Bordeaux-blends en supertoscanen, echt lastig om het onderscheid te maken. Cees van de Wiel en Toos Dusée maakten een memorabele proeverij, zo een waar we nog jaren over kunnen praten: Toscane versus Bordeaux. Tijdens proeverijen is vaak lastig te ontdekken wat de verschillen zijn tussen een supertoscaan een Bordeaux-blend. Gemaakt van dezelfde druiven, maar op een andere ondergrond, ander klimaat, van een andere maker. Je zou zeggen: die verschillen haal je er zo uit. Toos en Cees maakten schema’s om de proevers te helpen de verschillen helder te krijgen, zoals deze hieronder.

In de proeverij blijkt dat de verschillen niet in schema’s zijn te vatten. We moeten vaststellen welke geblindeerde wijn een bordeaux is en welke een supertoscaan. Makkelijk is het niet, we determineren het vaak fout.

Indrinker

2020 Von Buhl – Riesling Brut – Pfalz – Duitsland

Serie 1

Na de mooie indrinker  staan er twee geblindeerde wijnen naast elkaar.

2022 Clos de Milieu – Castillon Côtes de Bordeaux 

Deze wijn heeft frivole cassis, eucalyptus en kruiden. Daarna ook leer en tabak. Sappige wijn met nog tannines. Harry benoemt cederhout. Gemaakt van 100% merlot met 18 maanden houtrijping op nieuw hout, van de eigenaren van Château Angelus.

2022 Cont’Ugo-  Tenuta Guado Al Tasso – Toscane

Een wat chiquere geur met vanille van nieuw hout, een ronder mondgevoel met zachtere tannines. RobG ruikt munt. Claartje benoemt leer, kreupelhout en specerijen. Ik zou zweren dat de eerste wijn Italiaans was en de tweede een bordeaux, maar in deze eerste serie ben ik meteen bij de neus genomen. Deze wijn is gemaakt van 100% merlot uit Bolgheri. Wijn van Antinori.

Serie 2

2020 Le Stanze del Poliziano – Toscane

Een cuvée met een schitterende neus van zwoel fruit en leer. Strakke tannines, bittertje in de afdronk. Een wijn die nog moet liggen, alle onderdelen zijn nog net niet in balans. Valerie noemt het een wijn met een klassiek pallet. Leila benoemt iets groens en frisheid. De wijn is gemaakt van cabernet sauvignon-druiven met wat cabernet franc, 12 maanden gerijpt op vaten van 500 liter van nieuw Frans hout.

2020 Château Lafon Rochet – Saint-Estèphe – Bordeaux

Deze bordeaux is een cederhout-charmeur met laurier in de geur. Ronder en zonniger, staat in mijn aantekeningen. Zacht en in balans. Een wijn met de slikfactor (doorgeslikt vóór het spuwen). Valerie zegt dat deze wijn een andere smaak heeft, pruimen en specerijen in de geur, rijpe en zachte tannines. Leila benoemt terroir, paddestoelen, pruimen en kardemom in de afdronk. Gemaakt van 61% cabernet sauvignon, 33% merlot, 3% cabernet franc en 3% petit verdot. Deze Grand Cru Classé is een buur van Cos d’Estournel en Lafite Rothschild.

Serie 3

Veel instemmend gehum en blijheid over de kwaliteit van de wijnen.

2015 Petit Faurie de Soutard – Grand Cru Classé – Saint-Émilion – Bordeaux

Een warme wijn met een prachtig uitwaaierende zwoele geur, rijk en met toffees. Ik ruik sigarenkistjes en morellenkersen. RobG is heel content: zoetje, veel sap, fris, drinkt door. Leer en tabak bij een zoete neus, aldus Gerard. Rozen, koffie en veel zuren, zegt Willem Jan. 65% merlot, 30% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon. Heeft 14 maanden houtrijping gehad. Een vondst, dit huis! Ongetwijfeld een diamant in de kelder van liefhebbers.

2015 Cavalli – Tenute Degli Dei – Toscane

Deze wijn lijkt een stuk ranker en slanker. Zure kersen en terroir. Willem Jan noemt deze wijn ‘veel beter’, grafiet, leer en een goede zoet zuur balans. De wijn is nog dicht in de neus, zegt RobG, die rijpe tannines benoemt. Gerard benoemt zure kersen en kruidigheid. Vloeibaar geluk, hoor ik de proevers zeggen, en dat is niet gek bij wijnen uit 2015 die mooi gerijpt zijn. 70% cabernet sauvignon, aangevuld met cabernet franc en petit verdot. De wijn kreeg 18 maanden houtrijping.

Serie 4

Ook in opbouw is dit een mooie proeverij, we beginnen prachtig, maar in iedere serie worden de wijnen mooier.  Deze wijnen zijn de hoogtepunten: WOTN – Wines of the Night.

2019 Caiarossa (supertoscaan) – Toscane

Er zit veel in deze supertoscaan, zegt Eric. Fruit, inkt en bouillon. Deze wijn heeft een net iets bruinere rand. Kruidigheid staat in mijn aantekeningen, eucalyptus en kersen. Iets steviger dan wijn 8, meer power. En een ontzettend mooie balans!

Het domein is opgericht in 1998, in 2004 overgenomen door Eric Albada Jelgersma, tevens eigenaar van Château Giscours. In 2018 overleed hij. Zijn kinderen Dennis, Derk en Valerie zetten zijn levenswerk voort. Gevestigd dicht bij de Toscaanse kust, ‘Val di Cecina’ in DOC Montescudaio. Alle druivenvariëteiten werden apart gevinifieerd in cement- of houttanks, met langzame gisting en zachte extracties. Zodra de malolactische gisting plaatsvindt, wordt de blend bepaald en mengt men de Caiarossa. Voor de 2019 is dit een blend van 26% syrah, 24% cabernet franc, 23% merlot, 14% cabernet sauvignon, 7% petit verdot, 4% sangiovese, 2% grenache. De wijn rijpt 14 maanden in barriques, waarvan 30% nieuw eikenhout. Na rijping rust de wijn twee maanden in betonnen tanks, wordt gebotteld en krijgt nog een jaar flesrijping, waarna deze wijn via de Place du Bordeaux wordt verspreid over de wereld.

2019 La Dame de Montrose – Saint-Estèphe – 2ième Grand Cru Classé – B0rdeaux

De tweede wijn in deze serie heeft een kleur die aan de rand in ontwikkeling is. Harmonieuze wijn met grote intensiteit. Ik ruik sigarenkistje en natte aarde. Voor mij is deze wijn voornamer dan wijn 7. Deze proeverij vroegen we het ons ook af, wat dat betekent: voornaam. Tja, moeilijk uit te leggen. Ik denk aan Johan Cruijffs ‘Je ziet het pas als je het doorhebt’. Prachtige balans en rondeur, hangt mooi na. Annemiek benoemt bouillon en zoethout, MartijnU chocolade en kers, met slanke zuren. Eric noemt die zuren ‘heel fijn’ en ruikt stal, mest en inkt. Slechts een deel van de druiven gaat in de eerste wijn van Château Montrose, 2e Grand Cru Classé. Zo’n 40 à 45% van de druiven zijn goed voor La Dame. Waar de eerste wijn vaak jarenlang knoeperhard is, is La Dame vroeger drinkrijp. De Dame bestaat voor meer dan 50% uit merlot aangevuld met cabernet sauvignon, cabernet franc en petit verdot. 12 maanden gerijpt in 30% nieuwe Franse eikenhouten vaten.

De meningen van de proevers lopen bij deze serie hier uiteen, sommigen prefereren Caiarossa, anderen La Dame. Beide prachtige wijnen.

Uitdrinker

2016 Château Menate – Sauternes – Bordeaux

We genieten na van de fantastische proeverij met een mooie Sauternes uit 2016. Verfijnd en harmonieus, aldus Gerard.

Verslag en proefnotities Peter van den Besselaar