Syrah / Shiraz proeverij: twee namen, één druif, wereld van verschil in het glas. De proeverijen van één druif behoren tot de meest leerzame. Maarten Drop laat ons dezelfde druif proeven, maar dan van syrah en shiraz. Twee namen voor één en dezelfde druif, maar met een wereld aan verschillen in het glas. Een druif die laat zien hoe veelzijdig de wijn ervan kan zijn, afhankelijk van de klimaatzone, het terroir, de stijl van de maker.
Syrah vindt zijn oorsprong in de Rhônevallei in Frankrijk, bekend om zijn elegantie, kruidigheid en structuur. We herkennen aroma’s van zwarte peper, viooltjes, donkere bessen en soms een aardse, rokerige toon. Een goede Rhônewijn is om van te dromen, zoals in deze proeverij de Saint Joseph. In warmere gebieden, zoals Australië, krijgt dezelfde druif vaak de naam shiraz en zijn de wijnen rijper en krachtiger: met sappig zwart fruit, chocolade, zoethout en specerijen, met een vollere body en zachtere tannines. In deze proeverij zijn de Penfolds mooie voorbeelden.
Tijdens deze proeverij vergelijken we verschillende interpretaties van syrah en shiraz. De wijnen liggen qua smaak best dicht bij elkaar. Alle wijnen zijn blind geserveerd.

Serie 1

Twee wijnen uit Australië

2020 Penfolds Max Shiraz

De hele proeverij zien we diepe en vaak ondoorzichtige kleuren, deze wijn heeft een lichtbruine rand. In de geur mokka, ingetogen kruidigheid en kreupelhout. Sappige aandronk, vlotte drinker, goede balans. Pruim, tabak en koffie (MaartenR), zwoel, zoethout en braam (Kees), gemberkoek en geïntegreerde tannines (Eric).

2022 Penfolds BIN 28 Shiraz

Wat Penfolds in Australië doet – het blenden van druiven uit verschillende wijnstreken -, is in Europa niet zo goed denkbaar. Een stijl van het huis is belangrijker. Daarmee maken ze indrukwekkend mooie wijnen. Deze wijn heeft een expressievere geur: warme kruidigheid. Veel karakter, meer vlees op de botten, mineraliteit, soepele tannines, maar iets minder charme op dit moment dan de vorige wijn. Wat minder balans (MaartenR), strenger en intenser (Kees), stroeve tannines, laten liggen (Eric). Maar ja … hoe lang laten liggen dan? Ik zie een wijnvriend op mijn Delectable app die 2007 proeft en zegt: eindelijk na 18 jaar nemen de tannines wat af …

Serie 2

Mooi om in deze tweede serie totaal tegengestelde meningen te zien: dát is karakteristiek voor onze sociëteit. Dat je het bovendien kan zeggen, zonder dat iemand je op de vingers tikt.

2019 L’Astrolab, Domaine Duseigneur, Lirac

Ondoorzichtig. Kleine neus. Sappig met veel body, maar wat mij betreft ook nu nog een kindermoordje want tanninerijk. Belegen neus (Harry), anijs, chocolade en braam (Just),zoethout, licht peper, mist zuren (Annemiek), sinaasappelzeste, gember en lekkere tannines (Willem Jan).

2019 Cliff Edge Shiraz, Mount Langi Ghiran, Victoria

Ondoorzichtig. Ik vind het helemaal niet zo duidelijk dat deze wijn uit Australië komt. Dat komt misschien wel door het koele klimaat in Victoria. Heerlijke amarena kersen in de geur, wat tabak, iets warmer dan de Lirac, fruitrijk in de mond en meer rondeur in de smaak. Kersen (Willem Jan), Mon Chérie en chocolade van 50% (Just), zuren, chocolade, stroef, mist iets (Annemiek), bramen, stevig tannines, een feestje (Harry).

2019 Marqués de Grinón Valdepusa Syrah, Dominio de Valdepusa, Castilla-La Mancha

Enigszins doorzichtig. Gestoofde morellenkersen, sappige rondeur en karakter. Drinkt vrolijk weg, misschien iets te commercieel voor mijn gevoel. Kruidigheid, speels en licht (Harry), stallucht, kool en een vegetale smaak (Willem Jan), wijnbal, iets chemisch, niet aangenaam (Annemiek), bloesemachtig, braam, sherry-cola toets, de mooiste wijn (Just).

Serie 3

Twee wijnen uit Frankrijk

2019 “Silène” Jean-Louis Chave Sélection, Crozes-Hermitage

Een verkeerde fles. De neus is nog geparfumeerd en prettig met wat pruim. Maar zodra een slok op de tong komt is metéén duidelijk: afschuwelijk.

2019 “Les Barcillans” Cornas, Les Vins de Vienne

Les Vins de Vienne is opgericht door drie iconische Rhône-wijnmakers: Yves Cuilleron, Pierre Gaillard en François Villard. Hun gezamenlijke visie is om historische terroirs van de noordelijke Rhône nieuw leven in te blazen met moderne precisie én respect voor traditie. Steek je neus in het glas en je stapt op een boerderij-erf. Stallucht, vanille, pruim. De smaak is vol, goede zuren en lekkere bitters. Karaktervol. Kersen. Kruidig. In mijn aantekeningen: ‘schreeuwt om een blokje kaas.’ Rijke wijn, stinkertje, kersen en milde zuren (Gerard), stroeve, drogende tannines (Fritjof), kruidig en prettig drinkbaar (Kees).

Serie 4

2016 The Dead Arm Shiraz, d’Arenberg, McLaren Vale

Ondoorzichtig. Ik vind dit een geweldige wijn – ik dacht aan een oude stijl Châteauneuf-du-Pape. Complexe geur met Schotse pijptabak, donkere peper, leer, tabak, pruimen. Heel veel karakter in de smaak en die boeiende ogenschijnlijke tegenstelling: rondeur én ontoegeeflijke trekjes. Gedroogde bloemen, drop en cacao (Ingrid), Kers, zoethout, chocolade en peper (MartijnU).
The Dead Arm Shiraz is de iconische topwijn van d’Arenberg, gevestigd in McLaren Vale, Zuid-Australië. Deze cuvée behoort tot de meest onderscheidende en karaktervolle shiraz-wijnen van Australië, beroemd om zijn kracht, complexiteit en uitzonderlijk bewaarpotentieel. d’Arenberg, opgericht in 1912, is een familiebedrijf dat nu onder leiding staat van Chester Osborn, bekend om zijn eclectische stijl, onconventionele aanpak en focus op traditie gecombineerd met experiment. Het domein werkt vrijwel volledig biologisch en biodynamisch, met een sterke nadruk op minimale interventie. De naam “The Dead Arm” verwijst naar een schimmelziekte (Eutypa Lata) die één arm van een wijnstok ‘dood’ maakt.
De andere arm blijft leven en produceert extreem geconcentreerde druiven, met lage opbrengsten. Deze druiven vormen de basis van de intensiteit en diepte van The Dead Arm. De druiven komen uit verschillende oude shiraz-percelen in McLaren Vale, een kustgebied met uitzonderlijke diversiteit aan bodems en microklimaten. Curieus detail: de druiven worden met de voeten getreden, een klassieke techniek die zachte extractie geeft. Rijping 18 tot 24 maanden.

2012 Shiraz, Porseleinberg, Swartland

Ondoorzichtig, fantastische geur met morellenkersen parfum. Kruidkoek. De mooiste geur van de hele serie, met veel fruit. Zeer karaktertevolle smaak met nog duidelijke tannines. Moet een feest zijn met wild. Veel bouillon in de geur, paddenstoelen, over de top (MartijnU), moutig karakter, doet denken aan bockbier en karamel (Ingrid).
Porseleinberg is een iconische Zuid-Afrikaanse wijn die wordt beschouwd als een van de puurste en meest terroirgedreven uitingen van shiraz. Porseleinberg ligt in de Swartland-regio, op een afgelegen berghelling die zijn naam ontleent aan de kenmerkende blauwe leisteen (porseleinsteen) in de schistbodem. Het project werd in 2009 opgericht door Marc Kent (Boekenhoutskloof). De wijnmaker Callie Louw is zeer gerespecteerd. Rijping in grote foeders en deels in cement, vrijwel geen nieuw eiken. De wijn is bedoeld om meer elegant dan krachtig te zijn.

2009 Esprit de Granit, St. Joseph, Cave de Tain, St. Joseph

Als je nog geen wijnliefhebber bent, zou je het om deze wijn absoluut worden. Ondoorzichtig. Gesloten neus aanvankelijk met wat karnemelkzuren. Maar dan alsof een pauwenstaart zich opent: kersen, pruimen, leer. En dat op een heel voorname manier. Rondeur en een zijdezachte smaak met een fluweeltoets. Laurier, peper, lichte zuren, verfwinkel (MartijnU), balsamico, veroudering (Ingrid). Met The Dead Arm de mooiste wijn van de proeverij. Maar smaken verschillen.
Te bedenken dat dit een coöperatiewijn is! Opgericht in 1933 is dit een van de belangrijkste wijnproducenten uit de regio en maakt wijnen uit appellations zoals Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage en Cornas. De wijngaarden liggen op terrassen met granietbodems aan de rechteroever van de Rhône, waar de diep-doorlatende granietgrond zorgt voor een uitgesproken mineraliteit, frisheid en terroirexpressie in de druiven. Na de gisting op beton gaat de wijn 12 maanden in 400 liter eikenhouten vaten.

Verslag en proefnotities Peter van den Besselaar