De wijn heeft inderdaad best wat vegetale tonen en ik ruik kruisbes, weiland, anijs en gekneusde appel.
  • 1986: Hier hebben de botertonen de overhand, zegt Annemiek. MaartenR vindt dit de mooiste van de drie; okergeel, eerst heel zacht en romig, met een ronde aanzet, komt daarna wat meer los, grapefruit, zest en mooi in balans.
  • 1993: Diep goudgele kleur, met een (als je het mij vraagt) kartonachtige neus, maar verrassend fris in de mond. Hij heeft een hele volle en romige aanzet en een fris zuurtje dat vrolijk even blijft hangen.

We zijn erg onder de indruk van het bewaarpotentieel van de eerste twee archiefwijnen. Helemaal authentiek zijn de etiketten: die bungelen namelijk aan de waxafsluiting.

 

3. Pinot blancs uit Slovenië

Hierna proeven we drie wijnen van pinot blanc, waarvan twee Spätlese — en dat was even schakelen, want bijna iedereen dacht aan riesling. Wederom gaan we flink terug in de tijd.

  • 1993: Tropisch fruit, perzik en appel. Zacht, romig en nog altijd levendig. Iets kruidig, beetje zeepachtig, toch wel fris, met lekkere zuren en een lange afdronk, vertelt Cees.
  • 1988: Ik ruik honing, sinaasappel en mango. Mooie balans tussen zoet, zuur en het tropische fruit en wederom een lange afdronk. Cees vindt ‘m een stuivende neus en een mooi zacht zoetje hebben.
  • 1989: Petrol, gedroogd fruit en fris zuur. Willem-Jan benoemt de rokerigheid en teer. Het valt buiten zijn standaard smaakprofiel, maar dat vindt hij juist ook weer fraai. Het is af en toe echt zoeken naar de juiste termen om deze wijnen te beschrijven. MartijnU vond ‘bedorven melk’ in de neus, maar was wél onder de indruk van de smaak.

Life expectancy 15 -20 years, geven ze bij Puklavec aan. We zijn het erover eens dat ze dat best op mogen schroeven, zo te proeven!

Spätlese in Slovenië is overigens niet hetzelfde als in Duitsland, legt Ingrid uit. Ten opzichte van Duitsland, is deze term in Slovenië niet wettelijk gedefinieerd maar wordt vaak gebruikt ter aanduiding van stijl (late oogst).

  

4. Rood: pinot noir en vranec

We vervolgen de avond met het rode Hart van Europa.

  • Ena Dvatri pinot noir 2021:
    Liselotte trapt af: superlicht van kleur, in de neus best wel een zoetje, kruidig, ook in de mond, rood fruit, best hoog in de zuren nog, rokerig en vlezig.
    MaartenD vult aan: aardbei en framboos in de neus, aards, laurier, pepertje en nog stevige tannines. Deze wijn is nog niet af, vindt Claartje. Ze mist de samenhang tussen smaak en geur en vindt ‘m onevenwichtig. Ingrid beaamt dat ze onlangs een oudere jaargang heeft geproefd die beter in balans was. Nog even laten liggen dus.
  • Vranec 2019 – Instinct: Diep robijnrood, krachtig en jammig. Choco, koffie, pruimen, stevige zuren en tannines. Hoog in de alcohol (14,79%). Harry glundert, want hij vindt deze een echte ‘blockbuster’. Ingrid vindt ‘m ook prachtig en gelooft in zijn bewaarpotentieel. Bij het determineren zoeken we vooral in de richting van cabernet sauvignon en cabernet franc. Vranec?! Dat is toch nieuw voor de meesten.

Een zoete afsluiting – Welschriesling en IJswijn

Met twee uitdrinkers sluiten we de avond af. Voor het ene lid betekent dat groot feest, voor de andere het tegenovergestelde. Maar wat een gave en oude stijlen weer.

  • Welschriesling 2003: Licht citroengeel, fris en zoet tegelijk, met tropisch fruit, sinaasappelschil, mandarijn en ananas. Elegant, lichtvoetig en mooi in balans. Peter ontdekt jasmijn, nootjes en citroenzeste. Kruidig en met een klein bittertje in de afdronk, zegt Annemiek.
  • IJswijn 2007 – Single Vineyard Šipon/fürmint: Licht goudgeel, met honing, lavendel en een vleugje botrytis. Prachtige balans, kruidigheid en notige afdronk. Een klasse apart. Een van Ingrid’s hartendiefjes.

Tot slot
Jawel, dit was een zeer geslaagde maidenproeverij van Ingrid van Loon. Het was niet alleen een reis door het hart van Europa, maar ook een reis door de tijd. Slovenië bleek meer dan verrassend veelzijdig, met wijnen die frisheid en rijpheid moeiteloos combineren. Oude sauvignon blancs, verrassende pinot blancs, een krachtige vranec en verfijnde zoete welschriesling en Ijswijn – stuk voor stuk wijnen die iets te vertellen hadden. Mooi om die samen te kunnen proeven. Want zoals de familie Puklavec zelf zegt: “Je houdt de goede dingen in het leven niet voor jezelf — je deelt ze met anderen.”

Gelukkig maar.

Verslag en proefnotities Valerie Bollen

Zuid Oost Europa maakt kwaliteitssprong, we resetten ons brein
By in

Zuid Oost Europa maakt kwaliteitssprong, we resetten ons brein

Met deze proeverij zorgt Gerard van Avendonk voor een reset in ons brein. Hij laat zien dat Zuid Oost Europa op wijngebied kwaliteitssprongen heeft gemaakt. Hulde voor Gerard, altijd bescheiden, die een wat lastiger thema kiest voor zijn proeverij. Deze proeverijen zijn het zout in de pap; precies waarom leden van een proefclub béter op de hoogte zijn van de wijnwereld dan anderen.

Even terug in de tijd. Slovenië stond een jaar of vijfentwintig op het programma. Ik herinner me een proeverij van een lid/docent met een Sloveense student. Aardig persoon, je gunt zo iemand het allerbeste, de kwaliteit van de wijnen was bedroevend. Ons brein onthoudt negatieve herinneringen beter omdat ze vaak gepaard gaan met sterke emoties. In mijn hoofd schrijf ik zo’n land af. Negatieve ervaringen worden sneller opgeslagen en blijven langer hangen dan positieve. Daarom duurt het opbouwen van een goede reputatie, als domein, als regio of als land, zo lang.

We proefden de wijnen geblindeerd, wat nog dialoog opriep. Waarom? Omdat je altijd wordt beïnvloed als we open proeven, dit is gewoon het eerlijkst, zei Gerard. Let op, ik rangschik de wijnen in dit verslag naar land, dat is niet de volgorde van de proeverij.

Oekraïne

 

2023 Shabo Telti-Kuruk reserve, Oekraïne Odessa
Telti-Kuruk heet de druif en dit betekent Vossenstaart, genoemd naar de tros vorm van deze druiven. Fruitige mooie neus, zegt Kees. MartijnU benoemt steenfruit, MaartenD noemt anijs. Ikzelf ruik veel passiefruit en citrus. Licht gebouwde witte wijn, lekker fris.

2022 Shabo Cabernet Grande Reserva, Oekraïne Odessa
Gemaakt van cabernet sauvignon, limited edition, fles nr. 571. De wijn rijpt 9 tot 12 maanden op eiken barriques. Elegante geur met kruidigheid. De wijn neemt mij vor zich in, ik krijg een associatie met Loire rode wijnen, fruit in de smaak met een prettig trekkende vriendelijke tannine. Slikfactor én hap sap, je wilt snel een volgende slok. Echt heel goed gedaan.

Slovenië

    

2021 Edi Simcic Tokata, Slovenië – Goriska Brda
De tokata druif heet friulano in Italië. In Slovenië en in Chili noemt men deze druif: sauvignonasse. En die staat in Wine Grapes van Jancis Robinson. Oorspronkelijk uit de Gironde regio in Frankrijk, heeft anders dan de naam doet vermoeden geen link met sauvignon. Dit is een op hout gefermenteerde en gerijpte wijn met de ziltigheid van de Adriatische zee. Hartendief van Gerard. Een vrolijke wijn, zegt Eric, met bloemen en munt. Harrie en Fritjof benoemen houttonen, MaartenD rijp fruit, peer en citrus. Mijn aantekeningen: romige aandronk, kruidig, lenig, medium body. Tikje saai.

2022 Sveti Martin Rebula, Vipavska Dolina
Gemaakt van de Robela Gialla druif. Deze druiven komen ook voor in Friuli aan de grens met Slovenië. Een enorme fruitbak, zegt Just, die appelmoes met peer ruikt en in de smaak ook perzik determineert. Leila noemt de wijn volwassen met een fris pepertje. Berry benoemt oxydatie. Hans is kritisch, de wijn is heel beperkt, een beetje van alles, wel een goede balans. Ik vind de wijn niet zo onderscheidend: en wat gistige geur, medium body en lage zuren. Erg middle of the road.

2022 Edi Simcic Rebula, Goriska Brda
Dit domein is de trendsetter in Brda. De regio Goriska Brda ligt aan de westkant van het land, niet ver van de Adriatische kust. In houten barriques vergist. Hout gerijpt en dat ruik je. Een stinkertje in geur. Medium body, een bittertje en een gulle smaak. Just ruikt voor het eerst in zijn leven aardgas met kreupelhout. Kruidige smaak, tikje eenzijdig. Leila herkent de aardgas vanwege het stinkertje. Ze benoemt ook paddenstoelen. Kees zegt noten te ruiken en geroosterd brood. Lekkere wijn, zegt Hans, die hem doet denken aan een gebakje met chocolade en crême. Berry zegt dat de smaak wat moeilijk is na een mooie geur met hooi en kruiden.

 

2018 Edi Simcic Duet Lex, Goriska Brda
Dicht bij de zee, in het westen van het land, tegen de Italiaanse grens. Gemaakt van klassieke Bordeaux druiven merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. Op eiken gefermenteerd en gerijpt. MartijnU ruikt tabak en ceder, Eric leer en ingedroogd fruit. Mijn aantekeningen: serieus en rijk glas, ik ruik kersen en chocolade (Mon Cherie), aangename volle wijn met goede structuur en zuren. Mooie nasmaak. Duidelijk ook de slikfactor.

2020 Sveti Martin Tressa Rdece, Primorje
Gemaakt van 60% barbera en 40% merlot. Biologisch gemaakte natuurwijn. Een klein deel van de wijn wordt gemaakt van ingedroogde druiven: laat geoogste druiven drogen tot januari op rieten matjes. De wijn rijpt 2,5 jaar in eikenhouten barriques. Bedwelmende geur met pijptabak en leer. Nog tannines die duiden op potentieel. Beter met beluchting. Kees noemt dit een doordrinkwijn.

Moldavië

 

2022 Novak Floricica-Alb de Onitcani, Moldavië
De alb de onitcani is een zeer onbekende druif, een kruising die in 1970 is ontstaan. Wow, wat een stuivende expressieve wijn. We benoemen een hele fruitmand: grapefruit, abrikoos, passievrucht, kruisbes, mandarijn. Mijn aantekeningen: expressief in your face met ananas, carameltoon, grapefruit en passiefruit. Alleen al om die uitbundige fruittonen een grappige wijn.

2020 Saperavi, Gitana winery  (rood)
De Saperavi uit Georgië staat ook in Moldavië op redelijke schaal aangeplant. Het vruchtvlees van deze druiven is rood. Eentonig, zegt MartijnU. Groen en onrijp, aldus Berry. Geen klik mee, zegt Harrie, die in de jammige wijn tabak, vijgen en kersen ruikt. Eric benoemt stoffigheid en zoet, de wijn doet hem aan primitivo denken. Mijn aantekeningen: paarse rand, stoffde morelkers, hint van chocolade, ingetogen geur, zoete aanzet met pruim en rondeur in de smaak.

Noord Macedonië

2021 Chateau Kamnik Kratosija reserva (rood)
Gemaakt van de kratosija druif en 30 maanden houtrijping op gedeeltelijk gebruikte Amerikaanse en Franse eiken vaten. Positieve commentaren van de proevers. Een jammige snoepjeswijn, zegt Harrie. Véél hout en romig, aldus Berry, met kers in de smaak. MartijnU zegt fan te zijn. De geur biedt veel kruidigheid en cederhout. Volle wijn met duidelijk nog wat tannine, erg interessant.

Het is te hopen dat we ook in de komende seizoenen de inspanningen van vernieuwende wijnbouwers gaan proeven. In Slovenië nemen veel jonger wijnbouwers het over van de oudere generatie – met ook meer vrouwen, die rebelleren tegen de gewoonte om een wijngaard over te dragen aan een mannelijke nakomeling. Dit geeft dynamiek en ruimte voor een nieuwe aanpak, zegt Margaret Rand in de laatste editie van Hugh Johnsons Pocket Wine book. Dat geldt zowel voor klassieke, elegante stijlen als voor de opkomende niche met lage interventie wijnen.

Verslag en proefnotities Peter van den Besselaar

Slovenië en Kroatië timmeren goed aan de weg (maidenproeverij)
By in ,

Slovenië en Kroatië timmeren goed aan de weg (maidenproeverij)

 
Ontvangstruimte Doppler

De wijnen uit Slovenië en Kroatië zijn voor velen binnen de Brabantse Wijnsociëteit een onbekend terrein, als ik de geluiden goed beluister gedurende de avond. Angelique Wollerich kiest deze landen voor haar maidenproeverij.

Angelique vertelt dat beide landen een zeer lange historie hebben op het gebied van wijnbouw. In Kroatië worden wijnvaten geproduceerd van Slavonisch hout (een streek in Kroatië, niet te verwarren met Slovenië). Kroatië is zelfs een van de oudste wijngebieden ter wereld. Je vindt er maar liefst 64 inheemse rassen, naast de bekende internationale rassen zoals zinfandel en primitivo waar tribidag de moederdruif van is. Witte wijn wordt er gemaakt van grasevina (welschriesling), traminer, muscat ottonel en burgundac beijla (pinot blanc). Chardonnay en sauvignon blanc zijn in opkomst en hebben goede kaarten hier.

In Slovenië is wijnbouw gericht op kwaliteit en op biologische wijnmaken. De productie daalt al enkele jaren, men kiest voor verbeteren van en behoud van de beste wijngaarden. Weinig van deze wijn is voor export bestemd.

We proeven wijnen van het kleine familiebedrijf Doppler, liggend op een heuvel 380m boven zeeniveau, vlakbij Maribor.

We beginnen met een mousserende wijn Muškatna gemaakt van: muscat. Dit is voor velen een goede wijn om de nieuwsgierigheid naar meer te prikkelen… Goudgeel in het glas, met een goede mousse die ook fijn in de mond is, aldus Noël. Ik proef gele appel, druif, grapefruit. Claartje zegt dat de bitters mooi rond zijn, de typische “muscatneus” ontbreekt. Paul beaamt dit, maar vindt het toch een mooi glas. Just vindt het een écht aperitief.

We proeven twee glazen furmint van huize Doppler, šipon 2017 en 360˚uit 2011. De eerste is licht citroengeel met een mooie neus. Citrus, appel, kruidigheid en gras worden genoemd. Kees zegt dat de wijn aan sauvignon blanc doet denken en er klinken instemmende geluiden. Rob benoemt de kruidigheid en ziltigheid in de afdronk waar hij zo van houdt. De tweede wijn 360˚ is van dezelfde druif een speciale botteling als hun paradepaardje. Claartje ruikt steranijs en speculaaskruiden (is dat de gember die ik zelf ruik?). Berry benoemt de neus als een “rijpe riesling neus” met botrytisachtige aroma’s. In de mond een zachte aanzet, prettige zuren”. “Heel bijzonder, je blijft ruiken!”. Paul en Toos zijn het hier helemaal mee eens.

Wijngaarden van Benvenuti

Dan neemt Angelique ons mee naar Kroatië en we beginnen met twee glazen Malvazija istriana (ook Malvasia istarska) van het huis Benvenuti in Istrië. Dit is de voornaamste druif in Istrië en een van de belangrijkste Kroatische witte rassen.

In het eerste glas Malvazija Benvenuti 2017, een wijn zonder houtopvoeding en in het tweede glas Malvazija Benvenuti Anno Domini 2016: een wijn met 24 maanden houtrijping op Slavonisch eikenhout. De eerste wijn is fruitig, fris met minerale tonen en een zweem van bloemen.
Volgens Eric een mooie zoet-bitter balans. De tweede wijn maakt de tongen los: “hout, hout, hout”, aldus Claartje. En Eric doet de wijn denken aan de schuimblokken van vroeger door de chemisch zoete smaak. Annemiek benoemt hars en bosgrond en Paul heeft het idee dat de bitters weleens tannines zouden kunnen zijn. Voor Noël is de eerste wijn een klassiekere Malvasia en de tweede een modernere versie die nu niet heel fijn smaakt, maar mogelijk bij ouderen wel beter kan worden. Volgens de wijnmaker heeft deze wijn grote potentie om te ouderen.

De wijngaarden van Benvenuti liggen fraai

Op naar de eerste rode wijnen van de avond: een rode uit Slovenië (Doppler Efekt, 2015) naast een rode wijn uit het buurland Oostenrijk (Weinzierl Blauer Zweigelt 2017). Efekt gemaakt van zweigelt en blaufrankisch en Weinzierl van blaufrankisch. 

Het glas Efekt robijnrood, met in de neus veel fruit: zwart fruit, kersen, houttonen en wat boerenstallucht, aldus Just. De meesten vinden het een mooie fruitige neus. Kees noemt potloodslijpsel en tabak. In de smaak vindt Valerie dat de zuren en tannines de aandacht trekken en daar ben ik het wel mee eens. Paul vraagt zich af of fruit, hout en groene toets wel tot een geheel komen? Het tweede glas is jonger en heeft een paarse rand naast de robijnrode kleur. De wijn is voor velen te fruitig met aroma’s als zure kers en wijnbal. De zoete aanzet versterkt dat. Noël benoemt kenmerken van maceration carbonique. De meesten vinden glas 1 het mooiste glas.

De laatste rode wijn is Teran van Benvenuti uit 2015. Diep paars in het glas ondanks de leeftijd. Aroma’s van gestoofd fruit, cassis, jodium, aldus Toos. Berry noemt zwart fruit, maar vindt het niet gestoofd, met veel tijm en een mooi geïntegreerde houttoets. Het doet Rhône-achtig aan en heeft volgens hem veel potentie om te ouderen. Iedereen vindt het een mooie wijn.

Ter afsluiting durf ik wel, uit het geroezemoes tijdens het proeven van de series en de positieve geluiden bij de discussie, te concluderen dat de wijnen uit Kroatië en Slovenië door de leden enthousiast zijn ontvangen. Ze wekken nieuwsgierigheid op om er meer van te ontdekken. 

Proefnotities en verslag Saskia Nijssen

Oranje boven! Wijnen zoals vroeger. Wijnen van de toekomst.
By in ,

Oranje boven! Wijnen zoals vroeger. Wijnen van de toekomst.

Ales Kristancic, maker van Movia

Altijd al
willen weten hoe wijnen 1800 jaar geleden proefden? Dan was aanwezigheid bij
déze proeverij gewenst. Martin Berkelmans raakte (met Monique) in de ban van
oranje wijnen. Wijn die worden  gemaakt
aan de grens van Italië en Slovenië, in Slovenië. Wijn waar de schilletjes
meegisten, soms kort, soms heel lang. Tot maandenlang. En die soms rijpen in
hout, maar ook in amfora’s. Zoals in de oudheid. Die amfora wijnen zijn sowieso
een trend in de wijnwereld. “Je moet je referentiekader een beetje aanpassen”,
zei Martin. “Om de wijnen te waarderen…” Ik spits dan mijn oren, ga wat rechter
zitten en ontspan de tong. Dit gaat een heel interessante proeverij worden.
Geen allemansvrienden, geen middle of the road wijnen, geen barbaren om met de
Italiaanse filosoof Alessandro Baricco te spreken. Karaktervol, niet alledaags.
En dus interessant.

MOVIA 2014
Rebula

Geelgoud, niet
helemaal helder. Prachtige rijke geur, peer, ananas, tropisch fruit. Strakke zuren,
scheermesje-scherp maar met inhoud. Amandel in afdronk. Complexiteit heeft deze
liefelijke en vrolijke wijn.

Čotar 2003 Kras
Malvasija Slovenië

Hartendief van
Martin. Troebele kleur, Paul ruikt vijgen, perziken, abrikozen, caramel. Ik
ruik wat mango. De wijn is niet heel breed, hoge bitters, heel vitaal en lenig.

Tauzher 2010 Malvasija

Hartendief van
Martin. Vanille, Turks Fruit. Goede zuren met een piepklein lekker zoetje.
Mocca en toffee. Diederick prijst de frisse neus. Mooie balans ook.

Quarticello
2016 Le Mole Malvasija

Veel te jonge
wijn met heel veel potentieel. Mahonie kleur. Duidelijk muscaat en rozen aroma.
Stevig concentraat. Bitters en veel tannine. Heel interessante wijn.

GRAVNER 2009
Rebula

Heel helder. Mahoniekleur.
Amber. De geur van een zwoele zomeravond. Acacia honing. Heel geconcentreerde
wijn. Veel karakter, vrij hoog in alcohol, absoluut een eetwijn.

In een serie
rode wijnen staat ter afsluiting een wijn van tien jaar oud die prachtig is
uitgerijpt: Roxanich 2008 Istrijanac, bruinzwarte kleur met tuilé rand. Het is
geen gemakkelijke wijn, zegt Paul. Just benoemt rozen, peperkoek, drop, salmiak,
amarenekers en framboos. Sappige wijn, kruidig, herfstbos en paddestoelen.
Verfijnd. 

Roxanich heeft een prachtig hotel midden in de wijngaarden (foto). 

 

Prachtige
proeverij.

Natuurwijnen | Dwarsdenkers | Querulanten op herhaling
By in ,

Natuurwijnen | Dwarsdenkers | Querulanten op herhaling

Catherine en Pierre Breton

Hans Lodewijkx brengt natuurwijnen van
dwarsdenkers op tafel. Querulanten op herhaling:Om de halve garen. De
buitenbeentjes. De rebellen. De onruststokers. De vreemde eenden in de
dagelijkse bijt. Degenen die het anders zien. Die niet gek zijn op regeltjes.
En geen respect hebben voor de stand van zaken. Je kunt ze napraten.
Tegenspreken. Ophemelen. Of omlaag halen. Het enige wat je niet kunt is: om ze
heen. Want zij brengen verandering. Brengen de wijnwereld verder. En waar
sommige mensen malloten zien, zien wij genieën. Omdat de mensen die gek genoeg
zijn, dat ze denken de wijnwereld te kunnen veranderen, degene zijn… die het
doen.

We hebben bijzondere wijnen op tafel. Dat blijkt uit de
commentaren die ik krijg op delectable (een soort facebook van wijn met vrienden
van over de hele wereld die proefnotities delen). De iconische Morgon van
Lapierre krijgt commentaren als Always fantastic.En: Way to go.  Over
Lunar chardonnay schrijft Ted Corvey: What a find. Been dying to try this. Love
this producer.Ha, wij drinken dat op een doordeweekse dinsdagavond.

Sans Pagne 2016, Ludovic Chanson

Komt uit Montlouis, Loire, maar is vin
de france.Meestal een goed teken : de wijnbouwer lapt dan de regels
aan zijn laars. Precies: een querulant. Deze wijn is gemaakt van chardonnay en
sauvignon. Zoiets krijgen we niet vaak in het glas. Ik vind deze wijn ‘zonder
lendedoek’ meteen sympathiek. Het zou een lichte IPA kunnen zijn, zegt Willem
Jan. Mijn aantekeningen: appelsap, karton, aangenaam zoetje en een ijzerig
bittertje. Het zou warempel een cider kunnen zijn. Eigenzinnig glas.

Twee wijnen van Alvarinho worden door geen enkele proever
herkend. Een week voor het clubkampioenschap. Verdorie. De Soalheiro
Terramatter 2015 heeft een jaar meer fles en dat proef je. Straffe zuren, vind
ik, een echte eetwijn. Wel een die véél te bieden heeft: impressies van
brandnetel en buxus, ik hoor appel, amandel, boter, ananas, nog eens buxus,
drop, honingachtig en mandarijn. Kom er maar eens om, alles in één wijn.

Drie Oranje wijnen staan op tafel. De tien jaar oude Lunar 2008
Chardonnay uit Slovenië wordt gemaakt door druiven te ontstelen en ongeperst in
het vat gedaan. De wijn blijft 240 dagen in contact met de schillen. Louter
positieve commentaren. Annemiek mooi geel, appelig, ruikt (positief)
zuurkoolvat, aangenaam glas. Just ruikt zowel ontbijtkoek als boterkoek,
narcis, bloesem en citrus. Mijn aantekeningen: abrikoos en appelperenstroop, enorm
veel bitters.

Morgon 2016 Lapierre

Herkenbaar gmay, zegt Toos, zuren en bitters mooi in balans, in
de geur framboos én aardbei. De wijn is iets meer gesloten dan een Beaujolais
Villages  2016 van Karim Vionnet die we
ernaast proeven. Uiterst frivole wijn met veel frambozen, wijn zoals wijn
bedoeld is: geeft véél plezier.

Eric beschrijft de volgende wijn qua geur nog neutraal tot
positief, maar bij de smaak trekt hij een grimasgezicht: vies! Ik val van mijn
stoel. We zien hier hetzelfde als in de querulantenproeverij in 2012: de
meningen lopen ver uiteen.

Bourgueil 2016 Trinche! Catherine & Pierre Breton

Deze wijn van cabernet franc heeft héle hoge zuren. Wie daar
doorheen kan proeven ervaart veel moois. Frivool en expressieve geur. Mooi
rijke en ronde smaak. Prachtig zoet fruit in de geur. Willem Jan benoemt
kersen. En misschien heel ver weg zit er nog wat paprika. Willem Jan slikt
álles in wat hij al jaren roept over cabernet franc. Want dit is razend lekker.
 

Les Temps de Cerises 2016 Axel Prüfer

Gemaakt van gelijke delen merlot en grenache, aangevuld met 20%
blend van carignan, cinsault en aramon. Uit de proefnotities komen zoveel
impressies naar voren dat we de wijn complex zouden kunnen noemen. In mijn
aantekeningen staat echter tikje eendimensionaal. Maar ook: sappig, vitaal,
mocca. Pioenroos! Enorm rijke en brede geur.

Peyrouzelles Causse Marines 2016 Patrice Lescarret

Het
etiket met de clownsneus. Gemaakt van een mix van druiven: braucol (=fer
sarvadou), syrah, duras, alicante, prunelart en jurancon. Deze wijn heeft een
klein rubbertje en veel kruiden. Best een hoge zuurgraad (veel natuurwijnen
hebben dat) en rondeur en sap. We proeven dit type wijnen te weinig, zegt Hans
Lodewijkx. 

Salade gresiers de canard, laat de lente maar komen

Domaine du Cros 2015 Lo sang del Pais,
Marcillac, Philippe et Julien Teulier

Gemaakt van fer sarvadou. Voor mij is dit – naast de Lunar
chardonnay – dé wijn van de proeverij. Vanwege een onverslaanbare
prijs/kwaliteit verhouding. Hier een doosje van en de lente kan beginnen. Met
wat hachee op regenachtige dagen. En salades als je al buiten kunt eten, zoals
met geconfijte eendenmaagjes. De wijn heeft mocca en een rijke geur en smaak.
Goede balans, heel karaktervol.