Start nieuw seizoen. Werkavond met boodschap: we moeten vaker decanteren

By
80
Start nieuw seizoen. Werkavond met boodschap: we moeten vaker decanteren

Waarom
decanteren we niet vaker?, vraagt Berry. Het is een retorische vraag. We moeten
vaker decanteren, dan genieten we nog meer. We gaan deze proeverij zien waarom.
Door zijn aard zijn werkavonden vaak wat chaotisch. Eric bedwingt die met een
fraaie line up. We proeven zeventien wijnen maar liefst. Wijnen die zijn
ingezet met een knipoog naar het thema voor het volgende seizoen. Trouvailles.
Icoonwijnen. En natuurlijk fraaie flessen die opvallen door een mooie
prijs/kwaliteitverhouding. Een selectie in dit verslag.

Beginnen met…bubbels
natuurlijk

We starten het
seizoen met mousserende wijnen. De rosé uit Marken van Marcello Frederico
metodo classico extra brut
is gemaakt van 80% Verdicchio en 20% Montepuciano. Opmerkelijk
oranjekleurig (goede wijn voor Koningsdag), geur van sinaasappelzest en wat
citrus, frisse zuren en heel duidelijke bitters in de afdronk. Lekker bij
gerookte zalm. Of het lenteterras. Champagne Baron Albert 2008 Een ode aan de Franse
schrijver en dichter Jean de la Fontaine. Gemaakt van 80% Chardonnay (15%
rijpte in eikenhouten vaten), 10% Pinot Meunier en 10% Pinot Noir. Zeven jaar
gerijpt voor degorgement. Klassieke champagne, schenken bij een verjaardag.
Aperitief. Doorschenken bij de maaltijd. Veel zure appeltjes, true to type.  

Antech,
Blanquette de Limoux
is gemaakt van Chenin, Chardonnay en Mauzac. De wijn
rijpte vijftien maanden op fles. Ideale bubbel bij een roerei op zondagmorgen,
een brunchwijn. Of alternatief als aperitief voor champagne. Er zit een klein
zoetje in deze mousserende wijn en veel kruidigheid in de geur. Drie totaal
verschillende wijnen, voor verschillende momenten.

Mooiste witte
wijn met beste prijs/kwaliteit verhouding

ALLGO 2015 Dão
Branco, CM Wines

Gemaakt van de
Encruzado druif. Hans H zegt dat liefhebbers van chardonnay deze druif
waarderen. Sterker nog: ik dacht dat het chardonnay wás. Het is een super
lekkere wijn, licht geel van kleur met wat vanille, mineralen en leisteen, een
fijn tikje zwoel en goede balans. Bij het maken van dit verslag nog even
opgezocht… hèè, deze wijn won het Perswijn Wijnconcours 2017. Er zit niet
alleen Encruzado in, maar ook een beetje Uva Cão. Mooie wijn als aperitief en bij
salades.

Mooiste rode
wijn met beste prijs/kwaliteit verhouding 

Fleurie 2015 Domaine de la Chapelle des Bois, vieilles
vignes

Domaine de la
Chapelle des Bois is eigendom van Chantal & Eric Coudert-Appert. Oud
familiedomein.  Het bezit telt totaal een
ruime 8 hectare aanplant in zowel Fleurie als in Chiroubles. Dit is echt
Beaujolais zoals het bedoeld is. Paarse kleur. Erg mooi fruit in de geur,
tonnenladingen kersen, een fijne wijn met goede zuren en goed concentraat. Kan
zelfs nog wat rijpen. Wijn die het goed zal doen bij wild. 

Icoonwijnen

Château Musar
2000 Bekaa Valei, Libanon

Iets heel
bijzonders. Komt pas los na 3 à 4 uur dubbel decanteren. Dat zegt de laatste
commentator op cellar tracker, die ik bij het maken van het verslag even check.
De wijn krijgt 91 punten. Het is een schril contrast met wat over de wijn wordt
gezegd tijdens onze proeverij. Doet een proever denken aan ‘vin jaune’, die
voelt aan dat we iets bijzonders proeven. Wie brengt dit nou op fles om te
verkopen, verzucht een proever die álles mist in de wijn. Musar wit is lastig
te definiëren, hevige discussie over de verfijnde wijn. Die niet los komt. En
dan is het zonde om te proeven. Had gedecanteerd moeten worden. De wijn is voor
tweederde gemaakt van Obaideh en voor eenderde Merwah druiven. De wijn rijpte
negen maanden op Frans eiken barriques en werd vijf jaar vastgehouden voor de
wijn op de markt kwam. Kleine opbrengst van 25 hl/ha. Ik vind dat we zo’n
icoonwijn als Musar eigenlijk niet blind zouden moeten proeven. Wellicht komt
er dit seizoen nog een herkansing.

Kermesse Elena
Walch 2012 Sud Tirol

Gemaakt van
Syrah, Petit Verdot, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon. Klassieke wijn met
cecderhout, morrelenkersen, goede rondeur en veel tannine. Ik dacht aan een
wijn uit Cahors, maar het blijkt een Noord-Italiaanse wijn te zijn. Respect!

Indrogende druiven

Il Sogno 2011,
Gattinara, Travaglini

De wijn is
gemaakt van Nebbiolo, goed te zien aan de lichte kleur. De naam doet de wijn
recht, Il Sogno betekent de droom. De wijn doet ouder aan dan 2011. Het heeft
die mooie kleur van Italiaanse dakpannen. Lekkere geur met peperkoek en
mineralen. Moeilijke smaak, krentjes, enorm veel karakter, kruidig. Verfijnde
wijn van 100 dagen gedroogde druiven. Opmerkelijk gebutste fles. 

NOE, PX
Gonzaless Byas

Mooier dan dit
zal Pedro Ximénez niet gemakkelijk worden. Volmaakt zoet, vijgen, stroop,
caramel. De meester blender van Gonzaless Byass, Antonio Flores, is persoonlijk
verantwoordelijk voor deze sherry. 

Fijn begin van het
seizoen.

54321
(0 stemmen. Average 0 of 5)