Het was een onvergetelijke studiereis. Zeventien jaar geleden was Kati Bujdosó onze reisleider in de wijngebieden in Hongarije. Hans herinnert zich dat wijnbouwers grootse idealen hadden om de wereld te veroveren. Nu kunnen we constateren … de wijnen maakten géén internationale doorbraak. We denken bij Hongarije nog altijd meteen aan de prachtige edelzoete Tokajer. Ons beeld klopt wat dat betreft niet helemaal; feit is dat 80% van de wijnen in Tokaj droog zijn. Valerie legt een vinger op de zwakke plek. Er is samenwerking nodig en een promotie-instituut om de marketing vleugels te geven. Dat ontbreekt.
Kati zet nu vertrouwde én verrassende wijnen in bij deze proeverij. Ja, we proeven die waanzinnig mooie edelzoete Tokajer. En de bekende Stierenbloedwijn. Maar ook verrassende wijnen, zoals die van de druiven kadarka en hárslevelű. Borkóstolóra megyünk!
We proeven een in- en uitdrinker, vier wit en vier rood. De proeverij werd begeleid met een mooie presentatie.
Indrinker
Kreinbacher Brut Classic – Méthode Traditionelle – Somló
De belangrijkste druif is furmint, aangevuld met chardonnay, pinot noir en pinot blanc.
Somló is een 600 hectare groot gebied met veel vulkanische bodems. Deze wijn kreeg 8 gram suiker per liter en is 32 maanden gelagerd sur lattes. Frisse bubbel met citrus en amandelbitters. Louter positieve reacties: abrikoos, bloemig (Just), gele appel (Just en Ingrid), gedroogde kamille (Ingrid) en prettig zoetje in de afdronk (Annemieke).
Serie 1 Wit: Hárslevelű
2023 Kikelet – Lónyai dűlő – Hárslevelű – Tokaj
Droog uit Tokaj met 6 maanden hout. Van hárslevelű. Heel frisse, strakke wijn met citrusgeuren. Lekkere wijn, zegt Valerie, met oranjebloesem.
2021 Kreinbacher – Hárslevelű – Somló
Droog uit Somló met 10 maanden hout. Ook van hárslevelű. Veel geconcentreerdere wijn, zegt Cees, met flinke bitters in de afdronk. Ik vind de wijn een enorme stinkerd, positief bedoeld. Zwavel en vuursteen. Een volle brede aandronk met fijne vanilletonen, prachtige citruszuren.
Serie 2 Wit: Furmint
2024 Zoltán Demeter – Tokaj Furmint – Tokaj
Hartendiefje van Kati. Viooltjes, citruszuren, sappig en aangenaam. MaartenD heeft ook heel positieve notities: rijp geel fruit, peer en appel, medium zuren, rode grapefruit en amandelbitters.
2023 Zoltán Demeter – Kakas Furmint – Tokaj
Gemaakt van 50 jaar oude stokken, net iets meer dan 1.00 flessen. Klein stinkertje, mooiere zuren. Dit is een moeilijk te duiden wijn, zegt MaartenD, mineralig, citrus, meloen en kweepeer.
Serie 3: Rode lichte wijnen uit Szekszárd
2024 Takler – Örökség Kadarka – Szekszárd
Ultra-lichte wijn, met paars-kardinaalrode kleur, framboos in de smaak. Doet denken aan poulsard of trousseau uit de Jura. Toch een heel eigen karakter. Lichte, vrolijke wijn (Harry).
2024 Péter Vida – Bonsai – Kadarka – Szekszárd
100 jaar oude stokken, gefermenteerd in amfora. Ook ultralichte kleur, iets doffer. Framboos met een ontoegeeflijk karakter, ik hou ervan. Ook tonen van kreupelhout. Eric benoemt zwarte bes, aardse tonen, champignons en veel power.
Serie 4: Zwaardere rode wijnen
2022 St. Andrea – Hangács – Egri Bikavér Grand Superior
Het rode hartendiefje van Kati. Van kékfrankos, merlot, cabernet franc en pinot noir. Waar kom je die combinatie anders tegen? 16 maanden gelagerd op 500-litervaten. Diepzwarte wijn met rode rand, kruidige geur, bouillon, kersen. In de smaak stevige bitters, heel mooi. Superveel karakter. Ook de favoriet van Cees die véél proeft: zoethout, eucalyptus, braam en pruimen op sap. Just noemt de wijn dik met zwarte bes, braam en chocolade. RobG noemt de wijn té intens, het is niet zijn wijn.
2021 Attila Gere – Kopár – Villányi Cuvée
Deze wijn van 50% cabernet franc, 40% merlot en 10% cabernet sauvignon werd 16 maanden gerijpt op 300-litervaten waarvan 80% nieuw. Ook een diepzwarte kleur, maar nu met een bruine rand. Neus met nootmuskaat, kaneel en kersenlikeur. Sappige smaak. De wijn heeft rafelrandjes, iets ontoegeeflijks, en dat vind ik erg mooi. RobG noemt de wijn over-geëxtraheerd. Te veel hout en hij proeft ook kokos, waar hij een aversie tegen heeft. Cees zegt de wijn dikker te vinden dan de vorige, de stroeve tannines spreken hem niet aan. Just benoemt de wijn als dikker en harder, zwarte bes, chocolade en kreupelhout.
Uitdrinker
2017 Gróf Degenfeld – 6 Puttonyos Tokaji Aszú – Tokaj
30 maanden gerijpte wijn met 206 gram restsuiker per liter, 85% gemaakt van hárslevelű met 15% furmint. Onmiskenbaar een van de Grote Wijnen ter wereld. Perzik en sinaasappel, levendige zoetheid, nectar, heel intensieve wijn met een adembenemde balans.
Ik zou Hongarije een goed promotie-instituut voor de wijnen toewensen, want internationale erkenning geeft wijnmakers ook meer Schwung.
Verslag Peter van den Besselaar
