Ode aan de entrepeneur - genieter Dirk Niepoort

By
27
Ode aan de entrepeneur - genieter Dirk Niepoort

Stel je hebt
een wat onrustige natuur. Je bent niet in de wieg gelegd om op de traditionele
manier te leren. Jouw kwaliteit is dat je een tikje rebels bent, en vooral veel
ideeën hebt. Als je dan je passie ontdekt, dan kan je daarin helemaal opgaan.
Dirk Niepoort is zo iemand. Hij dwingt bewondering af. Van de te vroeg
overleden wijnschrijver René van Heusden: “Niemand anders in de wereld
belichaamt wijn zoals Dirk Niepoort dat doet. Letterlijk. Hij maakt wijn,
drinkt wijn en leeft wijn. Zonder enige remming, intens, altijd op zoek naar
iets nieuws. Een fenomeen zonder weerga. Hij heeft geen diploma oenologie, maar
creëert wel de ene wijn na de andere.”
Bewondering van zus Verena: ”Dirk wil
unieke wijnen creëren. Open, onbevangen; rusteloos om nieuwe wegen te
bewandelen. Met hem samenwerken, is even uitdagend als bevredigend. Hij is
altijd druk, maar toch beschikbaar. Kom alleen niet aan met
kledingvoorschriften, agenda’s of vergaderingen. Daar heeft hij een broertje
aan dood.”
De proeverij van Hans Lodewijkx is een ode aan de entrepeneur –
genieter Dirk Niepoort.

De wijngaarden waar de druiven voor de Charme groeien, Vale de Mendiz

“We hebben een
historie van 2.000 jaar wijnmaken, maar 1.950 jaar van slecht wijnmaken.”
Tja,
wie dat zegt… heeft iets te bewijzen. Het is een provocatieve man, die Dirk. Vader
Rolf vond Dirks eerste wijn, Robustus 1990, een ramp. De wijn werd gemaakt van
de wijngaard die nu de Batuta voortbrengt. Een wijn die ook in onze proeverij
indruk maakt. We proeven dertien wijnen. Waar ik enkele interessante uitlicht.

Bioma Tinto
2013 Douro

Biologische
wijn. Hartendief van Hans. Van schist en leisteen terroir. Twaalf maanden
gerijpt in gebruikte 5.000 liter portvaten, niet geklaard en niet gefilterd. Zwoele
geur. Zoethout. Zachte aandronk, harmonieuze en krachtige smaak. Rondeur, aangenaam.
Elegant, zegt Claartje. Spannend, zegt Leila. Boers, zegt Berry. Ik noteer
verder: elegant, kers, aardbei, tabak.

Conciso 2012
Dão

Van graniet
bodem. 80 tot 100 jarige stokken. Merendeels gemaakt van Baga en Jaen druiven.
50% met steeltjes vergist, dat geeft tannine. 20 maanden gerijpt op fusten van
2.500 liter. Voor mij is dit dé wijn van de proeverij. Een rijke geur, die zich
als een pauwenstaart ontvouwt. Morellenkersen. Ik vind de geur spectaculair,
Bourgondisch. Kreupelhout en bospaddenstoelen. Een zachte aandronk met een
elegante, sappige, verfijnde smaak. Ik noteer verder: eucalyptus, kersen, stal
en leer. 

Poeirinho 2012
Baïrrada

Hartendief van
Hans. Gemaakt van 100% baga druiven. Die 100 jaar oud zijn. Kleine opbrengst dus,
zeer geconcentreerd. Niet gefilterd, 20 maanden gelagerd op gebruikte vaten.
Het is niet zo’n gemakkelijke druif, die baga, waarvan de wijn pas in de loop
van de tijd zijn ware charme laat zien. Een heel doordrinkbare wijn, zachte
aandronk. Geparfumeerde geur met aardse tonen. Lijm. Dennengeur. Ik noteer:
aards, tikje groen, tannine in het kwadraat. Laurier. Zoveel is zeker: een wijn
die heel geschikt is voor de liefhebberskelder. Geweldig leuk om te volgen.

Batuta 2013 Douro

Deze wijn is
gemaakt van een mix van druiven met als belangrijkste: touriga franca, touriga
roriz, rufete en malvasia preta. We proefden de wijn in 2016 en toen schreef
Noël erover. “In 1999 gelanceerd met als doel een kwalitatief hoogwaardige en
toch elegante Dourowijn te maken. Genoemd naar de baton, het stokje van de
orkestdirigent. De druiven komen van Quinta do Carril, een wijngaard met
stokken van meer dan 70 jaar oud, en van twee wijngaarden met meer dan 100 jaar
oude wijnstokken op een hoogte van 750 meter. Batuta is een krachtige wijn met
groot ouderingspotentieel. Donkerrood, mooie neus met bramen en cacao die ook
terugkomen in de smaak. Is nog groenig jong, steeltjes tannines. Niet agressief
of overdonderend in de aanzet maar wel vasthoudend. Veel te jong nu nog.
Bijzondere wijn.”
Twee jaar later noemt Noël deze wijn die 22 maanden in vaten
van Frans eikenhout heeft gerijpt een vrolijke wijn. Mijn aantekeningen:
kreupelhout, goede zuren en goede balans, mooie bitters, mist wat spanning.

Jonge touriga national is lekker bij bloedworst

Dan denk je:
oké, kan die Batuta rijpen? We zijn bofferds als leden van de wijnsociëteit,
want er staat óók een dertien jaar oude Batuta op de proeftafel. 

Wijnschrijver Victoria Moore, auteur van de wijn-spijs bijbel, noemt wijnen van touriga national wijnen met diepgang en iets wilds erin – alsof er een afschrikwekkend wezen  op je deur bonst. Jonge wijn van touriga national is schoppend en bokkend als een ongetemd paard, vanwege de aangename botsing van woest en vol, ideaal bij bloedworst.

Batuta 2005
Douro

De
druivensamenstelling is net even anders, met méér tinta roriz en ook touriga
national. De wijn verbleef 20 maanden in Frans eikenhout. Mij valt op dat het
alcoholpercentage in dit jaar iets hoger ligt (14%). Of het nou komt door mijn
voorliefde voor gerijpte wijnen, maar deze 2005 bevalt me ineens stukken beter
dan de 2013. Noël benoemt de complexiteit: lakritz, drop en chocolade. Hij
noemt de 2005 een fijne wijn. Mijn aantekeningen: open geur, kruidig, een
bredere geur met pure chocolade, kers, leer, tabak, herfstbos. Kortom:
prachtig. Zachte aandronk met veel kracht in de smaak, lange nasmaak. Voortreffelijk
glas. 

Charme 2013
Douro

Dit is een
cultwijn. Ik hoor proevers die zeggen dat het een lekkere wijn is. En vervolgens wat
sippig kijken als ze de prijs horen. In mijn eenvoudige indeling
doordeweeks-zondag-feestwijn behoort deze absoluut tot de laatste categorie.
Gemaakt van tinta roriz, touriga franca en andere autochtone druiven. Die staan
in de Vale de Mendiz, op 300 tot 350 meter hoogte en zijn 70 tot 100 jaar oud.
De druiven worden met de voeten getreden en rijpt 15 tot 20 maanden in Frans
eikenhouten vaten. Interessant: we proefden Charme 2007 vijf jaar geleden (klik hier en je komt bij de notities). Ik ben heel enthousiast. Roodbruine kleur.
Complexe geur met koffie, toffee, leer, tabak. Geweldig rijke smaak die speels
prettige bitters op de tong laat komen, uitermate gebalanceerd. Vrolijk en
charmant. De opbrengsten zijn erg laag, zo’n 15 hectoliter per hectare. Dirk
Niepoort wil met Charme een wijn maken die gemodelleerd is naar Bourgogne met
veel finesse. Dat is volledig gelukt. 

Geweldig leuke
proeverij waarin de ene mening diametraal tegenover de andere staat. Het zou
goed zijn als we dat accepteren en niet geforceerd naar consistente meningen
streven. Ik heb zo’n idee dat Dirk die ‘battle’ van meningen met genoegen zou
bekijken.  

54321
(0 stemmen. Average 0 of 5)