Categorie: Food and Wine

Frisse en zware jongens
By in ,

Frisse en zware jongens

Just Krijn  zoekt met zijn proeverij bewust de
tegenstellingen op: frisse witte wijn en zware rode jongens. We proeven een
originele prosecco en aparte wijn uit Alicante als uitdrinker. De prosecco van Malibràn
Sottoriva is indrinker. Een wijn met een aanbeveling van de slow food beweging
in Italië. Op de ouderwetse manier gemaakt met een gisting op de fles. Hierdoor
zit er wat depot in de fles. Ik zou eindeloos aan deze wijn willen blijven
ruiken, want er zitten héél veel fijne geuren in de expressieve neus: tonen van
passiefruit, jasmijn, rinse appelstroop, mineralen, gist en vrij dominant
limoen. Goed begin.

Serie fris:
mousserende wijn

Van de
drie mousserende wijnen springt er een heel duidelijk uit.

Graham
Beck brut, Zuid Afrika

Wat een
fantastisch glas, ik dacht echt voortdurend met Champagne van doen te hebben.
De wijn is gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay. Deze druif groeit op
wijngaarden met leisteen en de
Coastal Firgrove Vineyards met bodems van klei voor de Pinot Noir. 30% van het
sap is vergist op eikenhouten vaten van 205 liter. Rijping op de gistsporen
gedurende 18 maanden. Dat levert een wijn op met verfijnde mousse. In de neus
fraaie tonen van mineralen en honing. Komt vriendelijk in  de mond, heel fraai gemaakt, heel zuiver.
Just kwalificeert deze wijn als zijn hartendief.

Rob
herkent in de Simonsig Vonkel 2012 pinot meunier, bijzonder knap. Verfijnd glas
met appel en jasmijn geuren en amandel in de smaak. De Spaanse Cava Gramona
imperial gran reserva 2006 heeft een honingimpressie in de smaak. Kees ruikt
boslucht, noemt de geur wat zwaar.

Serie
fris: Sauvignon Blanc

Bij de
wijnen in deze serie vraag je je met enige vertwijfeling af: zijn dit wijnen
van één druif? Ja, dus. En de meningen lopen enorm uiteen wie welke wijn
waardeert.

Marlborough
Spy Mountain Sauvignon Blanc 2013

Voor mij de meest typerende wijn van deze druif, want:
kruisbes en brandnetel geur, die kruisbes zet zich door in de smaak, goede
zuren, true to type. Onstuimige wijn.

Iona
sauvignon blanc Zuid-Afrika 2011 is ingetogener met een klein zoetje in de
neus. Deze wijn is in alles méér een Meneer, goede balans. Château Lafargue
2007 uit Pessac-Leognan is goudgeel, voor mij té veel houtgebruik.

Serie
zware jongens

Drie rode wijnen in het glas en
ik ben in verwarring, ik weet het helemaal niet meer. Dat kan liggen aan het
tijdstip van de blindproeverij, na een lange dag werken. Of het feit dat het bij
geouderde wijnen echt moeilijker is om goed onderscheid te maken. Als ik zie
welke wijnen naast elkaar staan (Regnie, Pessac-Leognan, Rioja)  dan is het toch niet zo moeilijk, zou je
denken… Wel dus!

Nu heeft die dekselse Just de bijzondere
fles Beaujolais (Domaine de Colette, Régnié cuvee vieilles vignes, 2002) naar
de geldende maatstaven veel te lang bewaard. Na twaalf jaar zijn de
karakteristieken van de druif gamay niet meer aanwezig. Ik vond de wijn nóg
straf, bepaald geen allemansvriend. Een wijn voor bij de maaltijd.

Château
Lafargue 2000 Pessac-Leognan

Bruine rand,
diepe kleur. Morelkers en
cederhout in de geur. Goede balans en helemaal op dronk. Gemaakt van Merlot,
Cabernet Sauvignon,  Cabernet Franc en wat Petit Verdot. Deze rode wijn
vind ik stukken mooier dan de witte wijn van hetzelfde domein! Paul waardeert
de wijn als stoer, een stevige jongen. Toos benoemd kersen, mocca en een
bittertje.

Rioja LAN reserva 2005

Hartendief
van Just.  80% Tempranillo,  10% Mazuelo, 10% Garnacha. Deze met 90 punten Wine Adovacte gewaardeerde wijn
heeft een ‘drinking window’ van 2012 to 2025. Hij krijgt mooie commentaren van
de proevers. Paul: chocolade, vanille, soepele wijn met mooi evenwicht,
verfijnde smaak. Toos: drop, laurier, chocolade, goede balans zuren en bitters.
Mijn aantekeningen: bruine rand, in de neus peperkoekkruiden, tabak en
espresso. Mijn enige minpuntje is dat de smaak op het eind wat opdroogt.

We eindigen met een 27 jaar oude wijn van de
Monastrell druif. Voor de liefhebber.

Salvador
Poveda gran reserva de fondillón 1987 Alicante

Salvador Poveda is in 1918 opgericht door Salavador
Poveda Corbí en is één van de oudste wijnhuizen in de provincie Alicante. Momenteel
onder leiding van zijn kleinkinderen Rafael en Salvador.  De druiven
hebben van zichzelf al een hoog suikergehalte. De wijn is van het type vino
rancio (sherryachtig, geoxydeerd), twintig jaar gerijpt in oude vaten. Amandel
en noten in de neus, volstrekt harmonieuze smaak met goed concentraat en vrij
droog. Fijne afsluiter!

Met marketing meer mensen winnen voor wijn
By in ,

Met marketing meer mensen winnen voor wijn

Twan Vermeulen is het proefmonster. Een vriendelijk
proefmonster die graag anderen laat genieten van zijn kookkunsten. Met een lekker
glas wijn erbij. En als de gasten de combinatie van wijn en spijs waarderen, kunnen
ze een doosje wijn bestellen om thuis te genieten. Twan werkt met The Finest
Grapes wijnen. Dat is een doordacht concept waarbij de druif van de wijn
centraal staat. Dus geen gedoe over wijnjaren. Geen onzekerheid uit welk
wijngebied de wijn komt. Geen naam van een domein of château om te onthouden. Laat
staan dat er informatie over de grondsoorten van de wijngaard op het etiket
staat… De proef op de tong moet de wijn verkopen. Zo’n concept biedt van alles
het tegenovergestelde van de wijnpassionado’s die wij zijn, geïnteresseerd in
de lengte van de cuvaison, de soort hout waar het wijnvat van is gemaakt, welke
kloon van de druif is gebruikt. Het is met slimme marketing meer mensen winnen
voor wijn.

We proeven achtereenvolgens een Cava, Weisser
Burgunder, Colombard Ugni Blanc, Chardonnay niet houtgerijpt, Chardonnay
houtgerijpt, Spätburgunder, Tempranillo, Carmenere, Negroamaro en de
dessertwijn van Semillon Sauvignon.


Cava Brut Reserva 2009

Gemaakt van Macabeu, Chardonnay, Parellada en
Xarello. Opmerkelijke kleur, duidelijk met een zalmkleur. Licht amandel, peer,
citrus. Sappige smaak, prima. Toos noemt de cava strakdroog en lekker fris,
Just benoemt groene appel en ananas in de smaak.

Van de witte wijnen zijn de Weisser Burgunder een goede
dorstlesser en de Colombard Ugni Blanc een prettige saladewijn, vrij enkelvoudig.


Chardonnay 2012 Pays d’Oc

Als de wijn wat langer in het glas zit, wat
bloemetjes en rokerige tonen. Rob noemt de wijn modern gemaakt, Claartje
benoemt de geparfumeerde neus met bloemetjes en appel. De wijn is mollig, maar
ook wat vlak, mist spanning.

Chardonnay 2011
Reserva, Rapel Valley Chili

Nee, deze houtgrijpte wijn is beter. Zeer heldere
kleur, neus met vanilletonen. Ook peer en tonen van nootmuskaat. Sappige smaak,
goede zuren en bitters, fraaie balans, lekker glas. Claartje proeft een
toffeezoetje, ruikt peer en noemt de wijn vettig. Rob is kritisch, hij oordeelt
de wijn niet in balans, hout, zoetje, botertje en korte afdronk.

Bij de rode wijnen is de Spätburgunder aangenaam en
wat vlak, de Negroamaro Primitivo is een liefhebberswijn, vrij hoog in de
alcohol.

Tempranillo 
2010, Cariñera

Gerard ruikt rijp fruit en kruiden, in de smaak
soepele fruitigheid en rijk aan bitters. Maar je hoeft mij er niet voor wakker
te maken, aldus Gerard. Noël noemt de wijn atypisch voor Cariñera en dat is dan
natuurlijk een typische passionado-opmerking. De wijn is lekker met een neus
waarin eucalyptus is te herkennen, en (peper)munt. En de geur van een
leerwinkel. De wijn heeft een bite, is tamelijk kortaf, een soepel en plezierig
glas.


Carmenere 2010, Rapel Valley, Chili

Just ruikt kruiden en stevig hout, proeft wat
dennenkruiden en een zoetje. Hij noemt de wijn nog te hard. De kleur is zeer
donkerpaars, de geur van koffie en morelkersen. Goed concentraat, wat as in de
smaak, vuursteen en een afdronk met zoethout. Dit is een mooie restaurant
wijnarrangementswijn.

Semillon
Sauvignon 2010, Loupiac (Château Loupiac Gaudiet)

Dit snoepje is de mooiste wijn van de proeverij, met
perzik en kruiden in de neus. Honing ook. Mooi zoet, niet plakkerig. Goede
balans.

In elf Chardonnays de wereld rond
By in ,

In elf Chardonnays de wereld rond

Een wereldreiziger noemt Willem Jan Withagen de druif chardonnay. En in zijn uitstekende documentatie bij de proeverij staat dat er185.000 hectare met de druif is beplant. Van 12 hectare in Luxemburg tot bijna 45.000 hectare in Frankrijk. De druif staat ook in tal van andere landen van Oekraine tot Texas, van China tot Israël. Met elf chardonnays de wereld rond is het dus maar de vraag wat we in het glas krijgen bij deze blindproeverij. In de levendige dialoog discussiëren we langs de as van de feiten, maar ook duidelijk langs de as van smaak/lekker. En dan in de 3e
dimensie ook nog eens de afweging van de prijs. We drinken wijnen in een
prijsrange van 7 – 106 euro. Een leerzame proeverij.

Als indrinker proeven we een mooie Blanc de Blancs van Bacarat uit het Zwitserse Valais. Een fijne mousserende wijn.

Boschendal Chardonnay 2013 Zuid Afrika West Kaap

Van de chardonnays zonder houtrijping is dit een zuiver en lekker exemplaar. Twan ruikt rabarber, Kees stuivende neus met mango en papaya. Zelf haal ik vooral mineralen uit de neus, en vuursteen. Lekkere frisse zuren, sappige smaak. Zuivere wijn, goed gemaakt.

Cloudy Bay 2011 Nieuw Zeeland

Deze wijn uit Marlborough neemt mij voor zich in: rijke neus met mooi nieuw hout. Rokerig en aards, zegt Rob, met perfecte balans. De maker noemt de wijn in de omschrijving crême-ig, en dat is een passende  omschrijving. Ook wat mineraal in de neus. De wijn heeft een heel heldere kleur en een elegante smaak, fijnzinnig. Hap sap wijn, lekkere zuurgraad.

Bernardus 2010 Chardonnay Rosella’s
vinyeard Californië

Deze wijn is goed in balans, zegt HansvdH. Hij ruikt noten en caramel. Noël ruikt zoethout en perzik. Hij zegt: het hele kruidenrekje zit in deze wijn! Ik vind deze wijn een fraaiere neus hebben dan de Meursaults die ernaast staan: caramel en toffee, mineralen. Die mineralen zetten zich door in de smaak, heel mooi in balans,lang nahangend.

Puligny Montrachet 2009 Les Combettes 1e Cru Domaine Leflaive

Hartendief van Willem-Jan. De mooiste Franse wijn van de proeverij, voor verschillende proevers waarschijnlijk de mooiste wijn van de hele proeverij. Heldere kleur, mineralen in de wat kleine neus. Mineralen zetten zich door in de smaak, hazelnoot en verfijning, een heel zuiver glas. Prima notities, zelf mis ik wat charme, geen wow-factor. Ook Rob noemt de neus klein, hij prijst de mooie balans, ruikt paddestoelen en noemt de wijn smakelijk. Twan ruikt wat amandelspijs. Just prijst de neus met kruidigheid, vuursteen en hars. Hij proeft mandarijn en tropisch fruit in de smaak. De fermentatie van deze wijn vond plaats in eikenhouten vaten, waarvan eenvijfde nieuw. De wijn verblijft daarna twaalf maanden op eiken vaten en nog zes maanden in tanks voor de wijn gebotteld is.

W dreams 2009 Venezia Giula Friuli

Deze wijn van Jermann vind ik adembenemend. Hartendief ook van Willem Jan. Just benoemt ananas, een botertje en groene kruiden; Twan benoemt mandarijn. HansvdH geeft aan dat de wijn meer body heeft dan de Franse wijn. De kleur van oud goud. De wijn heeft een bouquet dat zich opent als een pauwenstaart, rijk en voornaam. Tropisch fruit en ananas. Een vettige en dikke wijn, lang nahangend. Voor mij de mooiste wijn van de proeverij.

Bordeaux 2000: vitale bejaarden die geluksbrengers zijn
By in ,

Bordeaux 2000: vitale bejaarden die geluksbrengers zijn

Van alle wijnen ter wereld is maar een paar procent geschikt om te rijpen, om beter te worden, een levend natuurproduct dat zich met de jaren steeds fraaier presenteert. Noël Geisen zet wijnen op tafel die veertien jaar  oud zijn. Topwijnen dus. En wij kunnen de sensatie ervaren van gerijpte wijn, de verwondering over vitale bejaarden; deze flessen hebben honderdduizenden, miljoenen andere wijnen uit 2000 overleefd.Dit zijn gelukbrengers, deze flessen met gebottelde zonneschijn van rond de milleniumwisseling.
Er zat géén enkele wijn bij die te oud was, geen wijnen waarin de tertiaire tonen gaan overheersen. Maar wél wijn waarbij je het idee hebt: die drinken we te vroeg, daar zit nog potentieel dat tot volle wasdom moet komen (Montrose, Lafite, Margaux). Alle flessen zijn ingepakt en de wijnen blind geproefd.

Indrinkers

Clos Floridene 2007, Graves Blanc

Zeer zuivere wijn, expressieve neus met vanille en citrus. Frisse aandronk, hel elegant met hoge zuurgraad. Mooie wijn van Denis Dubourdieu.

Bernardus Sauvignon Blanc 2000, Californië

Als ik Noël goed beluister misschien en wat vergeten fles in de kelder. Kan deze Nieuwe Wereld wijn zijn leeftijd hebben? Antwoord: zonder meer. Zeer heldere kleur met goudzweem, Florale neus met boenwas, molliger dan de vorige wijn, vanille en mooie bitters, goed evenwicht. Deze wijn heeft zich prima gehouden, is levendig.

 

Het jaar 2000

2000 was een moeilijk wijnjaar voor de wijnmakers, in maart waren er meeldauwproblemen, de bloesem zette veel later in dan anders, juni en juli was te koud met te weinig zon. Toen zou géén wijnboer geld hebben gezet op een meer dan gemiddeld jaar. Maar er volgden twee perfecte maanden augustus en september met fraaie weer met net genoeg regen. De oogst start op 20 september en loopt door tot 10 oktober. Bij de oogst is duidelijk: dit gaat een absoluut topjaar worden. Verschillende domeinen meten extractie en tannines in de druiven zoals nooit eerder. 2000 krijgt een legendarische status. De prijzen van de beste Bordeaux exploderen, de Premier Crus worden onbetaalbaar. In deze proeverij staan zeven tweede wijnen van gereputeerde crus, wijnen die altijd een meesterlijke koop blijken te zijn uit grote jaren.

Serie 1

De Prélude steekt de andere wijnen wat mij betreft de loef af, maar doet dat pas na enige tijd in het glas. Superknappe prestatie van Cru Bourgeois Tour du Haut Moulin. Beaucaillou is een traktatie, naast de anderen wellicht iets korter.

Prélude à Grand Puy Ducasse 2000, Pauillac

Belegen neus, licht toffee en out hout. Liefelijke neus die zich steeds verder opent en verbaast met mooie mocca en caramel tonen. Aangename wijn met goede balans en perfect in balans, later in de neus ook zoethout en laurier, knappe wijn.

Tour du Haut Moulin 2000, Haut Medoc

Die dekselse Cru Bourgeois heeft een nog mooiere neus dan de Prelude, omdat er nog wat fruit in zit, een combinatie met kruepelhout. Ook wat koffie. Zachte aandronk, mondvullend. Mooi zuren en fraaie aandronk.

La Croix de Beaucaillou 2000 St. Julien

Neus met lijm, drop en boerderijrozen, lekker geurend. Uitstekende balans in deze wijn, die alleen een tikje kortaf is in de afdronk.

 

Serie 2

De Angelus heeft de wow-factor, een uiterst aantrekkelijke wijn. Latour is klassiek, de wijn verraadt door de paprika in de neus een hoge component cabernet franc. Montrose is een krachtpatser die we nog te vroeg drinken.

La Carillon de l’Angelus 2000, St. Emilion

Verfijning in de neus. Dit is zo’n glas waar je aan blijft ruiken en dat dan steeds mooier is: chocolade, laurier en geurende rozen. Mocca in de smaak, geweldig mooie expressie, uitermate lekkere en innemende wijn.

Les Forts de Latour 2000, Pauillac

Klassiek glas met cederhout, tabak en kreupelhout in de neus. Fraaie bitters, mooi evenwicht en goede balans. De wijnen van Margaux en Lafite komen beter naar voren, vind ik.

La Dame de Montrose 2000, St. Estephe

Heel knappe prestatie van deze Super Second. De wijn moet eigenlijk nog wat ouder worden. Herfstbos en amarene kersen in de neus. Stevige mannelijke wijn met veel kracht, alleen op dit moment nog steeds een tikje ontoegeeflijk. De wijn wint mogelijk door een halve dag in de karaf.

 

Serie 3

Dit is een top serie. Waarbij de Clos Fourtet de wijn is om Onze Lieve Heer op blote knieën te danken, om voorgoed verslingerd te raken aan hoge wijn. Op dit niveau zijn verschillen klein, iedere fles is een feestje. Maar dan zijn de nuances juist interessant: Lafite steekt Margaux in de zak, vind ik, maar dat is een persoonlijke smaak.

Pavillon Rouge de Margaux 2000, Pauillac 

Hartendief van Noël. Deksels mooie wijn met voorname neus, complex ook met kersen, chocolade en drop. Impressie van een herfstbos. Ook wat koffie en bosvruchten. Dikke en mondvullende smaak, nog niet op dronk, heeft toekomstpotentieel.

Clos Fourtet 2000 St. Emilion 

Hartendief van Noël. Schitterende en volstrekt complete wijn, zo’n wijn waarvan je genietend jezelf realiseert, oef, hier is niks meer te wensen, deze wijn is compleet.
Rijke en voorname neus, met morellenkersen, cederhout, pruim, laurier, tabak. Prachtige neus en geweldige balans in de smaak tussen zuren en bitters. Ja, dit is pure PERFECTIE. Mooiste wijn van de proeverij, of kortweg gezegd: HEMELSE wijn.

Carruades de Lafite 2000, Pauillac 

Geurige boerderijrozen, vanille, pruimen en eaux de vie. Sappige smaak, goede balans. De wijn werd ook getypeerd met de positieve term hoge (Italiaans overkomende) zuren. Jammige neus.

We hebben in deze proeverij geleerd dat in de beste jaren de tweede wijnen van de grote Bordeaux uiterst koopwaardig zijn.

Het Goirdeel: Zuid Afrika maakt de beste wijn van de wereld
By in ,

Het Goirdeel: Zuid Afrika maakt de beste wijn van de wereld

De
goede, oude  Juvenalis (60 – 140 jaar
voor Christus) wist het al: panem en circenses, dat is waar het om draait in
het leven. Brood en Spelen. Wijnliefhebbers houden van spelletjes. Ze pakken flessen
in. Vergelijken glazen wijn met elkaar zònder te weten wat er in zit. Daar kun
je zo lang over delibereren, daar verbleken parlementaire discussies in het
House of Parliament bij. 

De Brit Steven Spurrier had in de jaren zeventig een
vinotheek, een wijnwinkel, in het hart van Frankrijk. Hij kwam op het idee om
Franse wijnen te vergelijken met wijnen uit de Nieuwe Wereld. Blind geproefd
was het spelletje. Kopstukken uit de Franse wijnwereld proefden mee, ter
gelegenheid van 200 jaar Amerikaanse onafhankelijkheid en de Franse rol
daarbij. Die proeverij is fameus geworden, omdat de Nieuwe Wereld de grote
aristocratische wijnen uit Bordeaux hun hielen lieten zien. Zó kennen
wijngekken dat verhaal: de eerste keer dat USA wint. De werkelijkheid lag veel
genuanceerder. Als je kijkt naar plaatsing of rangordepunten of groepeert naar
USA en France (of welke meer statistische aanpak dan ook), dan krijgt de USA
giga-billenkoek van France, zegt onze voorzitter. Maar communicatie is alles en
daar hadden de bekakte kasteelheren geen sju van in tegenstelling tot de
Amerikanen. 

Daarom is deze proeverij The Judgment uit 1976 beroemd geworden. Zelfs
zó beroemd dat er een film van is gemaakt: Bottle Shock, een vermakelijke film.
Rob van Ginneken schotelt ons een proeverij voor die hij perfect modelleert
naar het Oordeel van Parijs. Met fragmenten uit de film. Onze proeverij heet het
Oordeel van Goirle, het Goirdeel. We proeven blind vijf chardonnay wijnen: twee
witte Bourgognes en wijnen uit Californië, Australië en Zuid Afrika, in de
prijsklasse van 20 tot 29 euro. En we proeven blind vijf cabernet gedomineerde
wijnen: twee Bordeaux en wijnen uit Californië, Australië en Zuid Afrika, in de
prijsklasse van 20 tot 30 euro. Rob heeft de proeverij perfect voorbereid,
inclusief computertelling (bedankt Sandra!). Met een lekkere Chablis 2012 (JP
& B Droin) en Champagne Moët Chandon als in- en uit-drinker.

Witte wijnen



Schug Carneros 2011 Californië

Twee
proevers vinden dit de lekkerste wijn. De neus is wat klein met vanille,
florale tonen, banaan en citrus. Zuivere smaak, tikje boers en wat kortaf.

Domaine Dujac 2010 Bourgogne

Geen
van de proevers waardeert deze Bourgogne als lekkerste wijn. Dat komt vast door
de neus, die iets a-typisch heeft, de een noemt het groenig, de ander petrol. Een
stinkertje. Wat peper, vanille, citrus. Zuivere wijn met veel
mineralen/terroir, prettig en harmonieus.

Domaine
Jaeger-Defaix 2010 Rully 1er Cru Mont Palais

Een
proever geeft deze wijn zijn hoogste scores. Een brede en expressieve neus:
tropisch fruit, rokerig, viool, meloen en ananas. Maar óók heel even een
expressie van goedkope zuurtjes. Klein zoetje in de aandronk, hap sap balans,
lekker glas dat goed nahangt.

Ataraxia
2012 Zuid Afrika

Maar
liefst acht proevers vinden dit de lekkerste wijn. En dat is niet gek, de geur
opent zich als een pauwestaart: héél breed en expressief, heel rijk: met
honing, perzik, ananas, amandel en hazelnoot. En heerlijke geur. In de mond
proef je véél wijn met een prima balans, mooie zuren, zeg maar perfecte balans,
je verlangt naar een volgende slok, dus hap sap wijn, met een mooie nasmaak.

Wirra
Wirra The 12th Man 2012 Adelaide Hills Australië

Vijf
proevers geven aan deze wijn hun hoogste scores. Ik denk bij deze wijn even aan
een Meursault, en dat komt door de dikke vanille en botertonen. Mineralen en
terroir, wat amandel. De wijn komt vluchtigjes in de mond, citrustonen,
uitstekende balans en dan realiseer je jezelf: dit is echt een elegante wijn.

Rode
wijnen

Les
Fiefs de Lagrange 2010 Saint Julien

Twee
proevers waarderen dit als lekkerste wijn. Duidelijk nog heel jong, met
cassisneus, drop, paprika, eucalyptus, vanille en later ook wat toffee, dus met
de belofte van een heel brede neus. De smaak is goed in balans en beloftevol,
maar nu te straf met een hoge zuurgraad. Dit mag een halve dag in de karaf vóór
we het gaan drinken.

Warwick
Trilogy 2010 Zuid Afrika

Vijf
proevers vinden dit de lekkerste wijn. De neus is heel mooi, maar de primaire fruittonen
zijn er al uit. Toffee, wat kruiden, potloodslijpsel, ingekapseld hout, wel een
mooie neus, waar Kees door de teerassociatie meteen de link met Zuid Afrika
legt. Ik dacht zelf aan een Franse wijn. De wijn is mooi op dronk, hap sap en
met mooie balans en lengte.

Francis
Coppola 2010 Diamond Collection

Een
proever waardeert de wijn als beste. Neus met wat natte wol, anijs, medicinaal,
vanille, espresso en mooi cederhout. De smaak is een tikje gemaakt, te zoet, en
met een snoepjes afdronk.


Château Picard 2009 St. Estephe

Vijf
proevers geven deze wijn de hoogste score. De klassieke neus geeft zich niet
zomaar, je moet er moeite voor doen. Maar dan komen er impressies van
kreupelhout, aarde, boers, stallucht, inkt en jodium (beetje raar), mineralen
en terroir. Sappige aandronk, klassiek, tikje ontoegeeflijk door de wat harde
tannines, waar echter fantastisch fraaie zuren tegenover staan. Klassiek.



Langmeil Jackaman’s 2010, Barossa
Valley

Twee
proevers waarderen deze wijn als hoogste. De neus is de moeite waard: mocca,
chocolade, lijm en eaux de vie, een rubbertje die verraadt dat dit geen Franse
wijn is. De smaak is heel toegankelijk: een zoetige aanzet, veel rondeur, vol
in de mond, een echte ‘pleaser’ voor veel mensen, voor mij iets te zoet.

En de uitkomst van het Goirdeel is…..
de rangschikking!

Witte wijnen

8,1 
Ataraxia 2012 Zuid Afrika

7,5 
Wirra Wirra The 12th Man 2012 Adelaide
Hills Australië

7,1  Schug Carneros 2011 Californië

6,9  Domaine Jaeger-Defaix 2010 Rully 1er Cru
Mont Palais

6,5
 Domaine Dujac 2010 Bourgogne

Rode
wijnen

7,5  Warwick Trilogy 2009 Zuid Afrika

7,1  Château Picard 2009 St. Estephe

7,0 
Les Fiefs de Lagrange 2010 Saint Julien

6,9  Langmeil Jackaman’s 2010, Barossa Valley

6,8  Francis Coppola 2010 Diamond Collection

Conclusies van Rob’s Goirdeel

Conclusie 1 

De beste
wijnen ter wereld komen vandaag uit Zuid-Afrika

Conclusie 2 

De spreiding
van de scores is groter bij witte wijn (6,5 tot 8,1) 

dan bij de rode wijn
(6,8 tot 7,5)

Conclusie 3 

Bij wit is meer groepsconsensus over wat wel en niet een goede wijn 

is dan bij rood, Berry, Willem-Jan en
Toos hebben duidelijk andere 

meningen/minority reports

Conclusie 4 

Extreme
proevers hebben vrijwel geen invloed op de uitslag

Conclusie 5 

Bij wit is
Berry de ‘groepsproever’, bij rood is Henk de ‘groepsproever’, 

voor de
hele proeverij is dat Just.
Just proeft meest in lijn met de 

groep (wel met extremere cijfers).

Een ontzettend leuke
proeverij 

waarbij we ons veertig jaar

terug in de tijd kunnen wanen.

Tot in de puntjes
voorbereid, 

dus met alter-ego bordjes 

voor de proevers. Memorabel.
Kunnen Belgen wijn maken?
By in ,

Kunnen Belgen wijn maken?

Wijnkasteel Genoels-Elderen

Wat fijn dat
Gerard van Avendonk Belgische wijnen samenbrengt in één proeverij. Naast
Genoels Elderen staan na deze proeverij ook Aldeneyck, Waes, Bon Baron en
domein De Kluizen in het geheugen gegrift. Tijdens de proeverij merk je dat er
twee manieren zijn om naar Belgische wijnen te kijken en te oordelen. Je kunt
de wijn beoordelen in het glas zonder de context mee te wegen. Je kunt ook in
overweging nemen dat de Belgische wijnbouwers met veel energie in lastige
omstandigheden een goed glas wijn willen maken. Van alle wijnen die hier staan
beschreven is het een feest als we ze in een restaurant drinken bij een passend
gerecht. Jazeker. Belgen kunnen wijn maken.   

Genoels Elderen,
zwarte parel 2010, Haspengouw bruisend

Onze wijnen
kunnen met geen enkel ander product vergeleken worden, staat trots op de
website van wijnkasteel Genoels Elderen. Deze mousserende wijn is gemaakt van chardonnay,
18 maanden gerijpt op fles. Wijnbouwer Joyce van Rennes maakt een fraaie
mousserende wijn tussen Tongeren en Maastricht,langs de Romeinse heirbaan in de
gemeente Riemst. Licht appelige neus met wat briochetonen, lekker zuurtje in de
mond, lichte citrustoets, verfrissend, knappe wijn.

Thorn auxerrois
2011, Vlaamse landwijn.

Wijnbouwer Harry
Vorselen maakt in Thorn wijn in een wijngaard die ligt in een oude maasarm met
een bodem van zand en klei en op enige diepte 
kiezel. Lichte buxustoon in de neus, elegante en frisse wijn met goede
zuren, prettig aperitief.

Aldeneyck pinot
gris 2012, Vlaamse landwijn

Wijnbouwer  Karel Henckens zijn wijngaarden liggen in Aldeneyck,
in het hart van de maasvallei nabij Maaseik in 
Limburg. Mineraalrijke bodem: 80 cm leemlaag met kiezel en grind laag
van 11 meter. De wijn heeft een opmerkelijk heldere kleur, tropische neus met
wat lychees en vooral passiefruit, prima balans en goede zuren en een verfijnd
positief bittertje in de afdronk. Mooiste witte wijn uit de proeverij.

Waes rood 2012,
Vlaamse landwijn

Wijnbouwers  Lieve en Lodewijk Maes maken wijn sinds 2005.
Aan de oevers van De Schelde, ter hoogte van Zwijnaarde – bij Gent, liggen de
wijngaarden van Wijndomein Waes. De bodem bestaat uit lichte klei en leem. Voor
de rode wijn worden de druiven Rondo, Regent en Leon Millot gebruikt. De wijn
krijgt 4 maande rijping op Frans eiken. Mooie positieve commentaren krijgt deze
wijn: jammige neus met kersen, stroop, laurier, wat vanille, tabak, licht
framboos ook. Best een rijke neus dus. Ik vind de wijn van bantam gewicht maar
wél lekker aangenaam en uiterst lenig. Hartendief van Gerard.

  

Chateau Bon
Baron Acolon 2012, Côtes de Sambre et Meuse

Deze wijn van
Jeanette van der Steen van de Acolon neemt mij wel voor zich in. De druif is
een kruising van de Blaufränkisch en Dornfelder, gemaakt door Bernd Hill in
1971 Baden Würtembuerg. De wijn kreeg 1 jaar rijpoing op nieuwe Frans eiken
fusten. Donkere kleur met paarse rand. Een neus waar véél in te ontdekken valt,
heel plezierig. Vooral kreupelhout en wat toffee. Maar ook mocca, laurierdrop,
pruimen en eucalyptus. De wijn plakt nog aan de tanden, fijn bittertje. Mooie
eetwijn.

Domein De
Kluizen 2011, Optima Vlaamse landwijn

Tja, deze wijn
blaast me van mijn stoel! Wijnbouwer Herman Troch heeft Optima staan in een
wijngaard van 2,5 hectare groot, die helemaal gelegen zijn binnen de muren van
abdij Maria Mediatrix in Affligem. Optima is een kruising van Riesling, Silvaner
en Müller Thurgau. Een proever benoemt de wijn meteen als de mooiste wijn van
de avond. Heel goed concentraat, een verfrissende wijn met een exotische neus,
echt heel lekker: mango, citrus, honing, ananas en vooral mandarijntjes. Dit is
een kus uit de hemel, deze wijn. Hartendief van Gerard.

Deze Belgische
wijnen passen prima in de reeks leerzame proeverijen die we vorig seizoen
hebben ingezet.

   

    

Languedoc: authentieke druiven overtuigen het meest
By in ,

Languedoc: authentieke druiven overtuigen het meest

Domaine
des Deux Soleils ligt ten noorden van Montpellier, in de valei de la Mosson. Het
domein heeft 25 hectares wijngaard die van zuidoost naar oost zijn gericht. De
grond bestaat uit kiezels, krijt en zand. Er
staan vooral merlot en cabernet sauvignon druivenstokken in de wingerd tussen
de wilde bloemen. De wijn krijgt 12 maanden houtrijping. Kees van de Wiel zette
zes flessen van dit domein op tafel met steeds een piraat ernaast. Een selectie
van aantekeningen van enkele van de mooiste wijnen.

 

Domaine des Deux Soleils, Les Romains 2009

Gemaakt
van 60% cabernet sauvignon en 40% merlot. Knap gemaakte wijn met roodbruine
rand. De  neus biedt veel impressies:
roomboterbabbelaar (Willem Jan), koffie en framboos (Gerard), fruit en
chocolade (Claartje). Ik ruik mocca en chocolade, het is een serieus glas wijn,
met nog proefbare tannines, concentraat en pit.

Domaine des Deux Soleils, Black Label 2009

Gemaakt
van 100% cabernet sauvignon, een druif die pas na de ‘revival’ van de Languedoc
is aangeplant. Ook in deze wijn laat de neus zich niet gemakkelijk omschrijven:
leer en ceder (Paul), droppig, laurierdrop, caramel en vooral veel kers (Willem
Jan). De bijna zwarte wijn geeft mij kreupelhout als eerste impressie in de wat
‘ronde’ geur. De smaak is weer pittig en een tikje ontoegeeflijk.

Domaine des Deux Soleils, Imperium 2010

Deze
cuvee is gemaakt van de oorspronkelijke Languedoc druiven: 60% syrah en 40% grenache.
Hartendief van Kees, die de wijn waardeert om zijn souplesse. Bruine rand. Mooi
fruitige neus met morelkers, altijd een goede indicatie dat we met syrah te
doen hebben. Zeer geconcentreerde wijn met markante bitters.

Château
de l’Euzerie 2010 Pic Saint Loup

Hartendief
van Kees. Pic Saint Loup is één van de mooiste AC’s van de Languedoc. Voor mij
is dit de mooiste wijn van de proeverij: paarse rand, een neus met eaux de vie
en chocolade. En dan een verduveld elegante smaak met veel finesse en
verfijning. En dat is heel mooi in dit gebied met vaak wat boerse wijnen.
Grenache, syrah en mourvedre.

Château le Hauts de Forca Real 2010, Côtes du
Roussillon Villages

Wijn
gemaakt van 100% syrah. Inktig, zegt Noël. In de neus en in de smaak. Pruimen
in de neus, evenwichtige smaak, en volgens Noël ‘beschaafder dan je zou
verwachten’. Ik zie een paarse kleur en ruik kersen in de neus. Verfijnde neus.
Enorm concentraat, chocolade. In de neus ook eaux de vie impressie. Aangenaam
glas. Om bij te eten.

Mooi
opgebouwde proeverij waarin we de wijnen van Domaine des Deux Soleils naar
waarde kunnen schatten: ze zijn prettig en betrouwbaar. De wijnen van de
authentieke druiven in de Languedoc overtuigen mij het meest.

Vinologenproeverij: double loop leren bij blindproeven
By in ,

Vinologenproeverij: double loop leren bij blindproeven

Wie beter wil
leren wijnproeven, moet af en toe eens stilstaan bij de theorie van het leren,
bij didactiek. De proeverij van Nello Pischedda is een van de leerzaamste
proeverijen van de afgelopen tijd. Nello kiest een slimme opzet. Voor ons staat
een glas witte wijn. We zien drie antwoordmogelijkheden: Vouvray, Alto Adige of
Chablis. Dat vereist kennis van welke druif de wijnen uit deze gebieden zijn
gemaakt. Dat zijn chenin blanc, muller thurgau (die is gegeven) en chardonnay.
Nu komt het aan op het herkennen van de smaakkarakteristieken van die druif.
Dáárna krijgen we een van de twee foute wijnen toch in het glas. Zo kunnen we
muller thurgau vergelijken met chardonnay. Het oplossen van bekende problemen
noemt men single loop leren. In
deze proeverij versterken we het leerproces door direct daarna twee druiven te
vergelijken, double loop leren. Deze techniek werkt fantastisch. 

Alto Adige wijngaard Feldmarschall

Serie 1:
Vouvray, Alto Adige, Chablis

Iedere
proever herkent de muller thurgau, Alto Adige van Tiefenbrunner ‘Feldmarshall’
2011: expressieve neus met ananas (Wouter), kruisbes (Paul) en brandnetel. Erg
hoge zuurgraad met goede balans. Hartendief van Nello. De neus is een goede
indicatie dat Alto Adige het goede antwoord is. De Chablis 2012 1er Cru
Vaucoupin van Gilbert Picq heeft een beloftevolle maar wel nog schrale neus met
zeewier (Paul), mandarijn en hazelnoot (Kees). De Chablis heeft een duidelijk
bittertje in de afdronk, is erg rank.

Serie 2:
Piemonte, Gigondas, Corbieres

De Barbera
d’Alba 2011 van Pio Cesare uit Piemonte heeft een paarse rand, op het
antwoordformulier staat 2008, 2010 en 2011, dus mijn oog valt meteen op de
jonge jaargang. Wouter zegt dat de kleur het laatste zou moeten zijn dat een
doorslag geeft. De neus is rijk, zwoel met wat kruiden. Zwarte bes en drop
(Berry), zoethout (Kees). Ik ruik ook gestoofde pruim en een rubbertje, voor
mij een indicatie van Italië. Stevige maar ook vriendelijke smaak met rulle
tannines (Rob). We proeven een Gigondas 2008 van Domaine de Piaugier ernaast.
Prachtig glas met kruiden, leer en tabak (Sebas), lenig en soepele rondeur, De
bruinige kleur duidt op een oudere wijn, de afdronk is boers.

Serie 3:
Toscane, Rioja, Sonoma County

De wijn in
het glas heeft nog een paarse zweem. Op de proeflijst staan 2011, 2008 en 2004.
Eigenlijk weten we het dan al: dit moet 2011 zijn, de Zinfandel Directors Cut
van filmmaker/wijnmaker Francis Coppola uit Dry Creek Valley. Nieuwe wereld,
dat moet te ruiken en te proeven zijn. Ik vind de neus fraai met gestoofde
kersen, chocolade en leer. Ook witte peper (Just). De intense neus wordt
gevolgd door een zwoelige smaak, bescheiden zuren, veel alcohol en kracht, maar
wel allemaal vriendelijk verpakt. We proeven de Rioja van tempranillo ernaast:
Conde de Valdemar 2004 Gran Reserva van Martinez Bujanda. De neus heeft kersen
en laurier (Kees) en chocolade (Wouter). Ik ruik vooral: hout, hout, hout. De
wijn valt me niet mee, we hebben deze wijn fraaier in de glas gehad.

Serie 4:
Saint Joseph, Piemonte, Toscane, Madiran

Oef, nu twee
glazen en vier keuzes, da’s veel moeilijker. De jaren die zijn gegeven: 2010,
2008, 2008 en 2006. Het eerste glas heeft een intense kleur, met een overgang
van paars naar rood. De heel geparfumeerde neus is kruidig, speculaas en
bessen, kaneel en laurier (Twan), cassis en kersen (Gerard). Hoog in de zuren, bittertje,
streng in de afdronk. Heel rijke en verfijnde wijn: Barbera d’Alba 2008, Fides,
Pio Cesare. Een trapje hoger dan de Barbera in de eerste serie. Het tweede glas
is lichtrood en heeft de allermooiste neus van de wijn in deze proeverij.
Stallucht (Rob), chocolade en paprika (Wouter), ik ruik een zéér rijke en zéér
brede neus met rozen en morelkers. Vooral die laatste impressie duidt op syrah.
Soepele aanzet en mooie zuren: Saint Joseph 2010, Terres d’Encre van domaine
Georges Vernay.

Serie 5: Clos de Sarpe 2004 Saint Emilion Grand Cru / Ornellaia 2008 Bolgheri
/ Château Pavie 2008 Saint Emilion Grand Cru / CASK Cabernet Sauvignon 2004
Inglenook Francis Coppola

Voor ons
staan twee bijna zwarte glazen wijn, we moeten kiezen tussen merlot
gedomineerde wijn (Saint Emilion) of canernet sauvignon gedomineerd (Bolgheri,
Napa Valley). De eerste wijn ruikt niet prettig (jodium en medicijntoets) maar
dat gaat met wat lucht weg en dan komt er een edele en verfijnde neus voor
terug: laurier, tabak en kersen. Aan de bruine rand te zien moet dit een 2004
zijn. Het is wel leuk dat onze proevers allemaal een eigen associatie geven aan
het houtgebruik: cederhout (Gerard), kreupelhout (Kees) en beschaafd hout
(Rob). We proeven CASK Cabernet Sauvignon 2004 Inglenook Francis Coppola. In
het andere glas een hartendief van Nello. Bijna zwarte kleur. Zwart
fruitconcentraat (Gerard) en vanille, herfstbos en truffel. In de smaak ook
impressie van nieuw hout, het fruit komt nu goed los in het glas, eucalyptus en
streng (dat wijst op cabernet sauvignon). Alles ingepakt in héél veel rondeur
met veel rijpe tannines (Rob): Ornellaia 2008 Bolgheri (Toscane).

Geweldige
proeverij. 

Werkavond: doe er maar oesters bij... dan is dit kaailekker!
By in ,

Werkavond: doe er maar oesters bij... dan is dit kaailekker!

Doe er maar
oesters bij, zegt Paul, en dan is dit kaailekker! Hij doelt op Meerdael
Chardonnay,de Belgische mousserende wijn die Gerard heeft ingebracht als
voorproefje voor zijn proeverij in dit nieuwe seizoen. Slechts 133 kilometer
zuidelijker dan ons proeflokaal, in Oud-Heverlee (onder Leuven) heeft de
familie Vleminckx het domein Meerdael, waar ze een fraaie methode traditionelle
maken.

Bij de witte
wijnen proeven we Chardonnay van Louis Latour uit de Ardeche, Le Petite
Perriere van Sauvignon Blanc en Esprit de Crès Ricard uit Pays d’Oc. Deze
laatste wijn is gemaakt van Marsanne en Rousanne, een echte verrassing: een
heel complexe neus met stalmest, een anijsimpressie, viooltjes, boenwas. Mooie rondeur
en goede balans.

 

Trouvaille!

Een mooie trouvaille is de Heida 2012 uit Zwitserland. Mijn
kerstdinerwijn, zegt inbrenger Willem Jan. Citrus, mineralen, wat kruiden en
een tropisch fruitimpressie in de neus van deze wijn, gemaakt van Savagnin
Blanc (=Heida). Goed houtgebruik, finesse en heerlijk sap. 

Mooiste wijnen van de proeverij

Bij de rode
wijnen biedt La Chapelle d’Esurac 2009 Medoc eucalyptus en kruiden in de neus,
de smaak heeft nogal veel bitters. Daarnaast is de Barbera d’Alba van Batasiola
zwoel, een liefelijke wijn met toch veel inhoud. De Mo 2010 uit Alicante is
gemaakt van Monastrell (=mourverdre), vier maanden gerijpt op houten vaten. Ik
denk dat deze wijn de beste prijs/kwaliteit verhouding van de hele proeverij
biedt. En iedereen is positief:in de neus pruimedanten, kersen, rozen in een
heel open neus. Ook wat laurier en drop. Goede zuren en een héél sappige smaak.
Nello zet de geblindeerde flessen in een prachtige volgorde en
becommentarieert. Dit soort wijn drinken we te weinig op de sociëteit, zegt
hij, doelend op de fraaie Penfolds BIN 128 Syrah uit Coonawarra. Expressieve
mint en chocolade (After Eight) in de neus, die verder onder meer associaties
biedt van wierook, kruiden, jodium, dennen bos en chocolade. Lekker zacht
fruit, zwoele aanzet en stevige smaak. Mooi glas. Daarna proeven we wat later
een tien jaar oude Merlot blijkt te zijn: Poliziano 2004, In Violas uit
Cortona. Een supermooie neus: leer, ceder, tabak, kersen, chocolade, eucalyptus
en een rubbertoon. Volle aandronk. Goede zuren, geweldige balans. Dit is een prachtwijn
om aan te tonen wáárom we wijn opleggen. Château Plince 2009 uit Pomerol is
gemaakt van Merlot, Cabernet franc en een piepkleine hoeveelheid Cabernet
sauvignon. Een deftige neus, zegt Kees. Ik vind die nog wat gesloten, geeft
tabak, leer, wat groenige tonen, de smaak geeft rondeur en mocca, chocolade,
fijne wijn. Thuerry 2006, vin de pays des coteaux du verdon, Cuvee l’Exception
is gemaakt van Cabernet sauvignon en Merlot. De neus is hier al wat belegen met
bouillontonen, ui, iets chemisch lijkt het. De smaak is mooier dan de neus:
goede zuren en goede balans. De laatste twee rode wijnen zijn belegen, lichte
kleuren in het glas, met Italiaanse dakpannen bruine tinten. Als ik de eerste
wijn de hemel in prijs, krijg ik het compliment van Nello dat ik veel van wijn
weet… Daar moet mij een lichtje opgaan door de licht sceptische toon. Maar nee,
ik heb dan nog steeds niet door, dat ik een geblindeerde Barolo proef. Barolo
is lekker, roept Nello uit, een stelling die ik niet altijd onderschrijf… Maar
de Barolo Fontannafredda 2009, gemaakt van Nebbiolo, is een fijne wijn. Met een
uitstekende balans, iets opdrogende tannines. Nog vrij straffe smaak na een
fruitige aanzet en veel parfum in de neus. De andere wijn heeft een koel
belegen neus. Heel verleidelijke smaak met perfecte balans, truffelig. Het
blijkt een Châteaneuf du Pape te zijn: Chante Cigale 1999. Waarom doen we dit
niet vaker, verzucht Claartje. Iedereen brengt een geblindeerde fles in en dan…
proeven we kleine wondertjes. Fijne werkavond. 

Bordeauxwijnen, oud en nieuw
By in ,

Bordeauxwijnen, oud en nieuw

Vieux Château Certan

Een
rode Bordeaux proeverij hoort te beginnen met witte Bourgogne. Daar is Henk
Vermeer  duidelijk over. En met zijn
witte Bourgogne brengt hij meteen gelukzalige blikken op de gezichten. We
proeven rode Bordeaux. Vaak zeggen we bij een jonge rode Bordeaux: deze wil ik
over vijf jaar nog wel eens drinken, over tien, over vijftien jaar. Het unieke
van deze proeverij is dat we van dezelfde Châteaux zowel oude als nieuwe wijn
proeven. Waarbij oud zowel kan staan voor een oude jaargang, als een oude vinificatie
of een oude, vroegere eigenaar.

 

Meursault-Poruzot,  Premier Cru, Domaine Jobard-Morey, 2006, Côte
d’Or

Meursault-Poruzothoort
tot de beste Meursaults. Goudgele kleur, mooie en complexe neus met boter en
brioche, hazelnoot en lichte honingtoets, viooltjes ook. Goede balans, fraaie
bitters. Mooi houtgebruik, zegt Paul, die ook mineraliteit benoemt en de geur
van roomboterbladerdeeg. Fraai glas.

 

 

 Serie La Mondotte en Pichon Longueville
Baron

 

Château La Mondotte
1995, Saint Emilion Grand Cru

 

Comte Stefan Von Neipperg is
eigenaar van dit kleine wijngoed La Mondotte, slechts 4,5 ha groot. La Mondotte
werd een micro-chateau (garagewijn), fruitiger en steviger dan de klassieke
wijn, geweldig lekker en onbetaalbaar. De omslag in kwaliteit vond plaats na
de  komst van de wijnmaker Stéphane
Derenoncourt  in 1996.Deze 1995 heeft een
Italiaanse  dakpannenkleur, een belegen
neus met licht rozen en wat kruiden, belegen smaak , nog niet dood maar ook
niet meer aangenaam. Dacht ik. En dan proef je de wijn als die iets meer lucht
heeft gehad en dan frappeert mij toch de lichte body en heel goede balans.

 

ChâteauPichon Longueville
1982, 2ème cru Pauillac MC

Eigenaar
Sté civile de Pichon-Longueville van de familie Bouteiller, de oppervlakte van
het domein is dan nog 31 ha, druiven: cabernet sauvignon 75%, merlot 24%, malbec
en petit-verdot 1%. Bloedmooie wijn, die de reputatie van 1982 als schitterend
jaar onderstreept. Rijke en voorname neus met tal van indrukken: cederhout,
prachtige eucalyptus, bloemetjes. De neus is heel intens, de smaak fraaie op
dronk met kruiden in de afdronk, nu een tikje opdrogend.

 

Château
La Mondotte 2007, Saint Emilion Grand Cru

De Wine Searcher’s Saint
Emillion-classificatie is gebaseerd op wijnbeoordelingen over de laatste 15
jaar en de verkoopkosten per fles. La Mondotte staat hierin op een derde plaats
na  Cheval Blanc en Ausone. Nello ruikt
pruimen en vindt de wijn veel extract hebben. Noël benoemt eucalyptus,
beschrijft de wijn als jammig. De wijn heeft een kruidige neus met

ChâteauPichon Longueville Baron 2007, 2ème cru Pauillac

De
verzekeringsmaatschappij Axa is in 1987 eigenaar geworden. De oppervlakte van
het domein is inmiddels 50 ha. Deze wijn is een hartendief van Henk. Nello
ruikt laurier, zoethout, tabak en zwart fruit. Een dikke wijn, zegt hij. De
kleur van de wijn is donker, de neus ruikt voornaam en klassiek (eucalyptus).
Ik ruik een mix van nieuw hout, kersen en chocolade. De smaak heeft veel
verfijning, confiture en werkelijk uitstekende balans.

Vinificatieruimte Cos d’Estournel

Serie Cos d’Estournel en Vieux Château
Certan

Château Cos-d’Estournel 1998,
2ème cru Saint-Estèphe

Eigenaar
in 1998 Domaine Prats, druiven cabernet sauvignon 60%, merlot 38%, cabernet
franc 2 %.Voor mij is dit dé wijn van de proeverij. We proeven de wijn blind
naast Vieux Château Certan 1995 en ik dacht stellig dat deze wijn de Pomerol
was: romiger in de neus, vrolijker, katholiek! Staat in mijn aantekeningen. Ik
kan niet bijhouden wat Jan in deze wijn ruikt en proeft, maar heb opgeschreven:
stal, kers, pruimedanten en nog tannines. Berry ruikt zwarte bes, leer, stal en
laurierdrop. Mooie neus, zachte aanzet en elegantie. Mijn aantekeningen:
espresso, cacao en mineraal in de neus. Prachtige, prachtige balans, mooie
rondeur. Schitterrend glas wijn.

Vieux
Château Certan 1995 Pomerol

Eigenaar
familie Thienpont; opp. 13,5 ha., druiven merlot 60%, cabernet franc 30 %,
cabernet sauvignon 10%. Hartendief van Henk. Jan ruikt mineralen, tabak,
tannine en kreupelhout. Vloeibaar goud, is zijn eindoordeel. Ook dit is een
schitterende wijn, maar ik vond deze een tikje gereformeerd, streng. Gebruinde
rand, stenig en mineraal in de neus, streng. In de mond: een bek vol wijn!
Mollig en rondeur, heel verfijnde wijn.

Château Cos-d’Estournel 2006,
2ème cru Saint-Estèphe

Sinds
2000 is Michel Reybier eigenaar. Willem Jan ruikt kers, leer, tabak en
eucalyptus en wat jodium. De wijn is zacht rond, met nog wat groenige tannines,
zegt hij. Noël ruikt een mesttoon in de neus. Mijn aantekeningen: diep donkere
kleur en cassis in de neus. Rijk en evenwichtig bouquet. Rondeur in de smaak,
duidelijk nog wat tannines, wijn met bite.

Vieux Château Certan 2008  Pomerol

Wie
zijn klassiekers kent, wéét dat de capsule van de fles rose is. Op het eind van
de proeverij haalt Henk alle capsules eraf. Het leverde de verzuchting op van
Paul: ik heb niet naar de capsules gekeken, maar ik het het proeven op mijn
geweten gedaan… De Pomerol heeft een rijke neus maar met iets meer verfijning.
Toch proeft de wijn straffer, de wijn moet zich duidelijk nog ontwikkelen en
mag verder rijpen. Willem Jan noemt het bouquet mooier dan de Cos 2006, deze
wijn heeft chocolade, zegt hij.

Zeer
leerzame proeverij.